Хотя Австрия широко известен производством выдающихся белых вин, более трети виноградников страны, или почти 39 000 акров, засажены красным виноградом. Большинство из них посвящено местным сортам, адаптированным как к климату, так и к почве.

На первый взгляд их имена могут показаться незнакомым шквалом согласных. Но такой виноград, как Blaufränkisch , Цвайгельт и Санкт (или Санкт) Лоран , а также все более тонкие версии Пино-Нуар , достойны вашего внимания.

Австрийские красные вина идеально вписываются в современные тенденции. Они соответствуют этой более легкой и удобной для еды парадигме красных, которые предлагают тонированные силуэты с текстурой от шелковистой до бархатистой. Их сила чаще выражается ароматически, чем через напористые танины или чрезмерно твердую структуру, в то время как яркая кислотность подчеркивает каждый нюанс фруктов и пряностей.

Эти красные вина предлагают уникальное выражение качества, от радостных и фруктовых напитков, готовых к пикнику, до достойных сортов винограда. Пришло время изучить эти австрийские оригиналы и открыть для себя бутылки, которые стоит попробовать прямо сейчас.

Слева направо: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot и Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) и Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / Фото Tom Arena

Blaufränkisch

Blaufränkisch - это типичный австрийский красный цвет: сочный и пряный, в смелой, но четко определенной упаковке. Спектр фруктов варьируется от терпкой сливы и вишни до насыщенной черники с соблазнительным оттенком белого перца. Он представляет собой тщательно продуманный акцент, сочетающий чернильную, пряную роскошь и извилистую стройность, уравновешенные обширным швом яркой кислотности. Лучшие вина также имеют цветочный оттенок и легко выдерживаются.

Blaufränkisch почек рано и поздно созревает. Он хорошо себя чувствует в континентальном климате Австрии, особенно в восточных регионах Карнунтум и Бургенланд, где теплый континентальный восточноевропейский воздух встречается с более прохладными альпийскими бризами. Blaufränkisch удачно выражает эти противоположности, что означает, что получаемым винам присущи щедрость и свежесть. Сорт хорошо растет в сухих супесях Шпитцерберга в Карнунтуме, в комбинациях известняка и сланца Лейтаберга, в тяжелых суглинках Миттельбургенланда и на сланцевых и сланцевых почвах Айзенберга. Последние три Строгий контроль в Австрии (DAC) или региональные наименования, которые предназначены исключительно для винограда для производства красных вин.

Эрвин Тинхоф, который делает Blaufränkisch в горах Leithaberg в Винодельня Тинхоф , говорит, что виноград приспосабливается к своему окружению.

«Его толстая кожица защищает его от ботритиса во время длительного созревания», - говорит он. «Великое вино нуждается в кислотности, а в Блауфранкише ее много в сочетании со спелыми танинами, что придает вину напряжение, прекрасный баланс и элегантность».

Дальше на юг, в Айзенберге, Матиас Джалиц делает достойный, выразительный Blaufränkisch из виноградных лоз, выращенных на сланцевых почвах, которые придают винам силу и утонченность. Он говорит, что кислотность винограда позволяет вину быть нежным и прочно структурированным.

Дорли Мур , который создает элегантный Блауфранкиш на Шпитцерберге, говорит, что австрийцам потребовалось время, чтобы понять, какое сокровище у них есть в винограде. В прошлом его ценили за способность давать качественные вина с долголетием, но в 20-м веке «его считали разновидностью крестьянского вина», - говорит Мур. «Это было сочтено слишком кислым, слишком грубым. К настоящему времени люди признали, что Blaufränkisch - это своего рода ДНК австрийского красного вина, но только при условии соблюдения точности в виноградниках и винодельнях. Перезрелость, чрезмерная экстракция, слишком много древесины и эгоизм винодела - все это не подходит Блауфранкишу ».

Сорт работает с дубом или без него, но виноделы отказались от использования небольших новых бочек, чтобы лучше продемонстрировать виноград. Его часто описывают как стилистическое пересечение сортов Пино Нуар, Сира и Гаме. Так что, если вам нравится какой-либо из этих сортов, стоит изучить Blaufränkisch.

Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) $ 65,95 балла . Из бокала поднимаются очень ароматные нотки посыпанной корицей черники и сливы. Богатство этого аромата контрастирует с обильной свежестью, которая дает четкое очертание фруктовым ароматам и четкость тела. Прямо сейчас это тугое, но вкус глубокий. Кажется, что есть цветочная сердцевина из пиона и ягод, которую еще нужно раскрыть - элегантность и глубина еще впереди. Выпейте 2022–2035 гг. Blue Danube Wine Co. Выбор погреба .

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Бургенланд) 80 долларов, 95 очков . Нежные соблазнительные ароматы сочетают в себе тонкую ваниль, пион и спелую темную вишню. Вкус полный, но свежий - на мгновение стройный, на другой - шикарный. Есть что-то безупречное в том, как вкусы сливаются воедино, без танинов и их бархатистой хрустящей корочки. Совершенный, очень элегантный и весьма неотразимый. Пейте 2020–2035. Карло Хубер Selections. Выбор погреба .

Гернот и Хайке Генрих 2015 Блауфранкиш (Лейтаберг) $ 45,94 балла . Свежая, почти нетронутая черная вишня манит из стекла, а за ней следует легкий запах древесного дыма. Вкус средней насыщенности имеет ту же комбинацию первозданной свежести и нежного дуба, демонстрируя свежие фрукты с примесью шепчущих танинов и подчеркнутую яркой кислотностью. Это удивительно элегантное вино, в котором есть настоящая сила жизни. Пей сейчас - 2030 год. Craft + Estate – The Winebow Group.

Jalits 2015 Diabas Reserve Blaufränkisch (Eisenberg) 71 доллар 94 балла . Прекрасные нотки черной вишни в носу имеют приятную нотку горького миндаля. Вкус плотный с той же ароматной вишней и обладает достаточной силой и концентрацией, чтобы сделать это вино довольно мускулистым и мощным. Танины прекрасные, мягкие, но отчетливые, с теплым и долгим послевкусием. Выпейте 2022–2032 гг. KWSelection.com. Выбор погреба .

Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 50 долларов, 94 балла . Прикосновение дегтя, нотки горького миндаля и задумчивых плодов черной вишни отмечают нос и свободно распространяются по небу с темным, но восхитительным оттенком. Он плотный и твердый, с засыхающими танинами, но без тяжести. В темных, задумчивых фруктах есть свежесть и интенсивность, которые с возрастом раскроют свой истинный цвет, но все ароматические перспективы уже здесь. Пейте 2020–2035. Skurnik Wines, Inc. Выбор погреба .

Эстерхази 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) $ 50, 93 очка . Нос все еще закрытый и застенчивый, с оттенком вишни. Вкус также напряженный и плотно скрученный. Прекрасные, тугие танины все еще сохнут и плотны, фрукты по-прежнему наполнены живой свежестью. Есть плотная сердцевина плода, которую еще нужно раскрыть. Это мощный, но очень элегантный вариант. Дайте этому время проявить себя. Выпейте 2022–2030 гг. Wein Bauer Inc.

Слева направо: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) и Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Thermenregion) / Фото Tom Arena

Сен-Лоран

Сен-Лоран, возможно, самый сложный для выращивания красный виноград Австрии, но он того стоит. Майкл Рейниш, из Johanneshof Reinisch в Терменрегионе является мастером создания сбалансированных и тонких выражений винограда. Он описывает Сен-Лоран как имеющий «более темные фруктовые ароматы, напоминающие вишню и ежевику, с отчетливым пикантным вкусом, свежей кислотностью и твердыми танинами».
Легенда гласит, что виноград был назван в честь Святого Лаврентия, дьякона Рима в 3 веке, чьи именины 10 августа - это время, когда виноград обычно начинает созревать и краснеть на винограднике.

Рейниш говорит, что Сен-Лорану нужны особые условия, если почвы слишком богатые, слишком много энергии и все усилия направляются на ростки. В результате его виноградные лозы высажены на более каменистых почвах. Виноград также требует тщательного ухода за пологом, и время сбора урожая имеет решающее значение. «Выращивание Sankt Laurent - это задача, которую мы с радостью принимаем», - говорит Райниш.

