Простой йогурт является основным продуктом питания на многих кухнях. Он станет отличным завтраком с ягодами и мюсли, овощным соусом или даже полезным заменителем сметаны на вечер тако. Большинство людей обычно предпочитают густой йогурт, но, возможно, пришло время попробовать лабне (произносится как леб-най). Как и йогурт в греческом стиле, он кремовый и острый, но гораздо гуще. Здесь вы узнаете, что такое лабне и как использовать его в своих любимых рецептах. Приготовьтесь встретить свою новую одержимость йогуртами.

Что такое сыр Лабне?

Полейте лабне оливковым маслом, травами и специями, чтобы получился легкий соус для перекуса. Наташа Брин / Getty Images

Лабне, часто используемый в средиземноморской кухне, готовится из кисломолочного молока (простого йогурта), которое процеживают в течение нескольких часов, чтобы удалить всю влагу. Его консистенция похожа на взбитый сливочный сыр. Лабне можно употреблять в сыром виде или готовить в виде блюд. Он также упакован протеин и полезные для кишечника пробиотики .

Как приготовить Лабне

Многие продуктовые магазины теперь продают лабне в отделе молочных продуктов, но его легко приготовить дома. Вам понадобится только цельномолочный йогурт (коровье молоко более традиционное, но можно использовать и козье) и немного соли. Здесь нет необходимости использовать греческий йогурт; простой, несладкий цельное молоко йогурт сделает свое дело.

1. Смешайте ¼ ч. л. посолите на каждую чашку йогурта, который вы используете, и поместите в дуршлаг, застеленный марлей, над миской.
2. Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы сыворотка (желтоватая водянистая жидкость, которая останется в миске) процедилась на 24 часа.
3. На следующий день удалите сыворотку и используйте лабне по своему усмотрению (подробнее об этом ниже).

Вот и все! Более подробные инструкции можно найти в рецепте лабне с нашего дочернего сайта Cooking Light.

Лабне Происхождение

Слово лабне происходит от слова «лабан», что означает «белый» или «молочный». место рождения Лабне не совсем понятно. Сыр Лабне (сокращенно лабне) стал наиболее известен в Леванте (регион, включающий современные Ливан, Сирию, Палестину, Иорданию и Израиль). Он был основным ингредиентом кухни этого региона на протяжении тысячелетий.

Исторически сложилось так, что страны с жарким климатом например, Египет , не было средств для сохранения свежего молока, превращения его в йогурт и образования мягкого сыра.

Заменители Лабне

Лабне имеет текстуру сливочного сыра, и вы можете использовать лабне вместо этого знакомого фаворита. Намажь это на свой утренний бублик или смешайте его с рецептом чизкейка, чтобы придать пикантную нотку. Подобно тому, как вы можете заменить сметану греческим йогуртом, вы также можете заменить ее лабне.

Наши любимые рецепты с использованием лабне

Судя по сообщению Suzy Karadsheh на Средиземноморское блюдо «Хороший лабне так же не подлежит обсуждению, как и хороший хумус» в домах Ближнего Востока. Традиционный способ насладиться лабне — просто разложить его на тарелке, слегка сбрызнув качественным соусом. оливковое масло (16 долларов, Мировой рынок ) и немного специй Заатар (традиционная ближневосточная смесь пикантных специй). Подавайте с овощами и чипсами из лаваша для легкой закуски. Вы также можете использовать лабне в качестве начинки к любимому мясу на гриле. доска для колбас или попробуйте наш восхитительный рецепт вегетарианской лазаньи. Варианты практически безграничны.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить