Так же, как данные свидетельствуют о том, что вино могло быть впервые употреблено случайно, когда доисторические люди ели ферментированные фрукты и наслаждались шумом, голубой сыр считается, что он был «открыт» сыроделами, чье молоко или сыр были непреднамеренно заражены плесенью Penicillium. Теперь, конечно, прививка такими грибами дает некоторые из величайших в мире голубых деликатесов: горгонзола, стилтон, рокфор и десятки других разновидностей, отмеченных характерными голубыми прожилками, столь же почитаемы, как и поляризующие. Несмотря на то, что эти сыры насыщенные, они невероятно универсальны, и ваш выбор сочетания может подчеркнуть то, что вам больше всего нравится в них.

Фанки

Слово «фанк» может быть немного чрезмерно употребленным в мире вина и еды, но оно создано специально для этих иногда острых сыров. Изготовлен из винограда, зараженного Botrytis cinerea грибок, или благородная гниль, сладкий Сотерн придает свой собственный тонкий фанк в сочетании с голубыми сырами.

Соленый

Это соленые сыры, а что хорошо сочетается с солеными закусками? Что-нибудь сладкое. Сухой сидр было бы отличным выбором для тех, кто не любит сладкое вино но все же хочется поиграть с противоположными вкусами. Тарелка голубого сыра и хрустящих яблок в паре с сидром - это несложно.

Милая

Не зря голубые сыры часто добавляют в десертные блюда. Они обладают концентрированным вкусом помутнения, который предлагает дополнительные сладкие ароматы. Тони Порт сладкое крепленое вино с ореховыми и пикантными нотками. Наряду с голубыми сырами обладает почти солено-карамельным эффектом.

Сливочный

Полные и сочные голубые сыры, как правило, содержат много жира. В то время как танины уменьшают это богатство, слишком грубые будут конфликтовать с его более резкими нотами. Войти Амароне делла Вальполичелла . Это смелое, но гладкое сухое вино, изготовленное из частично высушенного винограда, предлагает дополнительные ароматы инжира, изюма и шоколада.