Если учесть карту Центральной и Восточной Европы, которая когда-то была сердцем Восточного блока в эпоху холодной войны, среднему потребителю вина в Америке будет сложно определить такие страны, как Словения, Венгрия, Румыния или Грузия.

Но с точки зрения мирового производства вина регион действительно вносит значительный вклад. По состоянию на 2010 год Румыния занимала шестое место в Европейском союзе по производству вина, находясь между Германией и Грецией. Венгрия уступает только Греции на восьмом месте. Маркированные с использованием таких назойливых сортов винограда, как Харслевелю и Бусуйоакэ де Бохотин, или наименований, таких как Хвар или Кришана-Марамуреш, неудивительно, что объем импорта США из этих регионов был ограничен.

По словам таких сомелье, как Томас Пастушак, винный директор отеля и ресторана NoMad в Нью-Йорке, этот регион является настоящей сокровищницей вин, предлагая невероятное разнообразие и прочную связь с землей и историей.

«Мне нравится удивлять гостей, знакомя их с этими уникальными винами», - говорит он, говоря о таких производителях, как Slovenia’s Movia, любимая в кругах сомелье и винных фанатов своим биодинамическим виноделием с минимальным вмешательством и предложениями, выдержанными в амфорах.

«Первоначальная реакция на мою рекомендацию часто бывает скептической, - говорит он, - но когда они пробуют вино и наслаждаются бутылкой во время еды, они всегда благодарны за то, что познакомились с этими прекрасными, скрытыми жемчужинами винный мир ».

Вина из Центральной и Восточной Европы становятся все более современными и удобными по стилю. Многие предлагают широкий выбор тщательно продуманных международных сортовых вин - Мерло, Шардоне или Совиньон Блан, - некоторые по невероятно выгодным ценам.

Стетсон Роббинс, торговый представитель компании Blue Danube Wine, специализируется на импорте вин из Австрии, Венгрии, Хорватии и Словении. По словам Роббинса, продажи вин из этих регионов «… немного неуловимы, и трудно предсказать, куда все пойдет».

Однако Роббинс находит потенциал почти во всех уголках Центральной и Восточной Европы. «Хорватия, - говорит он, - самая блестящая… потому что она такая красивая и так близка к Италии».

Для Роббинса «Венгрия похожа на новую Францию. Он разработан концептуально, и есть более глубокое понимание их терруара, невероятное разнообразие сортов винограда и винных стилей, а также множество классических, архетипических сортов вин ».

Словения, добавляет он, славится разнообразием производителей, производящих уникальные и сложные вина.

Хорватия

Расположенная на берегу Адриатического моря от Италии и простирающаяся вниз по побережью Далмации до Албании, Хорватия является уникальным местом встречи между Западной и Центральной Европой.

Прибрежные регионы предлагают одни из лучших вин страны. Истрия, прилегающая к словенскому побережью, предлагает широкий выбор качественных красных вин, изготовленных из таких сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Теран (известный в Италии как Рефоско). Белые вина, такие как Мальвазия Истриана, особенно ароматный сорт Мальвазии, являются многообещающими, особенно в руках одного из лучших производителей региона, Ивицы Матошевича.

Приморские виноградники полуострова Пелешац, в том числе прославленные субрегионы, Дингач и Поступ, дают вина Плавац Мали, густые, мощные и ароматные с ароматами от мясных и землистых до цветочных и травянистых.

На близлежащих островах Хвар и Корчула производят исключительно свежие ароматные белые вина из местного винограда Пошип.

Виноделие глубоко укоренилось в хорватской культуре, и его экспатрианты добились большого успеха за рубежом. Мильенко «Майк» Гргич, прославившийся в долине Напа, вернулся в Хорватию, чтобы производить вино в 1996 году. Кумеу, один из известных винодельческих регионов Новой Зеландии, был основан горсткой хорватских семей, которые поселились в Кумеу в 1930-х годах и построили винодельни, такие как Кумеу. Река, долина Матуа и Нобило.

Эклектичное сочетание давних хорватских виноделов, бизнесменов, репатриантов и иностранных инвесторов отвечает за самые успешные винодельни Хорватии. Американцы Ли и Пенни Андерсон основали Korta Katerina после того, как влюбились в Хорватию во время своих путешествий. Эрнест Толь, успешный бизнесмен и предприниматель, основал Saints Hills, наняв в качестве консультанта Мишеля Роллана из Бордо. Ален Бибич из Бибича - хорват, который смог восстановить винодельню своей семьи только после того, как обезвредил виноградники своих предков от мин.

