Весна здесь и лето уже не за горами, это идеальное время года для переходного напитка, который уведет нас от крепких портеров, сытных крепких элей и имперских блюд, которыми наслаждаются зимой и даже в начале весны, к более легким. более хрустящие напитки. Не совсем готовые к пшеничному пиву и пльзенскому пиву, янтарный или красный эль - идеальный выбор для этого времени года.

Честно говоря, они также являются идеальным выбором для наслаждения круглый год благодаря их обычно доступным и легко доступным профилям и гладкому, но не слишком плотному или богатому вкусу.

Сложность янтарного или красного эля заключается в том, что это своего рода универсальная категория, примеры которой варьируются от светло-медного до янтарного и светло-коричневого. Американские образцы, как правило, с высоким солодовым вкусом, с карамельным характером от низкого до среднего и легкой фруктовостью, также обычно характеризуются использованием американских сортов хмеля, дающих от мягкой до хорошо выраженной хмелевой горечи, аромата и вкуса. Средней консистенции, с умеренным содержанием алкоголя, который обычно составляет 4–7% крепости, это пиво получается жарким, сытным и ароматным, оставаясь при этом освежающим и чистым.

Раньше янтарный эль был более популярен, чем сейчас, и этот стиль не обязательно был в моде в последние годы. Конечно, еще можно найти фантастические примеры, о чем свидетельствуют приведенные ниже обзоры, но чаще всего они были одними из первых флагманов известной пивоварни (например, Новая Бельгия или же Белла ) в отличие от нового рецепта или недавнего выпуска.

Но, как это бывает в моде и музыке, то, что старое, скорее всего, скоро снова станет новым. Возможно, возрождение янтарных элей не за горами, аналогично недавнему возрождению других чистых классических стилей, таких как лагеры, европейские IPA или неимперские стауты.

А пока поздоровайтесь с весной и покатайтесь на янтарных волнах!

Какое влияние на пиво оказывают различные зерна?

Bell’s Amber Ale (American Amber Ale Bell’s Brewery, Мичиган) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 91 балл . Классический, чистый и замечательно сбалансированный напиток, который демонстрирует превосходную гармонию между сладкими и поджаренными нотами амбрового эля с нужным количеством горечи в послевкусии. Карамельно-солодовая основа усиливает впечатление, с поддерживающими нотами цедры цитрусовых, поджаренного черного хлеба и жженого сахара. Ощущение во рту гладкое, но яркое, с достаточной карбонизацией, чтобы сохранить устойчивый вкусовой профиль не слишком плотным или тяжелым. Алкоголь совершенно незаметен на фоне слегка заваренной чайной консистенции, а на конце ощущается оттенок арахисовой кожуры. abv: 5,8%

Bear Republic Red Rocket Ale (американский янтарный эль Bear Republic Brewing Co., Калифорния) $ 7/22 унции, 90 очков . То, что пивоварня называет «угрюмым шотландским красным элем, который уходит своими корнями в наши домашние пивоваренные корни», безусловно, относится к более смелой и ароматной стороне спектра янтарного эля. Бокал имеет почти коричневый цвет красного дерева, аромат наполнен интенсивными, слегка теплыми ощущениями свежих карамельных квадратов, обжаренного солода, чернослива, засахаренной цедры апельсина и жженого сахара Демерара. Вкус продолжается с тем же смелым и интенсивным оттенком, с сильным карамельным ядром, которому противодействует средняя карбонизация, необходимой хмелевой горькой текстурой и стойкой терпкостью, чтобы подобрать завершение. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Янтарный эль Birrificio Gjulia, Италия) 18 $ / 750 мл, 90 баллов . Эта ремесленная пивоварня из Фруили, выращивающая собственные культуры ячменя и пшеницы, была основана братьями Зорцеттиг, Марко и Массимо, после предыдущего опыта в виноделии. Красный эль верхового брожения с нотками слегка поджаренного солода, мелассы, коричневого сахара и светлых косточковых фруктов, с легким травянистым оттенком. Вкус богатый и гладкий, средней консистенции и глубокий аромат карамелизированного сахара и цукатов апельсиновой цедры. В завершение есть легкое тепло и острый привкус, который помогает сохранить свежесть вкуса и усиливает ощущение сладости и полноты во рту. крепость: 7%

New Belgium Fat Tire (американский янтарный эль New Belgium Brewing, CO) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 88 очков . Fat Tire - одно из первых сортов пива, достигшее культового статуса на американской арене крафтового пива, - это без сомнения хорошо приготовленный и хорошо сбалансированный напиток с богатым солодовым ядром, подчеркнутым нотами поджаренного печенья и арахиса. кожица и недозрелый абрикос. Он среднетелый и легкий по своей природе, с легкой хмелевой терпкостью, которая придает легкую текстуру вкусу и поцелуй сушеной горечи в остальном чистом аромате. abv: 5,2%

Santorini Brewing Company Red Donkey (Amber Ale Santorini Brewing Company, Греция) $ NA / 330 мл, 88 баллов . Это чистый и освежающий амбровый эль, сваренный из интернационального смешения хмеля - Aurora и Styrian Golding из Словении, Citra из Орегона и Nelson Sauvin из Новой Зеландии - который придает приятную горечь профилю, в котором в остальном преобладает солод. Нос предлагает мягкие ароматы карамельного солода, тропических фруктов и черного хлеба, а во вкусе средне-интенсивные ароматы медового апельсина, цедры цитрусовых и черного хлеба. Легкая хмелевая терпкость раскрывается на чистом сухом остатке. Импортеры Athenee. крепость: 5,5%