Йоханнес Трапл , который делает нежный Сен-Лоран в Карнунтуме, говорит, что у него «любовь-ненависть» к винограду.

«Его воздух и изящество на винограднике - это вызов, о котором сразу забываешь, когда пробуешь вино», - говорит он. Как и Рейниш, Трапл говорит, что прохладный ветерок и холодные ночи важны, как и места с хорошей вентиляцией, поскольку его кожа тонкая и подвержена грибковым заболеваниям. Он использует покровные культуры, чтобы конкурировать за воду и питательные вещества, которые контролируют силу роста и уравновешивают завязывание и созревание плодов.

Урожайность часто бывает нестабильной, поэтому необходим исключительно селективный сбор урожая. «На сбор урожая уходит в три раза больше времени», - говорит Трапл. Но его описание готового вина почти лирическое: «Слоистое с ароматной, часто цветочной глубиной и структурированным во вкусе, но с очаровательными, шелковистыми танинами». Поклонникам Пино Нуар стоит взглянуть на этого немного более темного австрийского чародея.

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Терменрегион) $ 80, 94 очка . В аромате красной вишни чувствуется пикантная, веселая нотка аромата. Вкус противостоит этому хрустящим, ярким вишневым ароматом с тонким таниновым вкусом, предлагающим дикое, но соблазнительное качество. Очень индивидуальное, но красивое выражение этого винограда. Напиток 2019–2030 гг. Circo Vino.

Steindorfer 2015 Reserve Saint Laurent (Бургенланд) 37 долларов, 94 балла . Красиво вызывающий воспоминания аромат красной вишни наполняет аромат нежными оттенками дуба. Вкус имеет изящную тонкую структуру с тонкими, но твердыми танинами, которые создают богатый аромат спелой красной вишни. В нем все еще есть вкус и свежесть, благодаря которым большой вес кажется еще более привлекательным. Прикосновение корицы делает аромат еще более роскошным. Пейте 2020–2030 гг. KWSelection.com.

Trapl 2015 Резерв Сен-Лоран (Карнунтум) $ 26, 94 балла . Нежные нотки вишни подчеркивают нос этого полупрозрачного St Laurent. Вкус нежный и плотный, с ароматными вишневыми нотами, которые больше уходят в свежесть и изящество, чем в силу. Тонкая нить танина остается на заднем плане и позволяет сиять элегантности этого вина. Вина с сухой фермы.

Клостернойбургское аббатство 2015 Сен-Лоран (термальный регион) 25 $, 93 балла . И терпкая, и спелая красная вишня характерны для носа и неба. Обильная хрустящая свежесть постепенно переходит в сочную спелость. Вкус раскрывается прекрасной плотностью с оттенками лакрицы, которые создают тонкий, восхитительный резонанс. Танины очень тонкие и имеют немного сексуальный хруст. Это полностью сбалансированный и красивый красный цвет. Бутик Винная Коллекция.

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) (слева), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (в центре) и Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Бургенланд) (справа) / Фото Тома Арены

Цвайгельт

Цвайгельт - это красная история успеха Австрии. Помесь Блауфранкиша и Сен-Лорана, он был первоначально выведен в Федеральном институте виноградарства и помологии в Клостернойбурге в 1922 году, и в настоящее время является наиболее широко выращиваемым красным сортом в Австрии.

Цвайгельт не так требователен к выбору места, как любой из его родителей. Он выращивается по всей стране и может приносить высокие урожаи. Кроме того, он созревает раньше и имеет широкий диапазон стилей, от простых и сырых до серьезных, концентрированных и разнообразных.

Вне зависимости от стиля, он всегда демонстрирует свое вишневое очарование.

«Нам очень нравится этот сорт», - говорит Хайди Фишер, совладелец компании Weingut R&A Pfaffl , которая также производит бренд The ​​Dot и называет свой Zweigelt «Austrian Cherry».

«Он такой фруктовый, свежий и мягкий», - говорит она. «С его яркими плодами вишни получается такое питьевое и приятное вино».

