Словарь Мерриам-Вебстера определяет бледный цвет как «недостаточный по цвету или интенсивности цвета, не яркий или блестящий, слабый, тусклый или с недостатком цветности». Синонимы включают тусклый, блеклый, светлый и размытый. Соедините это со словом эль, и невиновные пьющие склонны считать, что полученный продукт представляет собой легкий, мягкий, легкий для питья выбор с небольшой интенсивностью, сложностью или характером.

Для многих светлых элей нет ничего более далекого от правды. Они охватывают широкий спектр цветов, от светло-золотого до среднего медного и всех промежуточных оттенков. И хотя они могут не обладать чрезмерным характером своих собратьев по IPA, светлые эли ни в коем случае не лишены вкуса или различий.

Американские версии обычно обладают выраженными фруктовыми, цветочными и цитрусовыми характеристиками хмеля различной интенсивности и ярко выражают используемые сорта хмеля. Пропорциональное количество солода уравновешивает хмелость.

Техника, которая становится все более популярной для американских пейл-элей, - это сухое охмеление, или процесс добавления хмеля, обычно при вторичном брожении, чтобы добавить более сильный хмелевой аромат и «свежий» или сырой хмелевой вкус к профилю пива. Поскольку хмель не кипячен, масла не извлекаются из цветов, а это означает, что процесс не придает дополнительной горечи, а только чистые хмелевые вкусы и ароматы.

Пэйл-эли в английском стиле обычно демонстрируют более сильные солодовые и карамельные нотки, более мягкий профиль английского хмеля и менее агрессивную карбонизацию, чем американские предложения.

Интенсивность пива зависит от пивовара, но доступны ароматные и сложные светлые эли. Они могут быть полны хмеля и солода, оставаясь при этом четкими и сбалансированными. Благодаря уровню алкоголя от 4 до 7% и ярко выраженному, но не подавляющему профилю, светлый эль может быть смелым, красивым и, прежде всего, восхитительным.

Тупица!

---

91 Deschutes Red Chair NWPA (Американская пивоварня Deschutes, штат Орегон, США). Этот привлекательный светлый эль имеет ярко-янтарный цвет, с пенистой не совсем белой пенной шапкой и великолепной шнуровкой, которая сохраняется. Прямо из бокала прыгают ароматы хмеля, включая ароматы апельсинового масла, сердцевины грейпфрута и прессованных цветов хмеля, с дополнительными нотами спелых тропических фруктов и сладкого сырого теста, которые добавляют глубины. Твердая карамельно-солодовая основа поддерживает сливочный, средний вкус и сдерживает сосновые, горько-хмелевые вкусы. Нюансы карамели и поджаренного хлеба дразнят послевкусие, после чего следует долгая, сухая терпкость, которая заставляет вас просить еще.
abv: 6,2% Цена: 6 упаковок по 9/12 унций

91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (пивоварня American Pale Ale Brewery, Оммеганг, Нью-Йорк). Отдавая дань уважения исторической хмелевой ферме, которая стояла на территории пивоварни более 100 лет назад, Hop House представляет собой интересное новое пиво из Оммеганга, которое, как правило, производит традиционные бельгийские эли. Он размывает линии с заметным европейским и американским влиянием - в основе - прекрасный бельгийский светлый эль с слегка мутным, золотисто-оранжевым цветом и профилем ярких цитрусовых, бисквитного солода и дрожжевых специй, в то время как сухой -hopping добавляет этот пресловутый американский угол с соблазнительными ароматами и вкусами свежевыжатого хмеля, сосновой смолы, апельсинового масла и спелых тропических фруктов. В целом, он работает с прекрасным балансом и взаимодействием хмелевых и солодовых характеристик. Ощущение во рту средней плотности - гладкое и слегка кремовое, с обильной карбонизацией, которая поднимает вкус, и приятной горчинкой, которая сохраняется до конца.
abv: 6% Цена: Упаковка из 6 унций по 9/12 унций

90 Светлый эль Karl Strauss Pintail (американский светлый эль Karl Strauss Brewing Co., Калифорния). Вот твердый, очень сессионный пэйл-эль, который предлагает привлекательный хмелевой профиль без ощущения переедания. Букет средне-медного цвета с тонкими нюансами, с мягкими ароматами цветочного хмеля, апельсиновой цедры, едва спелых тропических фруктов и легкого бисквита. Вкус предлагает аналогичные ароматы, но с большей интенсивностью, особенно в характеристиках цитрусовых и солода, с ореховой округлостью в среднем вкусе, которая усиливается за счет средней карбонизации. Легкая карамельная сладость дополняет сочную горечь, сохраняющуюся в послевкусии.
abv: 5,3% Цена: Упаковка из 6 унций по 9/12 унций

90 Органический светлый эль Самуэля Смита (English Pale Ale Old Brewery Samuel Smith (Tadcaster), Англия). Этот органический светлый эль яркий и чистый, красивого оранжево-янтарного цвета и пенистой пены кремового цвета. Аромат солодовый и тестообразный, с нотками зерна и слегка поджаренного бисквита, подчеркнутыми оттенками цельного хмеля и недозрелых косточковых фруктов. Поджаренный хлеб и ореховые волны раскрываются во вкусе, а мерцание белого чая и кожуры фруктов придает глубину освежающему среднему вкусу во рту. Гладкий и хорошо сбалансированный выбор, вкусный, но при этом пригодный для сеанса.
abv: 5% Цена: $ 5/550 мл

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (английский светлый эль Full Sail Brewing Co., OR). Этот чистый, сессионный отбор имеет средний золотисто-янтарный цвет с толстой не совсем белой пены. Здесь звездой является солодовый характер с ярко выраженными ароматами и привкусом хлебного теста, хлопьев Honeycomb, карамели и ириса. Землистые нотки хмеля обеспечивают фоновую поддержку, предотвращая ощущение слишком сладкого или зернистого неба, с легким ощущением сушения, которое продолжается до конца.
abv: 5% Цена: 6 упаковок по 8/12 унций