«Где я буду хранить свои бутылки?» Это общий вопрос, который задают себе все любители вина. Независимо от того, есть ли у вас всего несколько вещей, которые нужно отложить для вечерних прогулок по будням, или собрать большую коллекцию для выдержки в погребе, вот советы по хранению вина, которые помогут сохранить ваши бутылки в отличном состоянии.

Как долго бутылка вина может оставаться открытой?

Храните вино при одной и той же температуре, желательно между 53–57 ° F. Это идеальная температура для выдержки и развития красных, белых, игристых и крепленых вин, если это заложено в их ДНК. Хранить вино в теплом месте с большими колебаниями температуры (более 10–15 ° F) вредно. И хотя ваш подвал может показаться идеальным погребом, следите за его температурой в течение всего года.

Контроль влажности важен, если вы будете выдерживать вина в течение трех и более лет. Если вы положите вино на бок, пробка будет оставаться влажной в течение нескольких лет, но для более длительного хранения вам потребуется постоянная относительная влажность (от 50 до 75 процентов), чтобы пробка не высыхала. Это приведет к попаданию вредного воздуха в бутылку.

Позвольте вашему вину постоять относительно спокойно при более длительной выдержке. Постоянное движение или перемещение бутылок взбалтывает вино и может ускорить созревание. Кроме того, храните их в темном месте, поскольку ультрафиолетовые лучи могут нарушить целостность вина.

Можно хранить вино в холодильнике на короткое время, если это ваш единственный выход, кроме горячей комнаты. В худшем случае вино не будет развиваться, поскольку более низкие температуры замедлят или остановят этот процесс. Но в уксус он тоже не превратится.

Мы Рекомендую:

• Винный холодильник серии Evolution на 20 бутылок (черная отделка из нержавеющей стали)
• Кафе Vinotheque от Wine Enthusiast Undercounter Wine Cellar

Если вы рассматриваете винные холодильники или стеллажную систему, выберите решение для хранения, емкость которого по крайней мере на 25 процентов больше, чем у вашей текущей коллекции. По мере того, как растет ваша страсть к вину, возрастет и ваша коллекция.

Не ждите слишком долго, чтобы открыть эту особую бутылку, которую вы сохранили для идеального случая. У вина есть жизненный цикл. После того, как он достигнет пика, его снижение может произойти быстрее, чем вы думаете. Всегда лучше открывать вино немного раньше, когда еще можно поделился и наслаждался , чем слишком поздно.

Помните, что лишь небольшой процент вин производится с целью выдержки. Так что выпей!