Грузия

Грузия, окруженная Россией на севере и Турцией и Арменией на юге, является местом, где Восточная Европа встречается с Азией. Здесь, на Южном Кавказе, свидетельства виноделия, в том числе прессы для винограда и глиняные бродильные чаны, называемые квеври, датируются 6000 лет назад.

До 2006 года, когда Россия ввела торговое эмбарго на грузинские вина, 90% винной продукции Грузии экспортировалось туда. С тех пор Грузия поставила перед собой задачу создать новые рынки, диверсифицировать свои предложения и повысить качество и конкурентоспособность на мировом рынке.

Саперави, доминирующий сорт красных вин в Грузии, дает смелые, насыщенные цвета и часто достойные выдержки вина с высоким содержанием кислоты и алкоголя. Его доминирующий белый виноград, Ркацители, когда-то был самым выращиваемым сортом в Советском Союзе и почитался за его приспособляемость к множеству стилей виноделия, как современных, так и древних. Игристые вина, изготовленные с использованием Шампенуазский метод Процессы производятся в Грузии с конца 1800-х годов, и одни из лучших в Восточной Европе - это смеси традиционных грузинских сортов винограда, таких как Чинебули, Мцване и Цицка, сделанные Багратиони 1882 года.

По иронии судьбы, сегодня самые популярные грузинские вина являются самыми древними по стилю - вина, которые были «натуральными» и «с низким уровнем вмешательства» задолго до того, как появились такие концепции. В Италии винодел из Фриули Йоско Гравнер делает свои востребованные «оранжевые» вина, используя древние грузинские технологии: белый виноград длительно мацерируют с виноградной кожурой, косточками и стеблями в квеври, покрывают пчелиным воском и закапывают под землю. Низкая, постоянная температура этих квеври способствует медленному насыщению вин кислородом, в результате чего получаются ярко окрашенные красные и оранжевые белые вина с мощным, сложным вкусом и интенсивными танинами.

Некоторые из самых эфирных вин квеври производятся в таких местах, как многовековой монастырь Алаверди. Несмотря на ограниченное предложение, вина Альвадери, наряду с другими превосходными предложениями грузинских квеври от таких производителей, как Telavi и Pheasant’s Tears, становятся все более доступными в Соединенных Штатах.

Венгрия

Описанное Людовиком XV как «король вин и вино королей», Tokaji Aszú, елейное, медовое вино, изготовленное из суперконцентрированного ботритизированного винограда, долгое время было архетипическим венгерским вином. Любимые как Томасом Джефферсоном, так и русскими царями, кипучие цветочные и сочные фруктовые вина традиционно представляют собой смесь винограда Токайи: Фурминт, Харслевелю и разновидностей Муската. Отличные бренды, легко доступные в США, включают Royal Tokaji, Tokaj Classic, Patricius и Sauska.

В последнее десятилетие, осознавая глобальные изменения предпочтений, венгерские виноделы перешли на производство сухих вин. Лучшие сухие белые вина от таких производителей, как Киралюдвар, Патрициус, Шато Дересла и Сауска, производятся из фурминта или смесей традиционных сортов винограда Токайи. Они демонстрируют все медовое, цветочное изобилие и сочный восковой привкус своих сладких собратьев. Сухие, освежающие венгерские сорта Пино Гриджио и Грюнер Вельтлинер (Зельд Велтелини в Венгрии), а также местные сорта винограда, такие как Ирсаи Оливер, также легко доступны американскому гурману.

Несмотря на то, что белые вина Венгрии пользуются большим вниманием, примечательны и ее красные вина. Egri Bikavér («Бычья кровь Эгера»), мощная, рубиново-красная смесь традиционных и импортных сортов винограда, возможно, самое известное, хотя и часто перепроизводимое, красное вино Венгрии.

В последние годы сорта Кадарка, Кекфранкош (Блауфранкиш), Кекопорто (Блауэр Португизер) и Пино Нуар из регионов красных вин, таких как Виллань, Секшард и Шопрон, демонстрируют удивительный баланс и сложность. Стоит поискать мощные красные смеси в стиле бордо от таких производителей, как Szke Mátyás, Gere Attila, Sauska и Vylyan.

Румыния

Несмотря на свою долгую, древнюю историю виноделия, посткоммунистическая Румыния вышла на международный рынок с удивительно предпринимательским рвением Нового Света.

Румыния, шестой по величине производитель вина в ЕС, долгое время занимала тихое, но впечатляющее присутствие в Центральной и Восточной Европе. В последние годы многие ведущие винодельни страны, такие как Cramele Recaş, Murfatlar, Prahova Valley, Cramele Halewood и Senator, вложили значительные средства в технологии. Повышенное внимание к выращиванию винограда и современному, гигиеническому виноделию привело к появлению высококачественных предложений со значительной степенью согласованности.

