При поддержке

Когда вы пьете Просекко, выбирайте Супериоре. Этот специализированный регион к северу от Венеции простирается через 15 итальянских городов между Конельяно (KOH-neh-L’EE’AH-noh) на востоке и Вальдоббьадене (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) на западе.

Эта полоса северной Италии славится каменистыми почвами и умеренным адриатическим климатом. Здесь выращивают местные сорта винограда, которые выращивают в Просекко. Самый важный сорт винограда - Глера Просекко Супериоре, который должен состоять не менее чем из 85% этого сорта. Допускается также добавление других местных сортов винограда. Конельяно является домом для первой винодельческой школы Италии, основанной в 1876 году. Именно здесь был разработан и усовершенствован итальянский метод виноделия с использованием специальных резервуаров под давлением.

Поскольку склоны здесь настолько крутые, виноград можно собирать только вручную, создавая вина ручной работы от виноградника до бутылки. Многие семейные участки являются крошечными, поэтому 178 виноделен Конельяно Вальдоббьядене полагаются на тысячи мелких фермеров. Этот необычный ландшафт сейчас рассматривается как объект Всемирного наследия ЮНЕСКО.

В Prosecco DOCG 95% вин классифицируются как игристые, а Prosecco Superiore бывает разной степени сладости, от сухих до сладких. Вы не поверите, но самое сладкое помечено как «Сухой», а этот умеренно сладкий стиль Prosecco DOCG отлично сочетается с острой пищей или фруктовыми тортами. Extra Dry находится в среднем диапазоне по шкале сладости. Самый сухой Prosecco Superiore имеет маркировку Brut, и в нем будут присутствовать мелкие пузырьки и живой цитрусовый вкус с оттенком тоста.

Выбирая Просекко, обратите внимание на полоску DOCG на бутылке с названием Conegliano или Valdobbiadene (или с обоими), а также со словом Superiore.