Самым продаваемым сортовым красным вином в США является Каберне Совиньон.

Но если вы заглянете на полки местного винного магазина или в винную карту вашего района в поисках австралийских блюд, приготовьтесь к разочарованию. Шираз заслуженно является доминирующей силой на американском рынке на протяжении десятилетий.

Тем не менее, проявив немного настойчивости, потребители, которые ищут австралийский Каберне Совиньон (и смеси на его основе), будут вознаграждены винами, которые могут бросить вызов мировой классике, часто по более низким ценам. Просто знайте, что для многих лучших вин, количество, которое достигает американского рынка, может быть ограничено. Колебания могут означать, что кто-то другой схватит ваше такси.

Маргарет Ривер

В трех часах езды к югу от Перта этот недооцененный винный регион долгое время был прибежищем на выходных для состоятельных жителей города и любителей серфинга. Коммерческому виноградарству здесь исполняется 50 лет в этом году в честь посадки 1967 года в Вассе Феликс. Среди других пионеров - мыс Ментелле, Каллен, Леувин, Моховой лес и Вудлендс.

Интерес к Маргарет-Ривер подогревал Джон Гладстон, садовод из штата, который утверждал, что морской климат идеально подходит для сортов Бордо. Роберт Мондави был горячим сторонником этих первых усилий. Он неоднократно навещал Маргарет-Ривер и давал советы Хорганам в Leeuwin Estate и Ватсоны в Woodlands . Учитывая, насколько географически изолирован этот регион, это свидетельствует о потенциале производства прекрасных вин.

В то время как в других частях страны можно приготовить потрясающий Каберне Совиньон, я согласен с тем, что Маргарет-Ривер - самый стабильный регион Австралии для лучших такси.

Долгая поездка окупается доступом к потрясающим пляжам, изобилием продуктов местного производства и, конечно же, каберне-совиньон мирового класса (Шардоне тоже может быть отличным). Об этом свидетельствует ежегодная Международная дегустация каберне, проводимая на мысе Ментелле.

В ноябре, на 34-м мероприятии, несколько вин Маргарет-Ривер показали себя в слепой дегустации из 20 вин. Среди участников были такие образцы, как Château Margaux, Ornellaia и Chateau Montelena, а также австралийские легенды Хоутон Джек Манн и Виннс Джон Риддок, все из урожая 2013 года. Вы можете найти мой полный отчет и заметки на www.winemag.com/capementelletasting .

Слепая дегустация лучшего каберне в мире

Мягкий климат отличается более теплыми днями, чем в Бордо, и более прохладными, чем в Напе, и вина, как правило, стилистически находятся между этими крайностями. Текущие выпуски Margaret River никогда не перезревают, но при этом избегают явных зеленых характеристик. Когда в винах проявляются травяные нотки, это приятные нотки лаврового листа и шалфея.

«Вина мягкие, но в них есть лавровый лист и оливковые края, напоминающие Маргарет Ривер», - говорит Марк Бейли, винодел в Ховард Парк . Уровень алкоголя редко превышает 14 процентов. Использование дуба, которое варьируется в зависимости от производителя, обычно уравновешивается интенсивностью фруктов. Хотя большинство вин демонстрируют достаточную силу, визитная карточка региона - элегантность.

«Мне нужны слои и интрига, - говорит Сара Моррис, совладелица Да Виноделы . «Мы становимся все более и более уверенными и выбираем все раньше и раньше».

В результате получилась группа вин на основе Каберне, которые Джеймс Халлидей, известный винный критик Австралии, считает лучшими в своей стране. В то время как в других частях страны можно приготовить потрясающий Каберне Совиньон, я согласен с тем, что Маргарет-Ривер - самый стабильный регион Австралии для лучших такси.

К счастью для тех, кто не может (или не собирается) совершить поездку продолжительностью 30 с лишним часов, в Соединенных Штатах доступно все большее количество вин этого региона. Независимо от того, являются ли они результатом возобновленных усилий по обеспечению качества со стороны истеблишмента, новичков с инновационными методами виноградарства или мелких производителей, которые раздвигают границы низкого алкоголя и минимального вмешательства, эти вина отражают новую энергию в регионе.

