Доктор Лаура Катена, в прошлом врач отделения неотложной помощи, проработала в медицине 30 лет, прежде чем стать управляющим директором Катена Сапата Винодельня в Мендосе, Аргентина. Catena Zapata - старейшая семейная винодельня в Аргентине, была основана в 1902 году прадедом Лауры, Никола Катена, а ее отец, легендарный Николас Катена Сапата, произвел революцию в современной эпохе.

Лаура - винодел-новатор и страстный сторонник семейного бизнеса. Аргентинский вино и качество, зависящее от местности Мальбек . Она также является автором двух книг, Vino Argentino: Путеводитель по винам и винной стране Аргентины (Хроники, 2010) и Золото на виноградниках (Catapulta Editores, 2020).

Лаура говорила с Энтузиаст вина о том, как Катена Сапета и сама Аргентина справляются с новой пандемией коронавируса и как отрасль и весь мир могут лучше всего двигаться вперед.

Доктор Лаура Катена в La Pirámide Agrelo / Фото любезно предоставлено Катена Сапата

Каков статус урожая в Аргентине? Какие препятствия представляет коронавирус?
Сбор урожая в это время заканчивается, и несколько бонардов в беседке ждут, когда их собирают. Все это нужно делать своими руками.

В сезоне 2019–2020 гг. Был очень сухой климат и небольшие морозы в Uco Valley , поэтому урожайность была низкой. Обычно мы были бы немного обеспокоены снижением урожайности на 20–30%, но в этом году из-за низкой урожайности сбор урожая был на три-пять недель раньше обычного, что было очень хорошо из-за ситуации с коронавирусом.

Ручная уборка урожая продвигается намного медленнее, чем обычно, потому что нам нужно сохранять расстояние в шесть футов между комбайнами, и мы используем только наши собственные бригады, что сокращает количество доступных людей.

Нашим приоритетом является обеспечение безопасности наших людей. Мы думаем о них как о наших врачах и медсестрах. Мы не можем собирать урожай и производить вино без них, а в Аргентине вино является важной отраслью. Так что да, это было сложно, но урожай, пришедший раньше, очень помог, потому что к 20 марта, когда был объявлен карантин, большая часть урожая была на винодельне.

Как Bodega Catena Zapata преодолевает эти препятствия? Мы закрыли винодельню для посетителей в середине марта. Весь персонал, административный и торговый персонал, которого можно было отправить домой на работу, был отправлен домой. Мы все очень хорошо умеем пользоваться Zoom, Microsoft Teams и Skype.

Никому не разрешается говорить: «Я не умею технологии , ”И реальность такова, что каждый овладел всеми способами на своих компьютерах и телефонах. Удивительно, как многое из того, что мы делаем лично, можно сделать виртуально. Мы пользуемся Skype и WhatsApp уже много лет, но теперь мне особенно нравится Zoom, потому что вы можете видеть всех одновременно.

Калифорнийская винодельческая промышленность приспосабливается к новому ненормальному

Персоналу винодельни, виноградника и линии розлива были выданы личные комплекты для уборки рабочего места каждый час, а обед подается с учетом социального дистанцирования. Мы по-прежнему подаем теплый обед всем нашим сотрудникам, которые все еще находятся на винодельне.

Несмотря на то что ProWein [ярмарка вин] была отменена, мы провели «виртуальный Prowein» со всеми нашими импортерами, запланированные на встречи Zoom, Skype или Microsoft Teams в течение трех дней. Мы также произнесли виртуальный тост за очень неожиданную награду «Самый уважаемый винный бренд» от Drinks International / Wine Intelligence в Великобритании.

Дегустация доктора Лауры Катена на винограднике La Pirámide в Агрело, Лухан-де-Куйо, Мендоса, Аргентина. / Фото любезно предоставлено Катеной Сапатой

Вся индустрия пострадала от «нового нормального» коронавируса, особенно на бизнес в помещениях, ресторанах и сфере услуг. Как вы думаете, каким будет наш выход из этого?
Я аплодирую ресторанам, которые заново изобретают себя как места на вынос. Также многие рестораны добавляют вино к доставке еды.

В Аргентине мы поддерживаем рестораны, оплачивая доставку, если они включают вино. Наш импортер в Бразилии также занимается этим. Мы поддерживаем связь со всеми посетителями наших ресторанов, чтобы узнать, как мы можем сотрудничать.

Instagram Live и Zoom - новые медиа для дегустации вин. И мы обнаруживаем, что люди во всем мире тянутся к ним. На этой неделе Мальбек Неделя Всемирного дня [17 апреля] будет для меня особенно активной.

На прошлой неделе я был в прямом эфире в Instagram в Бразилии, на этой неделе - в Аргентине, Японии и США, и я отправляю видео или планирую звонки Zoom клиентам по всему миру, которые хотят провести дегустацию вин, сочетать вино и еду и даже вино и макияж - см. воскресный бранч Белинды Чанг на Zoom.

Да, выход определенно будет… с постепенным открытием, когда внутри будет адекватное дистанцирование, и все вернется в норму, потому что в конечном итоге появятся вакцина и лечение.

Но, конечно же, я никогда не видел ничего подобного за 30 лет в медицине, и я не могу представить или попытаться представить себе стресс и отчаяние людей в отелях, ресторанах, авиакомпаниях и туристических отраслях.

Фото любезно предоставлено Катеной Сапатой.

Ваш медицинский опыт дает вам дополнительное представление о текущей ситуации в Америке, Аргентине и мире в целом. Каковы пути вперед для любителей вина, которые хотят посещать дегустации и мероприятия, посещать винодельни и винные регионы и путешествовать в целом? Сможем ли мы когда-нибудь вернуться к тому, как было, на ваш взгляд?
Да, я очень уверен, что будут лекарства и вакцина, потому что над этим работают все ученые мира. Мы смогли бороться с гораздо более заразными и столь же или более смертоносными вирусами, такими как корь, оспа и полиомиелит, поэтому я уверен, что мы найдем лечение и вакцину от Covid-19.

Есть ли у вас какие-нибудь общие советы - с медицинской, профессиональной или иной точки зрения - для людей, живущих в это пугающее время?
Помогите своим близким. Мой сын, который учится в старшей школе, занимается с девятиклассником, у которого проблемы с онлайн-обучением. Мы всей семьей заказываем еду на вынос из местных ресторанов, в которые мы ходили до их закрытия. Мой личный приоритет - убедиться, что весь персонал винодельни и их семьи в безопасности. Как врач я помогаю своим друзьям и семье с общими медицинскими вопросами и вопросами, связанными с Covid-19.

Начните маниакально мыть руки и наденьте маску, выходя на улицу, если только вы не на 100% уверены, что сможете держаться на расстоянии шести футов от других людей. Убедитесь, что вы звоните своим родителям, бабушкам и дедушкам, которые, мы надеемся, следуют строжайшей изоляции - им нужно общение.

Если вы не можете выполнять свою текущую работу, особенно если у вас есть высокая эмпатия из-за того, что вы работаете в сфере услуг, подумайте о работе или волонтерство в больнице или в здравоохранении. Я видел, как многие люди в моем районе помогают пожилым соседям покупать продукты и продукты. Я действительно восхищаюсь людьми, которые стараются изо всех сил помогать другим в своем местном сообществе.