Французские, итальянские и местные вина по-прежнему остаются первыми на ресторанной сцене США. Необычные места с отмеченные наградами винные меню Лидируют вертикали Гран Крю Бургундии, Супер Тосканы и Каберне, созданное консультантами.

Несомненно, растущий спрос и хорошее деловое чутье могут означать, что случайный новозеландский совиньон блан или аргентинский мальбек могут попасть в список. Может быть, есть урожай Альмавивы, связанный с Шато Мутон Ротшильд. Или тайник с трофеями Penfolds Grange. Но по большей части хороший выбор вин Южного полушария немногочислен.

В Нью-Йорке Мушкетный зал По крайней мере, посетители могут найти обильный, хорошо подобранный выбор новозеландских вин. Мэтт Ламберт, шеф-повар и владелец, является новозеландцем по рождению, и весь список напитков, составленный Кэмероном Дугласом, MS и обслуживаемый сомелье Дейном Кэмпбеллом, отражает его наследие. В этом списке преобладают новозеландские вина, от бенгальских огней до липких напитков, и даже пиво киви занимает видное место.

Прямо на Элизабет-стрит, Общественные ( на фото ) имеет несколько более широкий взгляд на винный мир, но в центре внимания остается Австралазия. В список директора по напиткам Джесси Вебстера входят такие драгоценные камни, как выдержанный Рислинг Гроссет и Пино Нуар Драй Ривер, а также бутылки от многообещающих производителей, таких как Джамшид и Люк Ламберт.

Более твердо австралийские и более сжатые списки на Берк и Уиллс и Flinders Lane , оба также в Нью-Йорке. Им все еще есть что предложить, от Dexter Mornington Peninsula Chardonnay в B&W до Bindi Macedon Ranges Pinot Noir в Flinders.

Нью-Йорк также является домом для большинства лучших южноафриканских винных карт США. Xai Xai и Барбекю , находящиеся под тем же владельцем на блоке West 51st Street, имеют широкий выбор. Мадиба в Бруклине (и новый Мадиба Гарлем ) имеют небольшие, хорошо подобранные списки. Но дедушка всех южноафриканских списков - это выбор в Джико , расположенный в коттедже «Царство животных Диснея» в Орландо.

Для розлива из Южной Америки, Буэнос-Айрес Ресторан в Нью-Йорке может похвастаться широким ассортиментом аргентинских вин. Владелец Исмаэль Альба является выходцем из однофамильца своего ресторана, и его карта вин отражает это. Колумбия Ресторан , с семью заведениями во Флориде, считается самым старым рестораном в штате. Большая часть списка - испанские, но он по-прежнему включает здоровую дозу чилийских и аргентинских вин.

Хотя лучший способ попробовать эти вина - это их страны происхождения, в следующий раз, когда ваш график не предусматривает быстрого путешествия на другой конец земного шара, теперь вы знаете, куда идти.

---

Новый взгляд на современность

Мастер-сомелье Микаэль Энгельманн - винный директор из Эльзаса. Современный , один из бастионов американо-французской кухни Нью-Йорка. С момента прихода в ресторан в июле 2014 года он увеличил количество австралийских красных вин в своем списке с четырех до 60 и последовательно продвигает вина Южного полушария в бокалах. «Я многое узнал об австралийском вине, находясь в Rockpool [в Сиднее]», - говорит он. «И прием здесь был отличным, как со стороны персонала, так и со стороны клиентов».