Еще в конце 2010 года мы впервые познакомили вас со стилем пива, который набирал популярность как среди производителей, так и среди потребителей. Тема названия стиля была горячей, и в дебатах была классическая атмосфера востока и запада. Обе стороны побережья боролись за официальное признание стиля - и за серьезные права на хвастовство. Имена команд, Cascadian Dark Ale на западе и Black IPA на востоке, пытались заявить о своих правах в книге рекордов.

Результаты, достижения? Ассоциация пивоваров вмешались и перечислили новый товар в своих рекомендациях по стилю пива на 2010 год: индийский черный эль в американском стиле. В 2011 году название было изменено на Black Ale в американском стиле. Но обе версии стиля все еще существуют.

Источники прослеживают корни этого стиля в начале 1990-х годов, когда икона пивоварения из Вермонта Грег Нунан разработал Blackwatch, черный IPA. Было предложено множество примеров, в том числе El Jefe Black IPA от Alchemist в 2003 году и Sublimely Self Righteous Ale от Stone в 2007 году.

Затем на Тихоокеанском северо-западе возникло движение за новую разновидность пива. Названное Cascadian Dark Ale или CDA, это пиво имело тот же базовый генетический состав, что и существующие предложения Black IPA, но в значительной степени ориентировано на региональность, особенно на то, откуда были получены ингредиенты («Каскадия» относится к горному хребту Каскад, поблизости от которого Каскад хмель выращивают).

Затем появилась компания Oakshire Brewing со своим O’Dark: 30, первым бутылочным пивом с четким названием «Cascadian Dark Ale», и драма действительно началась. Пивовары Северо-Востока были оскорблены, в то время как пивовары Тихоокеанского Северо-Запада чувствовали себя вправе разработать что-то уникальное и собственное в своем регионе. Поэтому пришлось найти компромисс, чтобы создать новую, официальную категорию: черный эль в американском стиле.

Сегодня американские пивовары (конечно же) заинтересованы в имперских версиях этого стиля, которые мы рассмотрим ниже. Для тех, кто ищет что-то более традиционное (например, жаркое без хмелевого настоя), мы также можем попробовать некоторые американские портеры.

---

Попробуйте пиво бочковой выдержки с большим вкусом >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (американский черный эль Alaskan Brewing Co., AK) 9 долларов за унцию, 92 балла. Это большой, смелый черный IPA, который не стесняется ароматов и вкусов. Цвет как уголь черный, насыщенные нотки жареного солода, кофе, тостов и шоколада, с дополнительными хмелевыми акцентами из сосновой смолы, цедры апельсина и цедры грейпфрута, добавляющих воодушевления и подъема богатому, плотному профилю и среднему вкусу. Послевкусие долгое и дополнено декадентскими нотами жареного лесного ореха и апельсина в шоколаде.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, Юта) $ 9/12 унций, 4 упаковки, 92 балла . Сразу же темный и интенсивный вид, он открывается напористыми ароматами смолистого хмелевого масла и поджаренных семян конопли, которые обрамлены нотами пышного жареного солода, кожуры арахиса, сладко-горького шоколада и сушеных темных фруктов. Солодовое ядро ​​занимает центральное место в роскошном вкусе с кремовой текстурой, которая в послевкусии подчеркивается горькими нотками прессованных цветов хмеля и сердцевины грейпфрута. В целом, это приятный, ароматный и сложный напиток, который придает дополнительные нюансы с каждым глотком.

Фигероа Маунтин Бревинг Ко. Большой Конус Американский Блэк Эль (Американский Блэк Эль Фигероа Маунтин Бревинг Ко., Калифорния) 4 упаковки за 9 унций, 90 очков. Умное название подсказывает, чего ожидать от бокала: смелые, напористые характеристики хмеля. Букет выполняет это обещание, с пряными ароматами кожуры грейпфрута и сосновой смолы наряду с поддерживающими ароматами шоколадного солода и свежеобжаренных кофейных зерен. Вкус изначально солодовый и полный, со вкусом сливочного кофе и гладкой текстурой, в то время как послевкусие возвращается к вяжущему вкусу сосновой смолы, который сохраняется.

21st Amendment Brewery Back in Black Black IPA (American Black Ale 21st Amendment Brewery, Калифорния) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 88 очков . Это наливает темно-коричнево-черный цвет с мягкой не совсем белой головой, которая быстро падает. Ароматы кофе, специй для выпечки и жареного солода мягкие, но заметные, кажутся теплыми и манящими. Ощущение средней насыщенности во рту очищается за счет быстрой карбонизации, которая усиливает насыщенную солодовую сердцевину и аромат черного кофе. Легкая терпкость поражает финиш, быстро исчезает и заканчивается чистым. Несмотря на алкоголь, это на удивление пригодно для сеансов.

ПОРТЕРЫ

Alaskan Brewing Co., 2014 г. Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) 9/22 унции, 95 баллов. Винтажный копченый портер ABC - всегда отличный выбор из года в год, и он невероятно заслуживает места в вашем пивном погребе. Релиз 2014 года в настоящее время молодой и агрессивный, с пряными ароматами копченого солода и костра, основанными на нотах инжира, чернослива, табачных листьев и шоколада. Ощущение во рту большое и яркое, но при этом гладкое и сливочное, с пышной и эластичной текстурой и декадентскими ароматами гамбургеров, мокко и жареных кофейных зерен. Намеки на сладкое и гикори-бекон танцуют в долгом послевкусии. Трудно игнорировать удовольствие от питья этой красоты сейчас, но в предстоящие годы и даже десятилетия оно будет приобретать сложность и нюансы. Подвал Выбор.

High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, Калифорния) 8/22 унции, 90 очков. Это чистый, сбалансированный и простой американский портер, предлагающий привлекательные нотки шоколадного солода, обжаренных кофейных зерен и нотки сухофруктов, таких как сливы и инжира. У него непрозрачный черный цвет, с толстой коричневой головкой, которая приятно держится. Вкус богатый и сливочный, с густо-сладко-горькими нотами шоколада и черного кофе, которые сохраняются в послевкусии, наряду с тонкой сушильной терпкостью.

Каменный копченый портер с ванильными бобами, выпуск 2014 г. (American Porter Stone Brewing Co., CA) 9/22 унции, 90 баллов. Выбирая из этого ассортимента, вы получаете то, что вы видите - смелый, ароматный портер, который может похвастаться напористым ароматом и вкусом сладкого дыма, жареного солода, обугленного дуба и свежих стручков ванили. Дым достаточно мощный для носа и рта и доминирует над общим профилем. Вкус мягкий и сладкий, с фоновыми акцентами жареных орехов, кофейных зерен и смолы. Сейчас оно очень вкусное, но в 2016 году это пиво тоже можно попробовать в погребе.

«Â¡Viva México!» Отметьте День независимости Мексики стильно