Куртис Кольт , получившая награду «Сомелье года» на Международном винном фестивале Vancouver Playhouse 2010 и журнале Vancouver Magazine, является востребованным внештатным консультантом по вину, судьей конкурса и обозревателем. Сертифицированный лондонским фондом Wine & Spirit Education Trust, Кольт также разработал отмеченную наградами винную программу для почтенного дегустационного зала Ванкувера. Когда он не консультирует, не оценивает или не пишет, он преподает уроки вина в отеле Waldorf в Восточном Ванкувере (www.eastvanwineacademy.com). МЫ. позвонил Кольту, чтобы рассказать нам о местах, которые необходимо посетить и о том, что обязательно нужно попробовать в своем родном городе Ванкувер.

Два ресторана, которые стоит посетить:

Бойня

Эта жемчужина расположена в самом центре Гастауна, где находится множество лучших независимых ресторанов и магазинов города. В меню шеф-повара Ли Купера блюда западного побережья под влиянием французов, и «начать с одного из свежих коктейлей, отмеченных наградами, - это, безусловно, цивилизованный образ жизни», - советует Кольт. Но Кольта привлекает не только кухня и коктейли. «Это инновационная винная программа сомелье Джейка Скакуна, которая заставляет меня возвращаться снова и снова. Он постоянно развивается, сочетая хорошо подобранные вина Британской Колумбии с уникальными вручную созданными во всем мире сортами, многие из которых являются органическими и биодинамическими », - говорит Колт. Ищите «сверхкрутые штуки» из Сицилии, Дору и хорошую дозу Крю Божоле.

Мэнам

Шеф-повар Ангус Ан оттачивал свои навыки, работая под руководством известного шеф-повара Дэвида Томпсона в отмеченном звездой Мишлен тайском ресторане Nahm в Лондоне. Теперь он в Маенаме, где познакомил прибрежный район Китсилано с непревзойденной современной тайской кухней. Местные жители и туристы «стекаются сюда с момента его открытия пару лет назад», - говорит Кольт. «Классические вкусы, равный баланс сладкого, кислого, пряного и соленого, может быть заведомо трудным для сочетания с вином, но у генерального менеджера Брук Делвес есть карта вин, в которой много ароматных белых и до смешного необычных красных (Саперави из Джорджии, кто-нибудь?), которые каждый раз выбивают его из парка ».

Два винных магазина для посещения:

Liberty Wine Merchants

Liberty Wine Merchants имеет множество заведений по всему городу, и все они хорошо укомплектованы любителями вина, которые хотят поговорить обо всем, что касается вина. «Мне особенно нравится, что все их магазины предлагают множество альтернативных вариантов вина - таких как Шерри, Токайи, вермут и множество полубутылок и пузырей», - говорит Колт.

Винные погреба маркиза

За последние 25 лет владелец Джон Клиридис путешествовал по миру в поисках некоторых из самых интересных вин мира и привез их в Ванкувер. Многие из бутылок на полках эксклюзивны для магазина. «Очень умный персонал всегда готов помочь вам преодолеть [бутылки]», - говорит Колт. Это настоящая сокровищница в городе, где слишком много так называемых государственных учреждений. Среди последних специальных предложений - шампанское Gaston от производителя Chiquet и тщательно подобранный выбор вин из Греции.

Два занятия, не связанных с вином, чтобы развеять свисток:

С тремя местными горами (Cypress Mountain, Grouse Mountain и Mount Seymour), расположенными примерно в 20 минутах езды на машине от центра Ванкувера, «невероятно легко уехать из [города] для летних пеших и велосипедных прогулок, а зимой - для катания на лыжах и сноуборде. или вообще снежная шумиха », - говорит Кольт, любитель спорта на открытом воздухе.

Посетители всегда найдут в городе большое разнообразие живой музыки, от местных инди-исполнителей до международных суперзвезд. «Три маленьких площадки составляют мою святую троицу концертных выступлений. Исторический Commodore Ballroom для больших мероприятий и интерьера в стиле ар-деко, Железнодорожный клуб для отличных местных групп и отличного крафтового пива, и Кабаре Билтмор в Маунт-Плезант, - говорит Кольт. «Они так хорошо записывают выступления, что вы можете просто заглянуть в любой вечер недели и получить отличное шоу».