Румыния всегда была домом для необычайно большого количества как международных, так и местных сортов винограда. В последние годы, наряду с превосходными румынскими сортами, такими как Fetească Neagră (из которого получаются структурированные красные вина, полные черных фруктов и травяных, цветочных тонов) и Sarba (свежее, освежающе кисловатое белое вино со вкусом косточковых фруктов и цитрусовых), новые посадки были сосредоточены на Пино Нуар, Каберне Совиньон и Шардоне.

С 2010 года в сотрудничестве с международными торговец , Cameron Hughes, Cramele Recaş - одна из самых уважаемых винодельческих хозяйств Румынии, непрерывное производство которой ведется с 1477 года, - представила свою безупречно изготовленную линейку вин Frunza в международном стиле в магазины Sam’s Club по всей территории США по цене менее 7 долларов за бутылку.

Словения

Словения, расположенная на перекрестке Альп и Средиземного моря, является домом для одних из самых захватывающих вин Центральной Европы. После падения коммунизма большая часть винодельческого хозяйства Словении вернулась в небольшие семейные предприятия, где в центре внимания оказались индивидуализм и эксперименты.

Приморска на западе граничит с Фриули в Италии. В этой холмистой местности политические границы меняются так часто, что отдельные виноградники часто пересекают обе страны, а стили виноделия неразрывно связаны. Ребула - преобладающий белый виноград (как и во Фриули, где он известен как Риболла Джалла), но также распространены такие международные сорта, как Совиньон Блан и Пино Гриджио, из которых получаются мощные, сухие, ароматные вина.

Среди лучших производителей региона, таких как Movia, Марьян Симчич, Эди Симчич, Sutor и Burja, становится все труднее точно определить приверженность какому-либо определенному традиционному или региональному стилю. Скорее, развивающаяся тенденция представляет собой смелое чувство экспериментов и самовыражения с использованием различных сортов винограда и стилей виноделия. Часто используются различные степени устойчивых, органических и биодинамических методов виноделия, а также эксперименты с дрожжевыми грибами, грузинскими квеври и множеством необычных методов выдержки в бочках.

---

Основы Центральной и Восточной Европы

Смешанный ящик рекомендуемых вин из Центральной и Восточной Европы.

Хорватия

90 Корта Катарина 2007 Частный заповедник Рубена Плавац Мали (Пелешац). Грубые танины и тона дыма, сушеного на солнце сена и какао-порошка придают жирный, мускулистый оттенок мякоти, аромату спелой сливы и вишни и элегантным фиалковым ароматам, которые сохраняются в финале. ООО «Кэтринс Гарден».
abv: 15,4% Цена: 57 долларов США

88 Матошевич 2009 Альба Мальвазия (Истрия). Ноты спелой дыни и нежные ароматы белых цветов этой сладострастной Мальвазии взрываются сладким ароматом косточковых фруктов и приятно горькими нотками миндаля в послевкусии. New Riviera Imports.
abv: 13% Цена: 20 долларов

Грузия

87 Багратиони 1882 2007 Резерв Брют (Грузия). Сделанный по методу Шампенуаз из смеси традиционных грузинских сортов винограда, это нежно шипучий бенгальский огонь с восхитительным букетом бриошей, белого цветка и сахарного печенья. Группа тихоокеанского винного маркетинга.
abv: 13% Цена: 20 долларов

87 Телави 2009 Сатрапезо 10 Квеври Ркацители (Кахети). Это традиционно приготовленное вино отличается нотами розы и восковых цветов, которые смешиваются с акцентами пикантных орехов и ореховой кожуры. Концентрированный вкус мандарина и косточки несет нотку терпкости виноградной кожуры. ООО 'Корус'.
abv: 13% Цена: 30 долларов США

Венгрия

92 Royal Tokaji 2007 Red Label Aszú 5 Puttonyos (Токайи). Энергично-цветочный в носу, этот декадентский сливочный Tokaji взрывается характерными нотами меда, персикового варенья, сладости сушеного инжира и ноткой цитрусовой кислотности, которая добавляет баланс. Wilson Daniels Ltd.
abv: 11,5% Цена: 43 доллара США

90 Аттила Гир 2007 Копар Кюве (Виллань). Сочные, но безупречно спелые ноты черных фруктов и сладких специй великолепны в аромате и вкусе этого смелого, проницательного, но безупречно структурированного вина. Blue Danube Wine Co.
abv: пятнадцать% Цена: 60 долларов США