Эта доступность, часто в сочетании с замечательной доступностью, является частью привлекательности Цвайгельта, хотя он также может обозначать виноград как несколько не амбициозный. Сегодня многие производители, в том числе Pfaffl, также делают более серьезные цвейгельты из отдельных участков.

«Эти вина более крепкие и обладают приятным перцем, но мы хотим, чтобы чувствовался вишневый вкус», - говорит Фишер.

Цвайгельт - основа вин Neusiedlersee DAC в Бургенланде, а также в региональной красной зоне Карнунтума, известной и часто называемой Рубин Карнунтум. Франц Шнайдер, директор Ремесленные вина в Бургенланде, говорит Цвайгельт из Нойзидлерзее, отражает солнечный климат этого региона и разнообразные почвы.

«Тяжелые суглинки дают нотки темной вишни, спелого морелло и даже черной смородины, в то время как более светлые почвы имеют тенденцию к более ярким нотам вишни и черного перца», - говорит он.

Шнайдер считает, что Цвайгельт - это «вино на каждый день, округлое, фруктовое, с бархатистой структурой танинов». Но он также советует старение, особенно для категории DAC Reserve. «Самое лучшее в Zweigelt - это разнообразие стилей, которые он может предложить», - говорит он.

В Карнунтуме, к юго-востоку от Вены, винодел Кристина Артнер Нетцль, из Винодельня Franz & Christine Netzl , согласен. «Этот сорт может делать все что угодно, в зависимости от участка, возраста виноградной лозы и выращивания», - говорит она.

Netzl - один из тех, кто делает сложные, слоистые вина из одного виноградника из винограда. «Мало кто доверяет Цвайгельту в достижении настоящего качества, и, к сожалению, у него до сих пор репутация легкого жадного вина», - говорит она. «Но все дело в винограде на винограднике».

Ограниченная урожайность и бережное отношение к погребу являются ключом к получению лучшего из винограда. «Слишком большая концентрация, спелость и древесина легко подавляют Цвайгельта», - говорит Нетцл.

Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Карнунтум 45 долларов, 93 балла . Сдержанный аромат влажного камня и черной вишни отмечает нос. Во вкусе чувствуется легкомыслие сочных фруктов, но в то же время глубокий источник богатства черной вишни, который необходимо раскрыть среди застенчивости и нежной марли тонких танинов. Долгое послевкусие обещает дальнейшее развитие. Прекрасное, хорошо оцененное и довольно элегантное вино. Пей сейчас - 2028 год. Альянс виноделов.

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt (Карнунтум) 65 долларов, 93 балла s . Стеснительный сдержанный нос намекает на красную вишню, красную сливу и вишневый сок. Вкус, напротив, наполнен ароматом вишни: черный и красный, спелый и сочный, но всегда свежий. Тонкая свежесть и привлекательная текстура тонких танинов делают его одновременно элегантным и более мягким. Удивительно концентрированный, но, несмотря на сочность, в чем-то сдержанный. KW Selection.

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015 Reserve Zweigelt (Neusiedlersee) 20 долларов, 92 балла . Это вино очень ароматное с нотками темной шелковицы и острой крапивы. Во вкусе такая же интенсивность фруктов и трав - концентрированная, но не тяжелая, насыщенная, но не богатая. Это дает прекрасный баланс и убеждает своей свежестью. Крутой Хилл Импорт.

Замок Гобельсбург 2015 Резерв Цвайгельт (Нижняя Австрия) $ 38,92 балла . В аромате спелой красной вишни присутствует интригующий аромат крапивы. Вкус манящий, извилистый, тонкий, с немного цепкими, но тонкими танинами. Красная вишня переливается во вкусе, придавая нотку четкости и яркости приятной, упругой свежести. Такое элегантное, но живое вино, полное радости и меры. Skurnik Wines, Inc.

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 14 долларов, 90 баллов . Несмотря на сдержанность аромата, это вино обладает прекрасным, живым свежим вкусом. Его танины обеспечивают сцепление и немного сушат, что компенсирует нотки красных ягод и вишни. Он сбалансированный, свежий и дразнящий благодаря фруктовому оттенку вишни. Попробуйте при легком ознобе. Esprit du Vin. Лучшая покупка .

Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Бургенланд) 25 долларов, 90 очков . Кремниевая нотка редуцирования витает над спелыми, мясистыми ароматами красной и черной вишни. Вкус привносит спелые и обильные плоды черешни на концентрированный, спелый, но все же свежий вкус. Послевкусие обильно фруктовое, но также легкое. Гонсалес Байасс США.

Слева направо: Пино Нуар Антон Бауэр 2014 Reserve Limited Edition (Wagram) и Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Вена) / Фото Tom Arena

Пино-Нуар

Пино Нуар, или Блаубургундер, возможно, не является коренным для Австрии, но, как утверждается, его выращивают там со средневековых времен. Посажено около 1600 акров, и выращивается только там, где может хорошо расти. В Бургенланде есть немного Пино Нуар, но Niederösterreich, или нижняя Австрия, предлагает интригующие карманы для Пино в Ваграме, Терменрегионе и в самой Вене.

«Тот факт, что сталкиваются две климатические зоны, теплое паннонское влияние с востока и прохладно-континентальное влияние с северо-запада, является решающим для нашего стиля, как и прохладные ночи», - говорит Генрих Хартл III из его одноименного поместья в Терменрегионе, к югу от Вены. «В конце лета ночи прохладные, что позволяет ароматному синтезу и, следовательно, спелости с одновременной свежестью. Таким образом, мы получаем элегантные вина с хорошей структурой, но не зеленые ».

Хартл - один из молодых виноделов, которые отточили свой подход к этому непостоянному сорту. Его виноградные лозы выращиваются на известковых почвах, и он использует частичные ферменты из цельных ягод и цельных гроздей для создания изысканных вин, в которых пикантность так же важна, как и фрукты. Он говорит, что постоянные восточные и северные ветры помогают держать ботритиса в страхе.

К северо-западу от Вены, в более глубоких лессовых почвах Ваграма, Антон Бауэр in Feuersbrunn также говорит, что на создание хорошего виноградника Пино Нуар играют различные факторы. Хотя его участки ориентированы на юг и теплые, его виноградники Пино расположены на хорошо вентилируемых склонах. Лессовые почвы, на которых выращивают его лозы, удерживают воду, но они также хорошо дренированы.

И Бауэр, и Хартл имеют представление о том, что особенного австрийского в их Пино Нуар. «Фруктовый, насыщенный и сливочный», - говорит Бауэр, в то время как Хартл утверждает, что это спелые фрукты в сочетании со свежестью.

Однако при слепой дегустации международных линейок Пино Нуар в австрийских образцах больше всего выделяется элегантность.

Антон Бауэр 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) $ 55, 95 очков . Нежнейший плод клубники ненавязчиво предстает на носу. Во вкусе невероятно чистые и честные плоды лесной клубники, тонкие, но полностью сконцентрированные - в вине есть глубина и что-то воздушное и совершенно соблазнительное. Речь идет не о силе, а об удержании привлекательности. Настоящая природа Пино Нуар запечатлена здесь без применения силы и без лукавства. Это честно и тем более обезоруживает. KWSelection.com.

Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Вена) $ 33, 94 балла . Застенчивый нос намекает на измельченные осенние листья, свежие красные фрукты и мягкую ваниль. Во вкусе присутствует та же игра землистости и красных ягод, подкрепленная нежными нотками дубовой ванили. Стройное и многослойное тело демонстрирует твердую хватку очень тонких танинов. Свежесть в финише. Прекрасное сейчас, это элегантное, уравновешенное вино расцветет в ближайшие годы: плоды чистые, с богатой структурой, прочной и стойкой. Пейте 2020–2030 гг. Craft + Estate – The Winebow Group.

Bründlmayer 2015 Reserve Pinot Noir (Нижняя Австрия) $ 73, 93 балла . Ароматические ноты спелых красных ягод и многого другого терпкого вишни Морелло играют в носу, к которым присоединяется легкий намек на древесный дым. Вкус прекрасной прозрачной вишни с изящной структурой тонких танинов. Здесь прекрасно оценивается и зрелость, и экстракция. Уже красиво, но обязательно развиваться. