Время подготовки: 35 минут. Время обработки: 5 минут. Общее время: 40 минут. Выход: 5 пинт.Перейти к фактам о питании

Свежие сливы имеют ограниченный период доступности по сравнению с большим количеством продуктов. Тем не менее, это один из тех фруктов, которые в спелом виде обладают идеальной текстурой и сладостью, способными дополнить любое блюдо, включая десерт и основные блюда!

13 рецептов слив, которые вы захотите повторять все лето (и год)

Вот почему, когда жизнь дарит вам сливы, вы готовите маринованные сливы — вкусный и простой способ сохранить все лучшее, что есть летом, на долгие месяцы. Его универсальность выходит за рамки сезонных освежающих десертов — он подходит для сытных блюд, таких как стейки из свинины со сливовым соусом; фланговый стейк и сливовый салат, и даже сочный чугунный сливовый пирог из поленты — это всего лишь несколько вариантов, к которым можно проявить творческий подход, используя сливы или, в данном случае, домашние маринованные сливы!

Но какой на вкус маринованный слив? Это восхитительное сочетание сладкого, кислого, соленого и острого в мягкой форме благодаря сочетанию лука, красного винного уксуса, сахара, душистого перца, гвоздики и палочек корицы. Маринованные продукты — благодаря процессу ферментации — также полезны для здоровья кишечника и повышения иммунитета.

Теперь, как и в случае с любым рецептом консервирования, важно следовать правильным шагам, чтобы ваши продукты дольше оставались вкусными и безопасными. Прежде чем приступить к работе, мы рекомендуем ознакомиться с основами консервирования. В следующий раз, когда вы увидите в магазине свежие сезонные сливы, запаситесь ими, чтобы приготовить этот простой рецепт маринованных огурцов.

Скотт Литтл

Ингредиенты

• 3 ½ фунтов стерлингов средние красные, фиолетовые и/или зеленые сливы (около 14 шт.)

• 2 середина красный лук

• 2 чашки вода

• 2 чашки красный винный уксус

• 2 ½ чашки сахар

• 2 3-4 дюйма палочки из корицы

• 8 целый душистый перец

• 4 целая гвоздика

• 2 звездчатый анис

• ½ чайная ложка соль

Направления

1. 

   BHG / Андреа Араиса

   Вымойте сливы. Разрезать сливы пополам; яма. Удалите корень и кончики стеблей лука. Разрежьте лук пополам вдоль; нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Уложите половинки сливы и ломтики лука в горячие стерилизованные литровые банки для консервирования.

2. 

   BHG / Андреа Араиса

   В большой кастрюле из нержавеющей стали, эмали или тяжелой кастрюле с антипригарным покрытием смешайте воду и уксус. Доведите до кипения. Добавьте сахар, корицу, душистый перец, гвоздику, бадьян и соль. Снова доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня.

3. 

   BHG / Андреа Араиса

   Залейте горячей жидкостью сливы и лук в банках, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок; отрегулировать крышки.

4. 

   BHG / Андреа Араиса

   Наполненные банки обработайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут (начинайте отсчитывать время, когда вода снова закипит). Достаньте банки из консервной банки; остудить на решетке.

Совет по тестированию кухни: Существует более 20 различных видов слив. Для нашего рецепта маринованной сливы вы можете выбрать красный, фиолетовый или зеленый сорт (или их смесь). В рецептах десертов вы можете отказаться от лука и попробовать использовать сливы Мирабель для более сладкого вкуса. Убедитесь, что свежие сливы спелые и мягкие на ощупь. Если они еще не готовы (или вы чувствуете нетерпение), храните их в бумажном пакете и оставляйте на кухонном столе или на верхней части холодильника на срок от 2 до 4 дней.

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

239	Калории
59 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Калории 239
% Дневная стоимость *
Натрий102 мг	4%
Всего углеводов59 г	двадцать один%
Всего сахара56г
Белок1 г	2%
Витамин C13,6 мг	пятнадцать%
Кальций20,2 мг	2%
Железо0,4 мг	2%
Калий252 мг	5%
Фолиевая кислота, всего12,1 мкг
Витамин B-60,1 мг

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.