Мир eau de vie, что по-французски означает «вода жизни», когда-то был сонной категорией, отодвинутой в дальний угол бара. Но он уже проснулся.

«Для меня вода - это действительно захватывающий дух», - говорит Коллин Муди, генеральный директор Chicago’s Адвокатура подоходного налога . Он курировал ассортимент коньячных спиртов, производимых небольшими производителями. 'Это действительно о сохранении фруктов и чувстве места'.

По традиции, в большинстве случаев водно-прозрачная вода - это несдержанный фруктовый бренди. Во всем мире его делают в самых разных стилях, от сливовицы до кирша на основе вишни, но не всегда только из фруктов: есть бренди Douglas Fir американского производства, который похож на глоток свежего лесного воздуха.

Дома Муди часто обслуживает в чистом виде после званых обедов.

«В нем есть легкость и свежесть, чтобы зарядить меня и наших гостей энергией в конце еды», - говорит он. Он, посмеиваясь, добавляет: «Это помогает вам проснуться и пойти мыть посуду после того, как все уйдут, вместо того, чтобы упасть прямо в постель».

Kinsman Small Batch Texas Rakia Apricot Brandy / Иллюстрация Крисси Лау

Фруктовый сад и косточковые фрукты

Абрикос

Kinsman Небольшая партия техасского ракии с абрикосовым бренди $ 50

Бренди Техас Ракия Абрикос представляет собой необычный спирт и делается в центральноевропейском стиле из ракии, фруктового бренди, традиционно приготовленного из винограда и / или косточковых фруктов, а иногда и из трав. Несмотря на то, что эта вода дистиллирована в Сан-Антонио, она сделана с использованием сербских фруктов и меди, которые все еще привозят из Белграда, она примерно настолько близка к старинной версии, которую вы можете получить от местного производителя. Ищите смелый аромат абрикоса и богатство миндаля во вкусе с цветочными нотками в послевкусии.

Грушевый бренди Святого Георгия / Иллюстрация Крисси Лау

Груша

Георгиевский грушевый бренди $ 40

Груша - один из самых универсальных фруктов, которые можно превратить в воду. Этот Грушевый бренди - один из самых смелых, с ярким округлым грушевым ароматом и вкусом, согретым нотами меда и специй для выпечки. Он сделан из примерно 30 фунтов органических груш Бартлетт, выращенных на сухих фермах, на бутылку.

Мараска Сливовица / Иллюстрация Крисси Лау

слива

Мараска Сливовица $ 26

Среди стран Восточной Европы сливовая вода имеет много названий: сливовица, сливовица, сливка, сливовица и, как ее называет хорватский производитель, сливовица. Некоторые разливы практически являются огненной водой, но это не одна из них. Мараска Сливовица демонстрирует сильные вкусы ежевики и темной сливы с нотками аниса и черного перца.

G.E. Massenez Kirsch Vieux / Иллюстрация Крисси Лау

Вишня и ягода

вишня

G.E. Massenez Kirsch Старый 50 долларов

Эта вишня Морелло родом из французского региона Эльзас. бренди предлагает аромат и вкус вишневого джема, плюс миндальную ноту, напоминающую вишневые косточки, а также надлежащим образом бодрящий жар алкоголя. В немецкоязычных странах вишневый коньячный спирт обычно называют киршвассером (вишневой водой).

Рохельт Черная бузина / Иллюстрация Крисси Лау

Бузина

Rochelt Black Elderberry $ 350/375 мл

Рохельт Блэк Бузина это явно пустяки, но это ограниченный выпуск бутылок из фруктов, выращенных без пестицидов (для производства всего одного литра требуется 120 фунтов фруктов) и хранящихся в стеклянных полусфере под открытым небом в течение 13 лет. Эта выдержка дает темные, дикие ноты чернослива, кофейных зерен и гвоздики. Австрийский производитель также производит яблоко Gravenstein, вишню Морелло, виноград Мускат и абрикосовый спирт Вахау.

Малиновый спирт Schladerer / Иллюстрация Крисси Лау

Малина

Малиновый спирт Schladerer $ 45

Малиновый спирт в переводе с немецкого означает «малиновый спирт». Этот дистиллированный из дикой малины, собранной в Карпатах, придает жидкости мягкую фруктовость и аромат восковой ягоды.

Вольфбергер Флер де Бьер / Иллюстрация Крисси Лау

Необычный выбор

Пиво

Пивной цветок Wolfberger $ 34

Название этого напитка, произведенного из солодового пива, переводится как «пивной цветок». В целом впечатление от Пивной Цветок сложный и пряный - например, анис, тмин и белый перец, с легким привкусом хмеля. Попробуйте заменить его на джин или аквавит в коктейлях, чтобы подчеркнуть нюансы пряностей.

Reisetbauer Carrot Eau de Vie / Иллюстрация Крисси Лау

Джин Botanicals, расшифрованный

Морковь

Reisetbauer Carrot Eau de Vie $ 80/375 мл

Эта австрийская вода-ви, очищающая вкус, может напоминать нежный аквавит. Морковная вода жизни свежий, чистый и слегка растительный, без ярко выраженного морковного вкуса. Это был бы динамит в изысканной версии «Кровавой Мэри» с томатной водой вместо томатного сока.

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir / Иллюстрация Крисси Лау

Дуглас Фир

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir $ 47/375 мл

Базируется в Портленде, штат Орегон, Винокурня Clear Creek делает ряд замечательных духов, но это один из самых необычных. В этой версии, вдохновленной редким эльзасским дистиллятом, изготовленным из почек сосны, используются почек государственного дерева штата Орегон - пихты Дугласа. Конечный результат - бодрящий хвойный аромат, напоминающий прогулку по лесу со стаканом в руке.