Фото Пола Джонсона

Последние самые популярные каберне Маргарет Ривер

Cape Mentelle 2012 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 91 балл, 72 доллара. Классическое Каберне Маргарет Ривер, демонстрирующее великолепный баланс между кедровым дубом и изумительной фруктовостью. Ноты колы и сливы придают ему более темный спектр вкуса, чем у некоторых винтажей, но при этом вкус остается свежим и ярким, заканчиваясь мягкими танинами. Пей сейчас - 2025 год.

Cherubino 2010 Каберне Совиньон (Маргарет Ривер) 94 балла, 54 доллара. Из трех каберне Cherubino 2010 я немного предпочел этот (смешанный вариант), но совсем чуть-чуть. Нос может похвастаться соблазнительными ароматами кедра, дыма, коричневого сахара и кленового сиропа, подкрепленными сочетанием шоколадного и мясного вкусов, которые заканчиваются мягко-пыльным финалом. Полнотелый и эластичный, сейчас он пригоден для питья, но должен хорошо пить как минимум до 2020 года. Выбор редактора.

Ховард Парк 2012 Аберкромби Каберне Совиньон (Западная Австралия) 94 балла, 90 долларов. Смесь фруктов Маунт Баркер и Маргарет Ривер (30% Маргарет Ривер, 70% Маунт Баркер), это щедро выдержанное, шоколадное и богатое, как декадентская бутылка Каберне, которую вы найдете в Австралии. В этом насыщенном вине с бархатистой текстурой и долгим послевкусием мокко и черносмородин украшены пряностями для выпечки. Пейте в 2020–2030 годах, а возможно, и дальше. Подвал Выбор.

Leeuwin Estate 2012 Art Series Каберне Совиньон (Маргарет Ривер) 92 балла, 60 долларов. Каберне Art Series, кажется, улучшается в качестве почти с каждым винтажом. 2012 может похвастаться обилием сладкого кедрового дуба, но подкрепляется слоями красной смородины и оттенками лаврового листа. Шелковистое и гармоничное послевкусие, добавляющее чайной сложности. Пей сейчас - 2025 год.

Moss Wood 2011 Cabernet Sauvignon (Маргарет Ривер) 95 очков, 84 доллара. Возможно, лучшее молодое вино из Маргарет-Ривер, которое я пробовал, это убедительный аргумент в пользу регионального Каберне. Чистые плоды черной смородины приподняты и обрамлены нотками поджаренного кедра, создавая резкий аромат и вкус, но что отличает это вино от других, так это нежная, шелковистая текстура в сочетании с достаточным весом и богатством. Послевкусие остается мягким, мечтательным, что говорит о мягком климате и бережном виноделии. Пей сейчас - 2030 год.

Вассе Феликс 2013 Каберне Совиньон (Маргарет Ривер) 93 балла, 43 доллара. Он прочный, пыльный и вроде бы построен для подвала. Поджаренный кедр и шоколадный дуб обрамляют темные фрукты, но при этом остаются свежими, а не сушеными или перезрелыми. Послевкусие долгое, танинное, напоминающее изысканный бордо. Попробуйте после 2020 года. Подвал Выбор.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (Маргарет Ривер) 93 балла, 29 долларов. Это рисует истинную картину реки Маргарет в ее оттенках шалфея и лаврового листа и концентрированных фруктах черной смородины. Все это обрамлено нотами ванили и поджаренного дуба, но акцент остается на сушеных травах и фруктах в долгом, аппетитном послевкусии. Пей сейчас - 2030 год. Выбор редактора.

Coonawarra

Когда-то это была звезда австралийского Каберне.

Он по-прежнему славится своими почвами терра-росса и умеренным климатом, но, по крайней мере, на данный момент его затмевает успех Маргарет Ривер. Обширные виноградники и нехватка рабочей силы привели к таким сокращениям, как машинная обрезка и, что еще более пагубно с точки зрения качества, минимальная обрезка. Чрезмерный вегетативный рост привел к появлению фруктовых оттенков и зеленых ароматов и вкусов в готовых винах.

