Идеальное сочетание археологии и вина находится на юге Италии. От Неаполя до Реджо-ди-Калабрия, эта часть полуострова была огромным продолжением древней Греции или Великой Греции. Широко распространенная колонизация южной Италии оставила прочный эллинский отпечаток, который вдохновил культуру Древнего Рима.

Южная Италия - важный отрезок на шкале времени, прослеживающий историю вина. Когда греки осознали торговый потенциал ферментированного виноградного сока, они принесли много неместных сортов на плодородные почвы Кампании, Апулии, Базиликаты и Калабрии. Солнечный юг Италии превратился в гигантский питомник. Генетические вариации от поколения к поколению привели к возникновению одной из крупнейших точек биоразнообразия винограда на планете.

Этот возврат к классической эпохе - вот что делает южную Италию такой сенсационной. В этом районе есть Помпеи (важный порт для экспорта вина во времена Римской империи), древнегреческий торговый центр Метапонтум и легендарный снисходительный Сибарис.

Названия винограда - вариации названия греко или «греческий» - раскрывают их происхождение, как и сами методы выращивания. В Апулии и Молизе дрессированные лозы, или альберелло, отражают методы, используемые древними. В Кампании виноградные лозы накидываются на стволы деревьев с помощью небольшого трюка с решеткой, который передавался на протяжении веков. В Калабрии виноградные лозы связывают гигантскими узлами, чтобы снизить урожайность. Как и в археологии, местные вина снимают слой за слоем, обнажая древние корни.

Небесные слезы

Lacrima Christi, созданная на склонах Везувия в Кампании, получила свое название от старой легенды о том, что, когда Христос горевал о падении Люцифера с небес, его слезы упали на землю и наполнили ее своим божественным вдохновением.

В Калабрии находится регион Чиро, где, по мнению некоторых, было произведено первое вино в мире. Археологи нашли там винодель, по которому вино с места производства доставлялось в дома сибаритов поблизости.

Еще одно вино из Калабрии, Cremissa, использовалось для тостов за спортсменов на древних Олимпийских играх.

Распространенные сорта винограда

Фиано: Красиво благоухающий яблоком и грушей Golden Delicious, Фиано ди Авеллино - белое сливочное вино из Кампании, которое сочетается со спагетти алле вонголе или жареными кальмарами.

Греко: этот белый сорт греческого происхождения используется по всей южной Италии, но наиболее ярко проявляется в вулканических почвах Кампании в виде вина Греко ди Туфо.

Альянико: Этот строгий красный виноград (от слова «эллинский») находился на грани исчезновения. Сегодня здесь производят два лучших итальянских вина, достойных погреба: Таурази (из Кампании) и недооцененное Альянико дель Вультура Базиликаты.

Гальоппо: основной красный сорт винограда Калабрии («палец ноги» Италии), этот светлый сорт рубинового цвета, который выращивают в Чиро и постоянно вызывают интерес за рубежом.

Негроамаро: виноград, известный как «горько-черный», выращивают по всей территории Саленто в южной Апулии и выращивают в Саличе Салентино, где его смешивают с более фруктовыми сортами Мальвазия Нера.

Примитиво: Примитиво ди Мандурия, которое считается родственником калифорнийского Зинфанделя, является одним из самых популярных и приятных красных вин Апулии с фруктовым вкусом джема.

Ознакомьтесь с отзывами о винах Южной Италии в Руководстве по покупке >>>