Будь то засахаренный, тертый, тушеный или даже копченый имбирь, сейчас в моде. Использующийся веками на кухне (особенно в азиатской кухне), он, безусловно, не является новым ингредиентом в стакане и незаменим в классических напитках, таких как Dark and Stormy и El Diablo. Характерная, но доступная эссенция имбиря так хорошо сочетается с широким спектром коктейльных элементов, что делает его фаворитом среди серьезных любителей выпить. Вот три способа взбодрить имитацию вдохновения.

SKYY Infusions имбирь

Напоминающая пикантность газированного имбирного эля, эта водка с имбирем также имеет многослойные нотки жареных апельсинов и мягкой корицы. Представитель SKYY Spirits Андреа Конзонато прогнозирует, что имбирь превзойдет мяту в качестве основного ингредиента на задней панели. «Имбирь сегодня является одним из самых популярных ингредиентов в продуктах питания и напитках в мире», - говорит она. «Это невероятно универсальный вкус, которым можно наслаждаться множеством способов - от сладкого до пикантного и пряного». Смешивание SKYY Настои Имбирь со свежими соками цитрусовых, газированной водой или колой, или используйте его в своем любимом кислом рецепте - например, коктейле Ginger Minx. Этот вкусный глоток свежий и цитрусовый, с легкой медовой сладостью и оттенком горечи Пейшо.

Имбирь шалунья
Предоставлено SKYY Spirits

2 унции. SKYY Infusions имбирь
1 унция. свежий сок лайма
¾ унции. Куантро
½ унции. свежий грейпфрутовый сок
½ унции. медовый сироп (см. примечание)
3 капли горечи Пейшо
Твист грейпфрутовый, для украшения

Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом. Энергично встряхните и перелейте содержимое в охлажденный бокал. Украсить стручком грейпфрута.

Примечание. Чтобы приготовить медовый сироп, смешайте мед и воду в равных частях. Перемешайте, чтобы раствориться.

Имбирный ликер Domaine de Canton

Когда несколько лет назад на сцене появился французский ликер на основе коньяка и детского вьетнамского имбиря, это стало абсолютным ажиотажем коктейльного сообщества. Его богатый, глубокий, свежий имбирный вкус является неизменным фаворитом как у барменов, так и у коктейлей. «В течение долгого времени средний потребитель был удовлетворен мягкими и обычными вкусами, такими как Wonder Bread, традиционным светлым пивом, а также обычными сортами кофе и чая», - отмечает Кантонский домен Амбассадор бренда Фил Грин. «Сегодня люди ищут более смелые ароматы, более качественные и свежие ингредиенты» - как вкус имбиря, который нельзя игнорировать. Он находит ликер чрезвычайно смешиваемым, заменяя им простой сироп в дайкири или мохито и половину сладкого вермута в Роб Рое. В комплексном водочном напитке Cook Straight Sling Грина используются два вида биттеров, а фруктовая сладость придает ему ликер Cherry Heering.

Повар прямой слинг
Предоставлено Филом Грином, послом бренда, Domaine de Canton

1 ½ унции. водка (Грин рекомендует 42 ниже)
½ унции. свежий лимонный сок
½ унции. Ликер Черри Херинг
¾ унции. Имбирный ликер Domaine de Canton
2 капли ангостуры биттера
2 капли апельсинового биттера
Зельцеровская вода

Добавьте все ингредиенты, кроме сельтерской воды, в шейкер для коктейлей, наполненный льдом, и энергично встряхните. Процедите в охлажденный хайболл, наполненный льдом. Добавьте в шейкер две унции сельтерской воды, перемешайте им со льдом, а затем процедите в стакан, довершая коктейль.

Сироп с имбирем

Бобби Хойгель, владелец Бар наковальни и убежище в Хьюстоне, отмечает, что как классические напитки, так и современные творения, такие как Gin Gin Mule Одри Сондерс, укрепили присутствие имбиря в современном коктейльном сообществе. Он отмечает, что имбирный сироп легко заменяет простой сироп в коктейлях, добавляя сладости и аромата без дополнительного спиртового компонента. Эффект имбирного сиропа, привлекательного в коктейлях с соком лимона или лайма, таких как Sours and Collins, немного снижается, если его использовать в возлиянии с охлаждающим эффектом мяты - например, бодрящие американские горки Хейгеля.

Американские горки
Предоставлено Бобби Хойгелем, владельцем Anvil Bar & Refuge, Хьюстон, Техас

2 унции. Джин
1 унция. свежий сок лайма
¾ имбирный сироп **
8-10 листиков мяты
Веточка мяты, для украшения

Смешайте листья мяты и имбирный сироп в стакане или жестяной банке. Смешайте в стакане или олове другие ингредиенты, кроме украшения. Добавьте лед и энергично встряхните. Дважды процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсить веточкой свежей мяты.

** Сироп с имбирем
3 стакана воды
1 чашка очищенного и нарезанного имбиря
2 стакана сахара

Смешайте все ингредиенты в кастрюле на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте, дайте сиропу закипеть, а затем убавьте огонь до кипения. Уменьшить на одну чашку жидкости. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Процедите имбирь и поместите в бутылку или емкость с плотно закрывающейся крышкой. Сироп будет храниться в холодильнике несколько недель, но лучше всего имбирный аромат будет подавать ближе всего к приготовлению.

Келли Мэдьярикс - писатель, специализирующийся на винах и спиртных напитках, и преподаватель вина из Вашингтона, округ Колумбия. С ней можно связаться через ее веб-сайт www.kellymagyarics.com или www.twitter.com/kmagyarics.