Пиво может выглядеть проще, чем вино. Но такой же уровень изысканности и изящества можно найти в хорошем пиве. И так же, как сорта винограда в значительной степени влияют на профиль вина, тип используемого хмеля имеет огромное влияние на вкус пива.

Распространенное заблуждение состоит в том, что хмель только делает пиво горьким. Несмотря на то, что они противодействуют сладости солода, они также придают аромат и вкус, помогают удерживать пену и действуют как консервант. Многие из них также имеют вкусовые характеристики, поразительно похожие на популярные сорта вин.

Узнайте больше о конкретных сортах хмеля и найдите свое новое любимое пиво, руководствуясь своими винными предпочтениями.

Поклонник Верментино? Попробуйте хмель Cascade

Любители цитрусового, горького послевкусия Верментино найдет похожие вкусы между местным итальянским белым виноградом и хмелем Cascade. Этот хмель, названный в честь горного хребта Северной Америки, стал краеугольным камнем в развитии американского крафтового пивоварения. Впервые хмель был использован в таких сортах пива, как Liberty Ale от компании Anchor Brewing и Светлый эль компании Sierra Nevada Brewing Company .

Bell’s Two-Hearted Ale с виноградом Вердехо

Любишь Вердехо? Столетний хмель для тебя

В то время как Cascade установил планку для американского крафтового пива, Centennial поднял ее на новый уровень. Согласно пословице «Чем больше, тем лучше», Centennial - это помесь хмеля Fuggle, East Kent Golding, Brewers Gold, баварского и неизвестных сортов хмеля, что дает ему больше альфа-кислоты. Его прозвали «Супер Каскад», благодаря чему он обладает усиленным цветочным и сосновым ароматом, более выразительными цитрусовыми тонами и хрустящей горечью. Его цветочные ноты и сердцевидный характер делают его идеальным для любителей Вердехо . Centennial обеспечивает Bell’s Two Hearted Ale аромат грейпфрута и сосны, благодаря которым его назвали лучшее пиво Америки в 2018 году .

Свежий путеводитель по хмелю в пиве

Любитель рислинга? Ищите пиво с охмелением Citra

Любители вина, которым нравится фруктовый вкус Рислинг полюбят пиво, сваренное с хмелем Citra. В отличие от большинства американских сортов хмеля, которые, как правило, выделяются в основном нотами грейпфрута, Цитра известна персиком, манго и личи. Это также часть новой волны американского хмеля, которая подпитывает Новая Англия Индия Пэйл Эль тенденция за последние несколько лет, например Режущие плитки Citra от компании Trillium Brewing . Хмель также является основой для классических сортов пива, таких как Бледный эль 3 Floyds Zombie Dust .

Изображение IPA Hill Farmstead Brewery Galaxy от Боба М. Монтгомери

Все о Альбариньо? Перейти на Galaxy

Поклонники Альбариньо могли бы насладиться теми же нотками персика, что и хмель Galaxy. Потомок хмеля Перле, этот австралийский хмель дает ароматы светлых элей и IPA маракуйи, персика и цитрусовых. Hill Farmstead’s Double Galaxy IPA использует Galaxy, чтобы усилить тропический аромат.

Ищете Совиньон Блан? Новозеландский Нельсон Совин поставляет

Поклонники белых вин с более прохладным климатом любят Совиньон блан Можно радоваться, так как этот хмель назван так за сходство с любимым сортом винограда. Этот разработанный в Новой Зеландии хмель с ароматом крыжовника, белого винограда и черного перца является универсальным и придает лагеру пикантность с оттенком горечи. Его также можно использовать в качестве тропического настоя к элю. Ноты белого вина и крыжовника просвечивают в однохмелевых IPA Nelson, например IPA Nelson от Alpine Beer Company .

Другой Half’s Citra + Mosaic Imperial IPA и виноград Гренаш

Вам нравится сочный Гренаш? Мозаичные IPA могут быть для вас

Любители вина, которым нравятся нотки красных ягод Гренаш найдет следствие с Mosaic. Относительно новый сорт, этот тихоокеанский северо-западный хмель содержит элементы черники и фруктового пунша, предлагая сочное ощущение во рту. Его универсальный вкус достаточно силен, чтобы выдержать традиционные однохмелевые IPA, такие как Одинокая пинта желтая роза и Мозаика Lost Nation IPA , или его можно сочетать с другим сочным хмелем в IPA Новой Англии, например Другая половина Citra + Mosaic Imperial IPA .

Шенен Блан любитель? Попробуйте хмель Эльдорадо

Для тех, кто любит вкус косточковых фруктов Шенен Блан , Могут соблазнить ароматы вишни и абрикоса Эльдорадо. При использовании в качестве добавки к сухому охмелению (когда хмель добавляется после процесса пивоварения, во время ферментации) этот сорт Вашингтон может принести интенсивный фруктовый аромат. Он помогает усилить аромат тропических фруктов и цитрусовых в IPA Hazy Little Thing в Сьерра-Неваде наряду с хмелем Citra, Comet, Simcoe, Mosaic и Magnum.