шампанское игристое вино, изготовленное с использованием традиционного метода, то есть в бутылке происходит вторичное брожение для создания карбонизации. Он широко считается высшим эшелоном игристых вин и, в свою очередь, имеет более высокую цену, чем его аналоги. Строгие законы и требования устанавливаются Межпрофессиональным комитетом шампанского (CIVC) для обеспечения стабильного качества. Три основных сорта винограда в регионе: Шардоне - что обеспечивает кислотность и структуру - и Пино-Нуар и Пино Менье - которые обеспечивают глубину и богатство.

Эти сорта винограда обычно смешивают вместе, чтобы обеспечить общий баланс, однако некоторые производители предпочитают отдельно выделять атрибуты белого и красного винограда. Белый из белых и розлива Blanc de noirs. Винтажное шампанское или вино, изготовленное исключительно из винограда, выращенного в определенное время года, производят только в лучшие годы. Невинтажные бутылки более распространены и доступны по цене. Они сделаны в «домашнем стиле» из смеси винтажей и, как правило, имеют одинаковый профиль от розлива до розлива. Шампанское, высоко ценимое за его элегантность и сложность, является лучшим напитком для церемоний и праздников. Вот несколько примеров, когда мы поднимаем бокалы на праздновании.

Красное шампанское, самый сокровенный секрет Франции

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (шампанское) $ 293, 100 очков . Это последнее воплощение - одно из величайших шампанских вин как по своему богатству, так и по долговечности. Богатство вина связано со спелыми фруктами и преобладанием в купаже Пино Нуар. Он также обладает идеальным балансом между текстурой, минеральностью и интеграцией фруктов. Сейчас им можно наслаждаться, но с 2020 года будет лучше, а потом еще много лет. Фредерик Уайлдман и сыновья, Ltd. Выбор погреба . -Роджер Восс

Салон 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Шампанское) $ 672, 99 очков . Это легендарное шампанское, производимое только в исключительные годы, происходит из деревни Ле-Мениль на Кот-де-Блан. Он сделан из 100% Шардоне и выдерживается много лет перед выпуском. Его минеральность, концентрация и прекрасные плоды все еще удивительно молоды и заслуживают дальнейшей выдержки. Напиток с 2020 года. Бренды виноградников. Выбор погреба . -Р . V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (шампанское) $ 1,200, 98 очков . Это удивительное вино неподвластно времени. Просто намекнув на золотой оттенок, нос предлагает несколько слоев тостов, сбалансированных впечатляющим количеством фруктов и свежести. В 23 года в нем все еще есть немного жизни, демонстрируя яркие цитрусовые и минеральные свойства. Дайте ему подышать перед тем, как пить, чтобы выявить все тонкости. Maisons Marques & Domaines США. Выбор погреба . -Р . V.

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (шампанское) $ 150, 97 очков . Laurent-Perrier всегда предпочитал сохранять свое престижное кюве как невинтажную смесь. Благодаря восьмилетней выдержке после розлива в бутылки и с большим количеством резервных вин в купаже, это зрелое вино с дрожжевым и тостовым характером. В дополнение к этому, есть отличные фрукты из смеси, которая производится только с виноградников Гран Крю. Готово к употреблению. Лоран-Перье США. -Р . V.

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (шампанское) $ 200, 97 очков . Произведено из небольшого виноградника, обнесенного стеной, недалеко от винодельни Lanson в Реймсе, это великолепное вино. Его богатство уравновешивается интенсивной свежестью и минеральностью Шардоне с нотками яблока и цитрусовых, которые все еще присутствуют на заднем плане. Теперь созревшее вино готово к употреблению. Lanson International Americas Ltd. Выбор редактора . -Р . V.

Henriot 2006 Millésime Brut (шампанское) $ 99, 96 очков . Созревшее вино получается богатым и стильным. По мере созревания он приобретает характер спелых дрожжей и тостов вместе с красивой патиной с интенсивными пряностями и минеральностью с большой сложностью. Вино полностью готово, приятно пить. Maisons and Domaines Henriot. -Р . V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (шампанское) 175 $, 95 баллов . Это последнее воплощение Grande Cuvée, уже 166-е издание. Поджаренные ароматы говорят о соблазнительно зрелом вине, богатом интенсивными вторичными ароматами. Он сохраняет прекрасное богатство и стиль этого производителя. Вино готово к употреблению, но оно будет приносить удовольствие еще много лет. Moët Hennessy USA. Выбор погреба . -Р . V.

A.R. Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (шампанское) $ 54, 94 балла . Это одно из пар вин, в которых этот производитель выдерживает значительное количество резервного вина в бутылке перед смешиванием. В результате получается концентрированное вино, супербогатое, но при этом никогда не упускающее из виду сильную минеральность, которую дает лучшее Шардоне на Кот-де-Блан. Пейте этот розлив с 2019 года. Lauber Imports. Выбор редактора . -Р . V.

Lallier NV Les Sous-Sélection Plot Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (шампанское) 100 $, 93 балла . Приготовленный из спелого Пино Нуар из Аÿ на южных склонах Монтань-де-Реймс, он полон теплых ароматов яблока и груши, с щедрой кислинкой и в конце с минеральной упругостью. Вино готово к употреблению. Massanois Imports. Выбор редактора . -Р . V.

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (шампанское) $ 84, 92 балла . Этот производитель, расположенный в Ле-Мениль-сюр-Ожер в самом сердце Кот-де-Блан, знает кое-что о шампанском Шардоне. Доказательство тому - это насыщенное, минеральное вино с нотками цитрусовых. Он обладает глубиной аромата, придающим концентрацию, а также богатством. Пейте этот розлив с 2019 года. Бренды виноградников. -Р . V