Сегодня десятилетия бесхозяйственности виноградников постепенно обращаются вспять, а качество растет. Лидируют те же крупные компании, которые многие обвиняли в упадке Кунаварры.

Сью Ходдер, старший винодел культовой Виннс Кунаварры, признает, что регион столкнулся с некоторыми проблемами.

«Девяностые годы были десятилетием мечты с точки зрения климата, но мы бы позволили нашим виноградникам просуществовать слишком долго без должного ухода», - говорит она.

Совсем недавно усилия Аллена Дженкинса, винодела в Wynns, возродили качество, говорит Ходдер.

«Есть мода, тенденции или стили, которые мы можем наблюдать с течением времени - листовые 80-е, большие 90-е», - говорит она, но цель всегда - «вина средней консистенции, которые хорошо выдерживаются».

В рамках той же корпоративной собственности, что и Penfolds , Команда Ходдера в Wynns повлияла на методы виноградарства этой компании. Penfolds постоянно использует часть своего высококачественного вина Bin 707 Cabernet Sauvignon из Кунаварры.

Сегодня десятилетия бесхозяйственности виноградников постепенно обращаются вспять, а качество растет.

Кунаварра Каберне также идет в очень ограниченные бункеры компании 60A (смешанные с Barossa Shiraz) и Bin 620 (смешанные с Coonawarra Shiraz).

Как и Penfolds, другие известные производители доставляют фрукты из Кунаварры на винодельни в других местах. Святой Гюго , недавно возрожденный лейбл под тем же владельцем, что и Jacobs Creek, производит Coonawarra Cab в районе Баросса и Ялумба Мензис также производится там. Джим Барри приносит фрукты в Клэр-Вэлли. Местные винодельни, которые в настоящее время экспортируют в Америку, включают: Balnaves , Джорджио , Katnook Estate и Penley Estate .

Будь то Маргарет-Ривер, Кунаварра или один из многих других австралийских регионов, где производят высококачественные каберне, большинство цен остаются доступными, по крайней мере, по сравнению с конкуренцией со стороны Напы или Бордо. Ни одно из 11 вин, изображенных в этой истории, не продается по цене более 100 долларов.

На сегодняшний день только несколько австралийских каберне (или смесей) преодолели этот ценовой барьер, но ожидается, что это число увеличится по мере распространения информации о качестве вин. Пришло время добавить эти будущие предметы коллекционирования в свой подвал.

Фото Пола Джонсона

Последние самые популярные каберне с кунаваррой

Семейные вина Ди Джорджио 2013 Каберне Совиньон (Кунаварра) 91 балл, 26 долларов. В то время как это вино выходит из лотка, загруженного тостами, мокко и дубом с добавлением коричневого сахара, древесина ложится на задний план, позволяя фруктам смородины выступить вперед. Он твердый и танинный, с мощной структурой, для достижения идеального баланса требуется несколько лет. Попробуйте его после 2020 года. Подвал Выбор.

Сент-Хьюго 2012 Каберне Совиньон (Кунаварра) 93 балла, 40 долларов. Этот исторический лейбл переживает новую жизнь, наконец, вернувшись на рынок США. Тост и ваниль обрамляют плоды черной смородины, напоминающие рибену, с нотками темного шоколада, скользящими по небу. Это твердый, линейный стиль Каберне от среднего до полнотелого, созданный для выдержки, но доступный сейчас. Подвал Выбор.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Кунаварра) 90 очков, 40 долларов. Полнотелое, богатое и округлое Каберне Совиньон. Сочные аппетитные плоды черной смородины в обрамлении кедра, ванили и специй для выпечки, а послевкусие демонстрирует прекрасные танины. Учитывая качество этого вина, жаль, что элитное такси Виннса Джона Риддока не экспортируется в США.

Yalumba 2013 The Cigar The Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 балла, 26 долларов. Мензис - это название поместья Кунаварра в Ялумбе, которое почти полностью посвящено Каберне Совиньон. Как и в большинстве вин Ялумба, в недавних винтажах дуба была уменьшена, благодаря чему плоды черной смородины в этом вине сияли. Оттенки табака, лаврового листа и шалфея придают сложность, в то время как танины прекрасны, добавляя легкую пыльность долгому послевкусию.

