Почему Сицилия такая особенная? » Этот вопрос был задан участникам дискуссии на винной конференции в прошлом году в городе Рагуза Ибла, на юго-востоке средиземноморского острова. Участники дискуссии - виноделы, землевладельцы и основные представители сицилийской винодельческой промышленности - все пытались ответить, но такие слова, как «территория», «климат», «история», «традиции», «коренные жители» и «устойчивость» не удовлетворили .

«Это может описать любой винный регион мира», - сказал один из присутствующих, с чем участники дискуссии неохотно согласились.

Поразмыслив, ответ был очевиден, и я был счастлив дать его: сексуальная привлекательность.

Сицилийская сексуальная привлекательность лежит в основе того, что делает этот итальянский регион таким уникальным сегодня. Остров привлекателен не только с эстетической точки зрения, с великолепными пляжами, красочными рыбными рынками, греческими храмами, дружелюбными людьми, отличной кухней и туристическими возможностями. Возникает самосознание, уверенность и философская зрелость - особенно в том, что касается винных дел, - которые также делают Сицилию интеллектуально привлекательной.

Сицилия достигает совершеннолетия

Сицилийцы производили вино еще до того, как греки колонизировали остров в 750 году до нашей эры. Большая часть его недавней винной истории определяется двумя факторами: крепленой марсала (цикл подъема и спада, расцвет которого, вероятно, приходился на 1800-е годы) и дешевое купажное вино, продаваемое в различных регионах Италии и других странах Европы.

До 1980-х годов остров был известен как промышленный производитель наливного вина. Около 90% виноградников Сицилии (в основном Треббиано и Катарратто) находились в основном в провинции Трапани.

В 1990-е годы наступил так называемый сицилийский винный ренессанс, ознаменовавший собой веху перехода от количественного к качественному производству. Старые, производящие объем виноградники были вырваны и заменены лозами, выращенными на кордонных решетках, чтобы снизить урожайность. Было введено больше красных и интернациональных сортов, и процент посевных площадей, отведенных под белый виноград, упал до 64%.

Энолог-консультант Джакомо Ташис («отец Сассикайи») был первым, кто принес на остров доверие к виноделию. Появились сильные бренды, а именно Tasca d’Almerita, Donnafugata и Planeta, которые сместили повествование на семью, территорию и виноград.

«Сицилийские продюсеры доказали, что они могут быть командными игроками», - говорит Антонио Ралло из Donnafugata. Он также является президентом Assovini Sicilia, ассоциации виноделов, насчитывающей 67 членов. «Под неординарным руководством группы знаменитых лидеров Сицилия объединилась в удачный момент, когда и потребители, и критики искали новые захватывающие территории, которые стоит открыть. Они нашли Сицилию ».

Вино как территория

С 2000 по 2010 год в Италии царила тенденция прославлять местные сорта. Внезапно в каждом забытом уголке полуострова появился собственный местный или «традиционный» виноград с генетическими особенностями, которые делают его уникальным выражением определенной географической области. Сорт винограда этой тенденции - сицилийский Неро д'Авола.

Сегодня Неро д'Авола - второй по величине сорт острова после Катарратто. «Подобно Санджовезе и Тоскане, Мальбеку и Аргентине, Неро д'Авола и Сицилия навсегда связаны в глазах потребителя», - говорит Алессио Планета, чей семейный бизнес имеет пять виноделен и 10 виноградников на Сицилии.

Итак, как охарактеризовать винную промышленность Сицилии сегодня? Этим движет динамика последних 20 лет.

Завершился переход от винодельческой промышленности к винной территории », - говорит Марилена Барбера, владелица и винодел Cantine Barbera в Менфи. «Сейчас мы наблюдаем рождение множества мелких производителей, которые экспериментируют с новыми производственными моделями».

Прижилась волна бутик-виноделен, ориентированных на качество. У руля стоит новое динамичное поколение молодых людей, разбирающихся в Интернете, которые говорят на нескольких иностранных языках и изучали международный маркетинг или прошли стажировку в подвале во Франции, Калифорнии и Австралии.

Все исторические винные династии Сицилии недавно передали бразды правления своим самым молодым представителям - освежающе равное соотношение мужчин и женщин. Этот демографический сдвиг более заметен, чем в любом другом регионе Италии.

С 25-вековой историей виноделия Сицилия, наконец, достигла зрелости. Если Пьемонт - это легендарная традиция, Тоскана - это благородство, а Венето - сила и многогранность, то Сицилия - это итальянская земля инноваций.

Винная лаборатория

Перед этим было продегустировано более 400 сицилийских вин, и сразу же возникла одна важная тенденция: большое количество органических, биодинамических и натуральных вин, представленных на рассмотрение.

