Австралии репутация может продолжаться Шираза назад, но трофейный футляр для Каберне Совиньон так же упакован. Это один из самых выращиваемых сортов в стране, выращенный из одних из самых старых в мире виноградных лоз. Этот мощный, достойный возраста виноград растет в морском, сухом и умеренном климате и, кажется, впитывает различные уникальные терруары Австралии.

Хотя это сделано по всей стране, три региона несут самый высокий флаг такси.

Красные почвы terra rossa Coonawarra , на юго-восточном краю границы Южной Австралии, между Аделаидой и Мельбурном, производят одни из самых богатых в стране кэбов с сильными танинами, роскошными темными ягодными фруктами, мятой и сушеными травами.

Предложения от Маргарет Ривер , в Западная Австралия , балансируйте между элегантностью и мощью. Их ультратонкие танины и сложные пикантные ароматы напоминают о близлежащем Индийском океане и высоких деревьях жевательной резинки.

Примерно в 30 милях к северо-востоку от Мельбурна относительно прохладный климат Долина Ярра производят самые деликатные кабины Австралии. Они предлагают среднюю консистенцию со свежими фруктово-цветочными нотками, сбалансированными меловыми танинами.

Австралийское Каберне можно смешивать, иногда с Ширазом или другими сортами Бордо, такими как Мерло, Мальбек и Пти Вердо.

Попробуйте Cab отдельно или в смеси со всей страны Оз, в идеале с тарелкой протеина под рукой.

Австралийский Каберне Совиньон, на который стоит обратить внимание

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 долларов, 92 очка . Этот исторический производитель преуспевает в Каберне. Он насыщенный и пикантный с нотами графита, сушеных трав и цветов на фоне красной смородины и пряных нот дуба. Его подчеркивает четкая линия кислотности, которая аккуратно прорезает пикантные танины и зернистую текстуру, делая фрукты хрустящими и острыми. В этом вине есть что-то простоватое, но стильное. Пей сейчас - 2026 год. AUSA Pacific. Выбор редактора .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) 20 долларов, 91 балл . Этот винтажный аромат Parson Cab из Чапел-Хилл - еще одна солидная и разнообразно выразительная капля, обеспечивающая хорошую отдачу. Среднего веса, он предлагает смесь ароматов и вкусов: вишни, сливы, маслин, тимьяна, сушеных листьев и теплой земли, уравновешенных мягкими меловыми танинами, песочной текстурой и повышенной кислотностью. Выпейте рядом со стейком на углях или миской спагетти Болоньезе. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Долина Ярра) $ 90, 91 очко . Этот бордоский купаж кажется таким же традиционным, как и старинная винодельня. Деревенский и очаровательный, но уравновешенный, он открывается яркими фруктами - черной вишней, дикими черными ягодами и малиной - наряду с низкорослыми травами, треснувшим черным перцем и колой вдоль острого, кожистого и пыльного земляного корешка. Кожаные, пыльные символы превращаются в трескучие танины, а в послевкусии есть горький тоник, напоминающий многие итальянские красные. Пей сейчас - 2025 год. Подвалы старого моста.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) 20 долларов, 90 очков . Это был солидный и относительно прохладный винтаж для Каберне в Лангхорн-Крик, и это вино прекрасно выражает год. Здесь присутствуют сливы и смородина, но столь же заметны и очень-австралийские ароматы свежего эвкалипта и лаврового листа, подкрепленные мокко и дубом с оттенком ванили, а также пыльными, пикантными танинами, которые создают довольно сильное впечатление. Полнотелое, но сдержанное вино. ООО 'Винтус'.

Джим Барри 2016 Кавер Драйв Каберне Совиньон (Кунаварра) $ 15, 90 очков . Это вино отличается высоким качеством по доступной цене. Любители классических больших красных вин оценят ароматы спелой сливы, ягод, колы, ванили и землистых трав. Танины плотно намотаны и сохнут, но уравновешиваются шелковистыми красными фруктами с оттенками трав. Здесь есть сила, но также баланс и сдержанность. Пейте сейчас с протеином и до 2029 года. Loosen Bros. USA. Лучшая покупка .

Penley Estate 2016 Толмер Каберне Совиньон (Кунаварра) $ 30, 90 очков . Это вино представляет собой кладезь сливово-шоколадного торта, ванили и черной смородины с ядром графитовых символов торговой марки Cab. Его сочность уравновешивается во вкусе множеством мощных жилистых танинов. Пейте сейчас с протеином и легко в течение следующих 15 лет. Подвалы старого моста.

Вассе Сон Хэппи Вэлли Каберне Совиньон 2016 (Маргарет Ривер) $ 28 . Этот сложный напиток от одного из самых известных производителей Каберне в Австралии перенесет вас на западные берега страны.