Дело не только в пальмах или приятной температуре. В Санта-Барбаре мерцание света позволяет узнать, что вы находитесь в Южной Калифорнии - сияние, которое Сезанн хотел бы нарисовать.

С точки зрения климата округ представляет собой две личности. Вдоль узкой прибрежной полосы, которая включает город Санта-Барбара, погода остается слишком прохладной для виноградарства (хотя некоторые любители задних дворов продолжают попытки). Побережье обнесено стеной с севера высокими горами Санта-Инез, а внутри страны - винодельческая страна.

В большинстве мест наличие каменной стены высотой 4800 футов между вами и морем сделало бы внутренние районы такими же жаркими, как, скажем, Пасо Роблес. Но большая разница в Санта-Барбаре заключается в направлении долин с востока на запад, что позволяет холодному воздуху течь вглубь суши из океана. Если вы виноградная лоза, в этом вся разница в мире.

Есть две главные внутренние долины, Санта-Мария и Санта-Инес, обе из которых рассекают одноименные реки. Долина Санта-Мария менее популярна. Скудная равнина с малым количеством осадков и уступами, постепенно поднимающимися к горам, Санта-Мария обладает строгой красотой. В 1981 году этот регион стал третьим официальным наименованием в США.

---

Лучшие из родившихся

Из-за своей прохлады долина Санта-Мария восприимчива к бургундским сортам Пино Нуар и Шардоне, которые вместе составляют львиную долю посадок. Самый известный виноградник в долине - Хорошо рожденный , который занимает более 2000 акров. Принадлежащий семье Миллер, которая приобрела землю в 1969 году, он считается одним из лучших виноградников в Калифорнии. Несколько лет назад Миллеры запустили винный бренд Bien Nacido, к сожалению, виноградник и винодельня закрыты для посетителей.

Фрукты Бьен Нацидо, в том числе сира и пино блан, пользуются спросом у виноделен, которым посчастливилось их купить: В правильном климате , Rusack , Лонгория , Охай , Без этого , и многие другие желанные бренды. Другие известные виноградники и винодельни в Санта-Мария включают: Байрон , Камбрия , Foxen , Riverbench , Сьерра-Мадре и Тепуске.

---

Вопрос о градусах

Долина Санта-Инес менее открыта для морского влияния в самых восточных районах, чем ее сосед, и, следовательно, более теплая. Он зеленый и пышный, с пышным садом. До 2001 года это название простиралось от колодца в глубь страны до промышленного города Ломпок на берегу моря. Это дало долине широкий спектр климатических условий, от холодного тумана до невероятно жаркого. Это явно не имело смысла, поэтому было признано крутое западное название Санта-Рита-Хиллз.

Это обострило дискуссию: Санта-Рита-Хиллз для Пино Нуар и Шардоне, внутренний рынок для всего остального, и Сира преуспела в обоих. Следующий логический шаг произошел в 2010 году, когда федеральное правительство утвердило название Happy Canyon, выделив самую засушливую и жаркую часть долины. Виноделы здесь добиваются амбициозных успехов в области производства красных сортов Бордо, особенно Каберне Совиньон.

---

Добавление на AVA

По мере того как фермеры и виноделы в долине Санта-Инез узнают больше о конкретных местных условиях, более широкие обобщения AVA уступают место частным. В последнее время интерес вызывают два субрегиона: каньон Баллард и долина Лос-Аламос. Хотя ни один из них еще не имеет официального статуса AVA, это может скоро измениться.

Каньон Баллард находится прямо над живописным городом Лос-Оливос. Исторический центр долины, этот регион демонстрирует чистейший характер долины Санта-Инес: ни жаркого Хэппи-Каньона, ни прохладных холмов Санта-Рита, только Златовласка. Тепло смягчается ветрами, которые доносятся ночью, быстро понижая температуру.

Холмистая местность превращается в рассадник разновидностей Роны, возможно, лучшим примером которых является Столпман Виноградники . Помимо экспериментов с Сира и другими сортами Роны, как красными, так и белыми, они пробуют необычные смеси, практически неизвестные где-либо еще: Санджовезе и Сира, например, в их розливе «Ла Кроче». Прямо в пределах видимости через каньон находится крошечная Джоната. Несмотря на все трудности, они создают богатые, элегантно скроенные красные смеси в бордоском стиле, которые не уступают по качеству красоте Напы.