«Наш опыт органического земледелия на Сицилии позволил получить более качественные фрукты, чем традиционное земледелие», - говорит Стефано Джирелли, который перешел от виноделия с прохладным климатом в своем родном Трентино (самый северный регион Италии) к Сицилии с жарким климатом. Сейчас он совладелец Feudo di Santa Tresa in Vittoria.

«Сельское хозяйство - это историческая связь, которая связывает все сицилийские семьи», - говорит Арианна Окчипинти, которая в свои 29 лет является одной из самых молодых винных звезд Сицилии. «К счастью, этот момент вызван сильным чувством добросовестности со многими молодыми энологами и виноградарями, которые стремятся познакомиться с сельским хозяйством как можно лучше. Экспериментирование и любопытство имеют фундаментальное значение ».

Вина Окчипинти, производимые в районе Виттория, под ее собственным брендом, обладают биодинамическими свойствами, виноград выращивается на органических фермах, а ферментация происходит с использованием местных дрожжей.

Сицилия - страна чудес фермеров. Здесь около 300 обильных солнечных дней в году, умеренное влияние Средиземноморья, островные ветры, дующие с четырех сторон света для защиты от мороза и плесени, и один из самых продолжительных урожаев на планете (длящийся более 90 дней в течение одного сезона). к следующему).

«Благодаря нашему климату Сицилия по определению является« органической », - говорит Франк Корнелиссен, который производит натуральные вина, выдержанные в глиняных амфорах на горе Этна.

Помимо климата, еще одним козырем Сицилии в рукаве является биоразнообразие. Сицилия, выращивающая 19 классифицированных местных сортов винограда, может похвастаться уникальным генетическим наследием. Островные или «региональные» сорта винограда - это Катарратто, Инзолия и Неро д'Авола. Но «местные» сорта винограда, ограниченные определенными точками, включают Карриканте (Этна), Фраппато (Виттория), Грилло (Палермо и Трапани), Нерелло Маскалезе и Нерелло Капуччо (Этна) и Ночера (Фаро).

«В дополнение к ампелографической, биохимической и генетической работе, которую мы проводим для защиты нашего биоразнообразия, мы также начали проект по сохранению vitigni reliquia, или так называемых античных разновидностей», - говорит Ралло. Эти сорта винограда - Люсиньола, Катанез Нера, Дуннуни и Тинторе и другие - были спасены от вымирания и постепенно возвращаются к коммерческой жизнеспособности.

Конечно, Сицилия также является домом для многих международных сортов, впечатляющие результаты демонстрируют Сира, Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне.

Инновации на Сицилии не начинаются и не заканчиваются сортами винограда. Это касается энергии, устойчивости и разумного использования Интернета. Виноделие Джакомо д’Алессандро установил 800 квадратных метров солнечных панелей, способных производить 85 киловатт-часов (кВтч) энергии, всего в четырех милях от знаменитого Храма Конкордии в Агридженто (построенного в 430 году до нашей эры).

«Tasca d’Almerita и Planeta начали проект SOStain, который сертифицирует устойчивое виноградарство», - говорит Алессио Планета. «Мы также работаем с Министерством окружающей среды Италии над изучением способов сокращения водного и углеродного следа».

Наконец, возможно, из-за изолированного характера островной культуры, Сицилия установила тесные отношения с Интернетом. Барбера, пожалуй, самый активный коммуникатор в социальных сетях Сицилии (возможно, Италии). Сицилия регулярно получает высшие награды за дизайн веб-сайтов. А у «Планеты» больше «лайков» в Facebook, чем у культовой винодельни Роберта Мондави в Напе.

Сицилийские подзоны

Среди волнения и новаторства нет проекта более важного для основной идентичности Сицилии, чем отображение ее подзон.

«Сицилия - это винный континент», - говорит Джузеппе Лонго, управляющий директор Assovini Sicilia. «Однако на этом континенте есть очаги уникального климата, территории и высоты. Неслучайно за тысячелетия сформировалось так много местных сортов винограда ».

В прошлом Сицилия изображалась как аморфная капля вина в центре Средиземного моря. Сегодня он насчитывает 22 зоны DOC (включая Алькамо, Контеа ди Склафани, Контесса Энтеллина, Этна, Эриче, Фаро, Марсала, Менфи, Монреале, Ното, Самбука ди Сицилия, Шакка, а также более мелкие острова Липари и Пантеллерия). Он имеет одну зону DOCG, Cerasuolo di Vittoria.

Каждая из этих подзон ориентирована на формирование индивидуальной идентичности, выраженной через разнообразие винограда, географию и местный брендинг.

Возьмем, к примеру, любимую СМИ гору Этна. Многие из самых высоких оценок винных энтузиастов в этом раунде слепых дегустаций достались винам Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio и Carricante, плоды которых выращивались с использованием местных технологий - многие виноградные лозы растут без решетки в стиле, называемом альберелло («маленькое дерево»), и мулов до сих пор иногда используют на почерневших склонах опасного вулкана. Поговорим о сексуальной привлекательности вина.

