Почему Сонома Зин все еще дома
В этом насыщенном, пряном вине есть что-то особенно калифорнийское. Хотя недавние генетические исследования показывают, что зин возник на далматинском побережье Хорватии, он долгое время считался сортом, выращенным в Золотом штате, и не больше, чем в его исторической родине, округе Сонома.
Раннее начало
К 1880-м годам Зинфандель был хорошо известен виноделам Сономы. Многие из этих виноделов были выходцами из Северной Италии и обосновались в графстве, потому что его средиземноморский климат и золотые холмы напомнили им Тоскану или Пьемонт.
Но маловероятно, что кто-то из тех времен производил вино, которое можно было бы правильно назвать «Зинфандель».
Это потому, что, в отличие от сегодняшнего дня, старожилы не интересовались отдельными сортами винограда. Вместо этого они хотели красное вино, которое было бы сытным и восхитительным - идеальным для того, чтобы запивать говядину и макароны пикантным томатным соусом.
Для этого они пересадили много разных сортов, не только Зинфандель, но и Кариньян, Аликанте Буше, Матаро, Петит Сира, Труссо и другие.
Поскольку каждый сорт созревает в разное время, они могут собрать хотя бы часть урожая до осенних дождей. И, если бы они смогли успешно созреть весь свой виноград, разные вкусы сделали бы вино более сложным.
Сегодня мы называем эти вина «полевыми смесями». Их до сих пор производят в небольших количествах виноделы, которым посчастливилось заполучить эти корявые лозы - некоторым более 100 лет - которым удалось ускользнуть от бульдозеров пригородной застройки.
Тенденции и стили
Как разновидность Зинфандель проходит фазы. Как в моде: в один год она приходит, а в следующий - нет.
Принимая во внимание разные стили зина на протяжении многих лет - белый Zin rosé Zin с углекислотой Zin, такой же свежий, как сладкое Beaujolais nouveau, Zin в стиле портвейна, даже игристый Zin - удивительно, что американцы не просто выбросили свой штопор в замешательстве.
Но этого не произошло, и сегодня Зинфандель популярен как никогда.
Это виноград, который легко адаптируется. Несмотря на то, что для созревания ему нужны солнечный свет и тепло, он хорошо переносит самые разные условия.
Он хорошо растет в жарких внутренних частях Александровской долины, к северу от Гейзервилля до Кловердейла, производя вина сильной пьянящей силы с сочным вкусом ежевики и шоколада.
Тем не менее, он также процветает в более прохладных частях долины Русской реки, хотя и в банановых поясах на больших высотах над линией тумана и на солнечных склонах, выходящих на юг и запад.
Долина Сухого ручья, зажатая между долиной Александра и долиной Русской реки, возможно,Зинфанделясамый естественный дом. Эти вина определяют яркую и дерзкую индивидуальность сорта.
От А до Я производителей цинка
Трудно перечислить ведущих производителей Sonoma Zinfandel. Для каждого имени, которое вы укажете, вы должны оставить три человека, которые этого заслуживают.
Конечно, никто не будет возражать против цитирования Симпатичный , ДеЛоч , Гэри Фаррелл , Джозеф Свон , Ravenswood , Саузал, Sbragia , Сегезио , Святой Франциск и Уильямс Селем . Они сделаны в разных стилях, но все они демонстрируют сладострастную, острую, насыщенную сущность Zinny.
Делает хорошоЗинфандельвозраст? Да, это доказано 20-летними бутылками из некоторых наиболее известных виноделен. Вино постепенно теряет свои плоды, выбрасывая танины, которые проявляются в виде осадка на дне бутылки. Он также становится светлее, мягче и кажется более сладким и чистым во фруктах.
На самом деле бывает сложно отличить 20-летнего Зинфанделя от Пино Нуар или Петит Сирах того же возраста. Но хороший Зинфандель тоже готов выпить после выпуска. А есть ли вино лучше для жарки летом или для жарки зимних ребрышек?
Когда Зин грешит
КогдаЗинфандельидет не так, как надо, особенно в период сильной жары, обычно из-за того, что он перезрел, из-за чего получаются изюм и высокое содержание алкоголя. Это придает вину халапеньо-чили тепло, а также приторную глицериновую сладость.
Зинфандель представляет собой проблему для виноделов, так как созревает на гроздьях неравномерно. Рядом со спелой фиолетовой ягодой и изюмом может быть кисло-зеленая ягода. Это требует тщательного просеивания виноделом, что является дорогостоящим делом, поскольку для сбора плохих ягод на сортировочном столе требуется больше рук.
К счастью, Сонома желаннаяЗинфанделихозяева обращаются с ними как с изнеженными детьми. Хороший зинфандель никогда не будет дешевым, но по сравнению с каберне или пино нуар,Зинфандельэто лучшее соотношение цены и качества, которое вы найдете в красном вине округа Сонома.