Расположенный вокруг спокойного старинного города Лос-Аламос, который восходит к 1839 году, одноименный растительный регион долины Лос-Аламос менее четко очерчен. Довольно прохладный, он был разработан крупными винными компаниями как недорогой источник винограда, особенно Шардоне, Сира и Вионье. В настоящее время молодое поколение виноделов стремится изучить возможности долины Лос-Аламос.

---

Санта-Рита-Хиллз: Путешествие по стране боком

Фильм 2004 года Боком прославил апелласьон Санта-Рита-Хиллз. Даже без выходок Майлза этот регион стал бы популярным по простой причине: его пино нуар - одни из лучших в Калифорнии.

Этот район находится в западной части обширной долины Санта-Инес. До 2001 года вина из него могли носить только это название. Но в том же году правительство США объявило формальную винодельческую зону Санта-Рита-Хиллз (с 2006 года сокращенно именуется Санта-Рита-Хиллз по юридическим причинам).

Апелласьон состоит из двух долин, окруженных прибрежными холмами. Две дороги проходят параллельно через них на расстоянии нескольких миль друг от друга: шоссе 246 и, южнее, менее проходимая, но более красивая Санта-Роза-роуд. Оба заканчиваются возле промышленного, продуваемого ветрами приморского города Ломпок.

Из-за уникальной «поперечной» ориентации суши с востока на запад, холодные морские влияния проникают вглубь суши из Тихого океана, хотя точные формы тумана остаются спорными среди некоторых производителей. На меловых почвах хорошо растет множество различных сортов винограда, но мало кто будет спорить, что Пино Нуар - лучший из них. Вина в целом полнотелые, фруктовые и дубильные, выдерживают без особых усилий.

Шардоне разделяют чистоту и силу, которые позволяют им выдерживать выдержку в дубовых бочках на полную мощность, хотя виноделы также создают неокрашенные бутылки с интенсивным ароматом. На холмах также выращивают сира, который своими острыми и мясными качествами указывает на прохладный климат региона.

Если вы пойдете, вот одни из лучших дегустационных залов: Розовая душа , Бэбкок , Фоли , Мелвилл и Sanford . Кроме того, многие небольшие винодельни предлагают свои вина в ресторане Taste of Sta. Дегустационный зал Риты Хиллс », расположенный в знаменитом Ломпок Винное Гетто , индустриальный парк, где производят свои вина.

---

Симпозиум Шардоне

Калифорнийская ода самому популярному вину Америки.

Вы не поверите, но в Калифорнии до 2010 года не проводилось ни одного потребительского мероприятия, посвященного Шардоне - самому продаваемому вину в Америке.

Именно тогда группа виноделов из долины Санта-Мария в округе Санта-Барбара запустила Симпозиум Шардоне , однодневное мероприятие, которое проводится каждый июль в Виноградник и винодельня Байрона .

Симпозиум, спонсором которого является Журнал Wine Enthusiast Magazine , объединяет виноделов со всей Калифорнии, которые разливают свои вина, шеф-поваров из местных ресторанов, которые подают вкусные блюда, и потребителей, которым все это нравится. Кульминацией мероприятия станет информативная панельная дискуссия виноделов, которые ответят на все вопросы о Шардоне.

---

Лучшие сорта Санта-Барбары

Пино-Нуар
От Sta. Рита Хиллз на западе - одни из самых желанных калифорнийских пино, богатых, плотных и достойных возраста. Лучшее может быть дорогим.

Шардоне
Хорошо растет по всей округе, становится достаточно спелым и фруктовым, чтобы выдерживать значительное влияние дуба, но при этом сохраняет балансирующую кислотность.

Сира и Красные оттенки в стиле Роны
В теплых регионах производятся крепкие вина с пышной текстурой, а из более прохладных - Sta. Rita Hills дает больше танинных и острых вкусов.

Каберне Совиньон и красные смеси в стиле Бордо
При выращивании в более теплых районах виноград становится достаточно спелым, чтобы производить восхитительные и очаровательные вина. .

Совиньон блан
Должно быть выращено в более теплых регионах, но в случае успеха вина получаются сухими, свежими и пикантными, с особой интенсивностью сорта.