Подобно бургундскому Пино Нуар, смесь красных оттенков Этны передает грацию балерины и силу кикбоксера. Они плотно упакованы нотами лесных ягод, черной смородины, колы и дымного гравия и показывают твердые, достойные возраста танины.

Еще одна интересная область - это Черасуоло ди Виттория и работа, проводимая с Frappato. Это менее сложные красные вина, которые можно подавать даже слегка охлажденными, но они прекрасно сочетаются с рыбой, нежирным мясом и свежими овощами. Многие из них производятся из органических и биодинамических фруктов, и в целом они чистые и вкусные.

Особо следует отметить Фару (на северной оконечности острова недалеко от Мессины) и виноград Ночера. Фаро вполне может стать следующей горячей точкой Сицилии из-за элегантности, глубокой сложности и долговечности красных вин. Ното, где выращивают одни из лучших сицилийских сортов Неро д'Авола, и Менфи, сад местных и интернациональных сортов на южной стороне Сицилии, также достойны похвалы.

«Мне нравится говорить, что Сицилия - это история итальянской Золушки», - говорит Винция Новара из Firriato, винодельни Трапани, производящей, в частности, вина Неро д'Авола и Перриконе. Фирриато также был первым производителем, который посадил виноградные лозы на острове Фавиньяна. «Мы верили в себя, в свои силы, - говорит Новара, - и творили чудеса».

Отборные вина Сицилии

Учитывая в целом теплый солнечный климат Сицилии, неудивительно, что многие из лучших вин острова красные. Вот шесть недавно проверенных фаворитов (пять красных и один белый), цена варьируется от скромных 8 до 80 долларов. Все они основаны на местных сортах винограда Сицилии.

94 Джироламо Руссо 2008 Сан-Лоренцо (Этна).
Одно из самых ярких проявлений Этны, San Lorenzo - это элегантное, решительное и утонченное вино с устойчивым потоком тонких ароматов - лесных ягод, измельченного гранита, дыма и колы, - которые набирают обороты и прекрасно развиваются с течением времени. Вкус плотный и структурированный, с полированными танинами и яркими ягодными нотами. Выбор Марка де Грации, различные американские импортеры. Подвал Выбор.
abv: 14,5% Цена: 55 долларов США

92 Палари 2008 Фаро.
В значительной степени неисследованная деноминация Фаро в северной части Сицилии производит одни из лучших вин острова. Здесь используется многообещающий сорт винограда Ночера, и винодел Палари Сальваторе Герачи является одним из самых больших его сторонников. Этот смешанный красный цвет тонко расшит тонкими нотами лесных ягод, черной смородины, кожи и специй. Panebianco.
abv: 13,5% Цена: 80 долларов США

91 Феудо Монтони 2008 Врукара Неро д'Авола (Сицилия).
Винодел Фабио Сиречи - трудолюбивый молодой человек, который знает цену своей территории. Благословенный одними из самых красивых виноградников в уединенном месте в центральной Сицилии (Контеа ди Склафани), он все внимание уделяет качеству своих фруктов. Это первоклассное вино Nero d’Avola состоит из ярко-красных фруктов и мягко поджаренного миндаля. Selected Estates of Europe Ltd.
abv: 13,5% Цена: 40 долларов

90 Graci 2010 Quota 600 (Etna).
Смесь Карриканте и Катарратто с виноградников, посаженных на высоте 600 метров над уровнем моря на склонах горы. Etna, Quota 600 входит в число лучших белых вин Сицилии. Компактный, тонизирующий и обтекаемый, он прекрасно передает тонкие цветочные ароматы и ароматы персика на более строгом фоне из щебня и талька. Подвалы Шербрук.
abv: 12,5% Цена: 39 долларов США

88 Valle dell’Acate 2010 Фраппато (Виттория).
Il Frappato - это действительно забавное вино, которое отлично сочетается с пастой, пиццей или даже острой индийской едой. Это легкое, хрустящее красное вино (подавайте его слегка охлажденным) с яркими ягодными ароматами черники и земляники. Он неформальный, но в то же время привлекательно многоуровневый. Выборы Полянера.
abv: 13% Цена: 22 доллара США

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (Сицилия).
I Versi - это молодая смесь Неро д'Авола, Мерло и Сира, которая предлагает насыщенные ароматы спелой вишни и ежевики, подкрепленные мягкими тонами корицы и поджаренного миндаля. Это идеальное сочетание с огромной тарелкой спагетти карбонара с хрустящим жареным беконом. Идеал Вино и Спиртс Ко. Инк. Лучшая покупка.
abv: 13,5% Цена: 8 долларов США