14 апреля исполняется 100 лет со дня гибели «Титаника», и энтузиаст вина поинтересовался, какие возлияния совершались на борту злополучного корабля. В то время как ее манифест включал 1000 бутылок вина, 850 бутылок для спиртных напитков и 191 ящик для спиртных напитков, мало что задокументировано.

Пассажиры первого класса, безусловно, наслаждались обильными обедами из нескольких блюд: меню, обнаруженное с корабля, показывает, что 10 блюд были нормой, каждое блюдо сочеталось с вином. Уцелевшие после затопления пробки позже определили выбор шампанского от Moët и Heidsieck & Co. 11 апреля партию бутылок, извлеченных из крушения, будет продано с аукциона в Нью-Йорке на аукционе Guernsey’s Auctioneers & Brokers.

Что касается коктейлей, то в меню 1911 года от «Олимпика» (дочернего корабля «Титаника») перечислены «Манхэттен», Том Коллинз и Джон Коллинз. «Это был космос и аплетини того времени, - говорит Тоби Мэлони из Alchemy Consulting.

Другие напитки могут быть связаны с погибшим пассажиром Титаника, Джоном Джейкобом Астором IV. Примерно в то время, когда Астор объединил свой отель Astoria с отелем Waldorf своего кузена в Нью-Йорке, был изобретен Бронкс. Также здесь готовят коктейли Роб Рой и Роберт Бернс.

«Роберт Бернс традиционно подается с песочным печеньем», - объясняет Франк Кайафа, миксолог из Waldorf-Astoria. И это вполне могло быть тем, как напиток, который фигурирует в книге коктейлей Савой (Anova Books, 1931), был представлен на борту корабля, курсирующего между Саутгемптоном, Англия, и Нью-Йорком в 1912 году.

10 ароматных джинов, которые стоит попробовать для классических коктейлей

Том Коллинз

Предоставлено Тоби Мэлони, Алхимия Консалтинг , Нью-Йорк

Всплеск газированной воды
2 унции джина
Унции свежего лимонного сока
½ унции простого сиропа
Флаг апельсина / мараскино вишневый, для украшения

На дно шейкера залейте газированную воду, а сверху налейте джин, лимонный сок и сироп. Слегка встряхните. Процедите в стакан Коллинза и добавьте апельсиновый или вишневый флаг для украшения.

Роберт Бернс

Предоставлено Франк Кайафа, Павлинья аллея в Уолдорфе = Астория, Нью-Йорк

2 унции купажированного шотландского виски
Унции сладкого вермута
2 капли абсента
2 капли биттера
Песочное печенье, для украшения

Смешайте виски, сладкий вермут, абсент и биттеры в шейкере для коктейлей, наполненном льдом, и перемешайте 50 оборотов. Процедите смесь в охлажденный бокал для мартини и украсьте песочным печеньем.