89 Матяс Сёке 2011 Зогльд Велтелини Грюнер Вельтлинер (Матра). Нота белого воскового цветка и струйка дыма на носу привносят интенсивные ароматы мандарина и лайма с острыми нотками листьев. Blue Danube Wine Co. Лучшая покупка.
abv: 13% Цена: 13 долларов США

Румыния

89 Крамель Хейлвуд 2009 Пино Нуар Kronos Limited Edition (Деалу Маре). Нежный, но соблазнительный, с ароматами фиалки, граната и гранита, он полон свежих ароматов красной вишни и сливы, но при этом четко сбалансирован живой кислотностью и мелкозернистыми танинами. Terra Firma USA Inc.
abv: 13,5% Цена: 20 долларов

88 Сенатор 2011 г. Монсер Сарба (Гуситские холмы). Энергичное на носу и во вкусе с нотами весенних цветов, спелых персиков и желтой вишни, это концентрированное, сочное белое вино, несущее поразительную кислотность и блестящую минеральность влажных камней. Danax International. Лучшая покупка .
abv: 13% Цена: 10 долларов

Словения

91 Эди Симчич 2006 Дуэт Лекс (Горишка Брда). Поднятые ароматы ежевики и вишни сливаются со вкусом спелых черных фруктов, фиалки и черного перца в этом смелом, концентрированном вине, обладающем яркой кислотностью и пышными пушистыми танинами. Август Винная Группа. Выбор редактора .
abv: пятнадцать% Цена: 75 долларов США

90 Кабай 2006 Амфора (Горишка Брда). Восхитительно любопытное, это сочное, многогранное вино пронизано ароматами сухофруктов, чайного листа, меда и дыма, а также ощетинившимися танинами, которые надолго остаются в послевкусии. Blue Danube Wine Co.
abv: 12,7% Цена: 90 долларов США

индюк

88 Kayra 2008 Vintage Single Vineyard Collectible Series # 5 Öküzgözü (Elâzı). Экзотические пряности и пикантные мясные тона добавляют изюминку знойным ароматам черных фруктов и инжира в этом прекрасном турецком красном. Коллектив морской винной торговли. Подвал Выбор.
abv: 14% Цена: 20 долларов

---

Заполнение остальной части карты

Классические винодельческие регионы Старого Света, такие как Бордо, Бургундия и Пьемонт, расположены между 40˚ и 50˚ широтой, где климат обычно благоприятен для производства прекрасных вин. Большая часть Центральной и Восточной Европы попадает в одни и те же зоны. С историей виноделия, которая началась раньше, чем во Франции, Италии или Испании, регион в целом можно было считать оригинальным «Старым Светом» виноделия.

Босния и Герцеговина: Виноделие, сосредоточенное в Герцеговине, находится под сильным влиянием австро-венгерской истории. Самые многообещающие вина страны производятся из местных сортов винограда, таких как Блатина, из которого производят рубиново-красное вино с сильным алкоголем и кислотностью, и Чилавка, из которого получаются сухие, полные и ароматные белые вина.

Болгария: Когда-то являвшийся крупным мировым экспортером серийного производства Каберне Совиньон по выгодной цене, болгарский экспорт вин резко замедлился в 1980-х и 1990-х годах. Благодаря новому притоку иностранного капитала и современных технологий, Болгария вновь представляет широкий ассортимент ценных вин как местных, так и зарубежных сортов, и качество растет.

Молдова: Несмотря на то, что Молдова мало известна в США, когда-то она была одним из крупнейших поставщиков хорошего вина в бывший Советский Союз. В последние годы эта небольшая страна, не имеющая выхода к морю, активизировала свои инвестиции в технологии виноделия и активно привлекает рынки Запада и Азии. Большинство его вин - это международные сорта, такие как Каберне Совиньон и Мерло, но некоторые из самых известных вин производятся из грузинского Саперави.

Индюк: Турция занимает четвертое место в мире по площади виноградников, но только 2% ее винограда подвергаются винификации. Среди многообещающих местных сортов винограда Kalecik Karası и Öküzgözü для фруктовых красных вин с яркой кислотностью и Emir, деликатные, минерально белые. Растут международные сорта, такие как Сира и Мускат.

Украина: Как и Молдова, Украина была одним из основных поставщиков вина в бывший Советский Союз. С начала тысячелетия Украина агрессивно осваивает новые западные и азиатские рынки. Массандра, самый известный производитель, была построена царями в конце 1800-х годов в прибрежном Крыму и славится высококачественными креплеными и десертными винами с заимствованными названиями, такими как Портвейн и Икем.