ProWein , одно из крупнейших ежегодных мероприятий по торговле вином, проводимое в Дюссельдорфе, Германия, привлекло более 55 000 посетителей из 126 стран и представило 6200 экспонентов из 59 стран, что является рекордным показателем для выставки.

В заключение трехдневного мероприятия британский исследователь рынка Винный интеллект провела пресс-конференцию, посвященную мировым потребительским тенденциям. Генеральный директор Лули Холстед представила шесть основных мотиваций потребителей, определяющих эти тенденции, и независимо от того, являетесь ли вы профессионалом винодельческой отрасли или заядлым алкоголиком, вам нужно знать, на что обращать внимание:

Настройка - это ключ

Потребители все чаще требуют, чтобы продукты и мероприятия были адаптированы к их уникальным потребностям и предпочтениям. Это очевидно в ресторанах, которые позволяют посетителям выбирать места при бронировании онлайн. «Не каждый потребитель хочет чего-то уникального, но им нужен выбор», - сказал Холстед.

Будьте прозрачны

Предоставление информации и потребителей, а также полная прозрачность в отношении продуктов чрезвычайно важны в наши дни. Покупатели хотят знать, каковы этические, социальные и экологические позиции бренда или продукта. Они задают такие вопросы, как: «Как вы гарантируете, что ваш продукт подлинный и что вы отстаиваете?»

Все дело в благополучии внутри и снаружи

Согласно исследованиям, потребители все больше интересуются идеей «благополучия» - и это выходит за рамки чисто физического, включая социальное, эмоциональное и ментальное. «Речь идет уже не только о марафонах, но и о том, чтобы развлечься, обрести спокойствие», - сказал Холстед, сославшись, например, на взрывной рост раскраски для взрослых. Что касается алкогольных напитков, она отметила запуск пива Guinness с крепостью 0%. доступно в Индонезии, а в другие сорта крафтового пива теперь входят такие ингредиенты, как зеленый чай, а также чайный гриб. Вина с низким содержанием алкоголя являются еще одним свидетельством этого стремления к концепции всестороннего благополучия.

Мини-бутылки - большая привлекательность

По мере увеличения количества домохозяйств, состоящих из одного человека, растет интерес к бутылкам меньшего размера. В сочетании с меняющимися моделями покупок традиционные форматы и размеры бутылок больше не всегда являются идеальными покупками. Что касается вина, это делает полбутылки намного более экономически выгодными, и флаконы для вина также становятся все более распространенными.

Быстрая доставка - необходимость

В связи с изменениями в технологиях и городском образе жизни в крупных городах быстрая доставка рассматривается как ключевой фактор принятия решений для потребителей.

Находки с лазерной фокусировкой

Столкнувшись с огромным выбором, современные потребители хотят, чтобы бренды фокусировались на одном продукте. По их мнению, специализация способствует укреплению доверия, а сознательная одержимость уникальным продуктом стала успешной бизнес-моделью. Холстед сослался на рестораны, специализирующиеся на определенном ингредиенте, например, на яйцах. Или испанская винодельня Vina Maris, которая специализируется на небольшом количестве односортовых вин, выдержанных под водой в Средиземном море.

О будущем винного рынка США

Wine Intelligence также представила новое исследование будущих потребителей вина в США, основанное на мнениях более 80 000 респондентов. Главный операционный директор организации Ричард Холстед отметил, что количество потребителей вина в США сильно изменилось. «Мы находимся в процессе трансформации», - сказал он. Вот некоторые из основных выводов:

Он становится все больше и больше

С 93 миллионами постоянных потребителей вина США являются крупнейшим винным рынком в мире по объему и стоимости. Холстед ожидает, что к 2025 году эта цифра вырастет до 110 миллионов, регулярно пьющих вино - эта цифра будет определяться ростом населения и проникновением вина, независимо от преобладающего преобладания пива и крепких спиртных напитков.

Сегментация

Исследования выявили три особенно важных будущих сегмента для 10-летнего прогноза, каждый из которых следует за представителями поколения X, родившимися между 1965–1980 годами: Старые миллениалы родился между 1980–1985 гг. Молодые миллениалы 1985–1995 годов рождения, а так называемые « Следующее поколение » родился в 1995 году или позже и достиг возраста разрешенного употребления алкоголя.

Сегодня эти три сегмента составляют 30% постоянных потребителей вина в США, а к 2025 году они, вероятно, составят 50%. Эти когорты существенно различаются. В то время как молодые миллениалы «предпочли бы крутой опыт крутому продукту, Next Gens« предпочли бы крутой продукт крутому опыту ». Пятьдесят семь процентов представителей Next Gens заявили: «Я считаю вино интересным, и я хотел бы узнать о нем больше». Next Gens также, вероятно, будут тратить значительно больше на бутылку к 2025 году, чем молодые миллениалы.

Латиноамериканцы - важные потребители вина

Холстед также отметил возрастающую важность потребителей вина латиноамериканского происхождения на рынке. В настоящее время латиноамериканцы составляют 10 миллионов или 11% постоянных пьющих вино в США, а к 2025 году это число, вероятно, вырастет до 16% (или 17 миллионов), 22% к 2030 году, 29% к 2050 году, и, по данным Холстеда, они являются «очень важной категорией».