Другие регионы австралийского Каберне

Великий Южный

Один из легендарных австралийских каберне происходит из этой части Западной Австралии, которая включает внутренний регион реки Франкленд: Houghton’s Jack Mann Cabernet Sauvignon, названный в честь винодела, создавшего его. Другие примечательные вина включают предложения от Frankland Estate , Ховард Парк и Плантагенет .

Clare Valley

Сайт Тейлора, продаваемый в Америке как Wakefield Estate , был выбран на основе его пригодности для Каберне Совиньон. Внутренний регион, его прохладные ночи сохраняют кислотность, хотя жаркие дни иногда означают, что в винах проникает теплая нота, а часто и оттенок эвкалипта. Другие винодельни, которые стоит поискать, включают: Grosset , Джим Барри и Kilikanoon .

Долина Баросса

Даже в этом рассаднике Шираза производится Каберне Совиньон. Из-за тепла региона часто это вина, основанные на спелости и силе, не отличаясь от Шираза. Эта смелая тенденция к сухому красному хорошо сочетается с домашним стилем Penfolds. Добавьте сюда то, что может быть старейшим в мире виноградом Каберне Совиньон, и его периодические выпуски Block 42 Kalimna Cabernet действительно особенные.

Eden Valley

Долина Иден наиболее известна своим Рислингом, но также является домом для некоторых из лучших в стране Ширазов. Это не оставляет места для Каберне Совиньон. Тем не менее, более низкие температуры, чем на дне долины Баросса, означают, что те немногие, которые производятся, обычно сохраняют более ароматный сортовой характер. Henschke’s Сирил Хеншке - очевидный кандидат на поиски, в то время как FDR1A Ялумбы удачно сочетает каберне из райской долины и шираз.

Аделаида Хиллз

В этом регионе с прохладным климатом все чаще выращивают Пино Нуар и белые сорта винограда, но Каберне может хорошо проявить себя в некоторых теплых северных карманах, таких как Лейн дверь подвала и винодельня в Хандорфе. Каберне Совиньон, выпускаемый на 19-й встрече в 2012 году, сочетает в себе богатство вкуса со сложными пряными нотами и достаточной структурой, чтобы выдержать подвал до 2025 года.

Макларен Вейл

В регионе, где, кажется, можно выращивать практически любой сорт винограда, Каберне Совиньон не считается традиционным или передовым. Он живет где-то между этими крайностями, обычно это лишь небольшая часть продукции большинства виноделен. Производители, которых стоит искать, включают Fox Creek , Hickinbotham , Kay Brothers , Митоло , Penny’s Hill и Вирра Вирра . Если вам нравится супер спелый, почти чрезмерный стиль, Моллидукера Gigglepot почесает этот зуд.

Берег известняка

Этот регион включает Кунаварру, гору Бенсон, гору Гамбье, Падтауэй, Роб и Раттонбулли. После Кунаварры американские потребители, скорее всего, найдут вина из Падтауэя. Вина из Henry’s Drive Vignerons и Морамбро Крик являются надежными ставками, если часто отмечены нотами эвкалипта из крупных камедных деревьев региона. Казеллы Каберне «1919» 2007 года (текущий выпуск) демонстрирует потенциал Wrattonbully.

Langhorne Creek

В течение многих лет фрукты из Лангхорн-Крик были секретным соусом, придававшим шелковистость некоторым крупнейшим региональным смесям Южной Австралии (и это до сих пор). Теперь он получает все большее признание в Каберне Совиньон, сделанном за пределами региона, например Полдень Резерв и Heartland’s Режиссерская версия. Местные винодельни Bleasdale и Бремертон также делают заметные Каберне.

Долина Ярра

В настоящее время он известен прежде всего своими виноградниками Пино Нуар и Шардоне. Швейцарский пионер винограда Поль де Кастелла в 1850-х годах изначально поставлял Каберне Совиньон из Шато Лафит в Бордо для своих виноградников. Несколько оставшихся вин на основе Каберне являются одними из самых популярных в Австралии за их элегантность в прохладном климате: Гора Мэри Квинтет и Ярра Йеринг Красное сухое вино №1.