Последняя тенденция на TikTok: пользователи смешивают вино с тем, что кажется его наименее вероятным партнером: молоком. Я узнал об этом явлении на Виноградная лоза , доска объявлений для профессионалов виноделия, и моим первым инстинктом был ужас. Кто станет так очернять вино? Однако, если подумать, возникает удивительное объяснение: возможно, вину пригодится вся возможная помощь.

А Состояние винодельческой промышленности отчет по Банк Кремниевой долины обнаружили, что объем продаж вина в 2023 году снизился на 2–4%, а посевные площади превышают спрос в таких местах, как Калифорния и штат Вашингтон. За исключением игристого вина, продажи вина снижались в течение последних нескольких лет, отчасти из-за слабых пристрастий поколения Z к употреблению алкоголя и роста потребления алкоголя. готовые к употреблению (RTD) напитки и культура без и с низким содержанием алкоголя .

Вам также может понравиться: «Надежда — это не стратегия»: в отчете Банка Кремниевой долины за этот год содержится суровая правда

Для винодельческой отрасли из этого следует, что все продажи вина являются хорошими продажами вина, даже если они связаны с потенциально отталкивающей тенденцией TikTok.

Есть и другие факторы, из-за которых эта комбинация кажется менее оскорбительной, чем на первый взгляд. Другие молочные продукты, такие как сыр, исключительно хорошо сочетаются с вином. И если бы я встретил, скажем, мороженое Мерло в десертном меню, я был бы заинтригован, а не отвращен.

Также вино играет роль компонента различных коктейлей. Сочетается с бренди и фруктами как основа. сангрия , с газированной водой и другим инвентарем для всплеск вина, с различными ликерами в напитках, таких как Кир Рояль , и даже с кока-колой, как в случае с популярной в Испании Калимочо коктейль.

Возможно ли, что кажущаяся странной тенденция полезна не только для продаж вина, но и для питья?

(Очень) краткая история тренда TikTok «Вино и молоко»

Похоже, эта тенденция началась в апреле 2023 года с пользователя TikTok. Санни Васконселос , но на прошлой неделе он ускорился после участия музыкального продюсера и актера. Бенни Бланко . Создатели TikTok с тех пор смешивали, перемешивали и реагировали на эту идею, сочетая вино не только с обычным молоком, но и с сгущенное молоко (комбо, сравнимое с бразильским испанский коктейль) и немолочное молоко, например миндальное молоко . Один пользователь даже перепутал молоко с портвейном .

Большая часть вина, используемого в этих интернет-вариантах, как правило, производится марками массового рынка, хотя один создатель, похоже, пробовал его с Ничего не делать . Красное вино сильно предпочтительнее белого , а о конкретных соотношениях речи мало. Подавляющее большинство, особенно те, кто использует сгущенное молоко с сахаром, начинают с фразы «это не может быть хорошо» и заканчивают некоторыми вариациями: «О боже мой, это здорово!»

Смешанные чувства от винных профессионалов

Когда дело доходит до этой тенденции, профессионалы виноделия попадают по обе стороны спектра. С одной стороны, это признание, а с другой — страх, что вино каким-то образом не уважается.

«Я нервничаю по поводу будущего вина, особенно среди молодежи», — говорит Джефф Гиллис, генеральный директор компании. Винолюбы . «Я хочу, чтобы люди открыли для себя вино, но новичкам в виноделии не следует этим заниматься». При этом его тронула мысль о том, что это может привлечь больше людей к винному столу. «Если больше людей теперь пойдут за вином и попробуют это, может быть, это хорошо?» он позволяет.

Вам также может понравиться: Создатели TikTok приносят безбарьерное удовольствие от вина

Удивительно, однако, что значительное количество профессионалов виноделия, которых я опросил для этой статьи, на самом деле дали зеленый свет этой тенденции, ссылаясь на культуру инклюзивности, а не на контроль. «Я бы слегка обиделся, если бы кто-то взял выдержанное Бароло и сделал что-то подобное, но если вы хотите взять какое-нибудь массовое вино и возиться с ним, во что бы то ни стало, дерзайте», — говорит Шеннон Коул, начинающий винодел. и студент 3-го уровня WSET в Темекуле, Калифорния.

Эмили Рутан, сомелье и основательница интернет-магазина Эмили Сомм согласен. «Мне это нравится? Вовсе нет, поэтому я не буду это пробовать, но у меня нет абсолютно никаких проблем с тем, что другие люди подхватывают тренд TikTok», — говорит она. «В вине можно ценить бесчисленное множество вещей, от виноделия до винодела, но это не значит, что каждый должен ценить его».

Я попробовал это. Вердикт?

Любопытство взяло верх, и в духе журналистского расследования я смешал в стакане немного молока и вина. Я не буду раскрывать, каким вином пожертвовали по этому случаю, но я склонялся к фруктовому выбору, полагая, что это дает наилучшие шансы на успех.

Цвет и текстура полученного напитка были привлекательными, как у взрослой клубники «Несквик». Как и большинству тиктокеров, участвовавших в тренде, мне это не нравилось. Но, дорогой читатель, я действительно это сделал.

Вам также может понравиться: Красное вино, горячий шоколад? Доверьтесь нам, это работает

Частично я объясняю свою реакцию тем, что являюсь жителем Среднего Запада, что предрасполагает меня считать молоко основной группой продуктов питания, равной по важности вину. Но даже те, кто приехал из других стран, наверняка оценят это возлияние, которое по сути представляет собой пьянящий молочный коктейль с виноградным вкусом, напоминающий что-то из коктейльного меню TGI Fridays в 1990-х годах.

Возможно, на следующем ужине я не буду подавать молоко и вино. Но я должен сказать, что я в этом заинтересован.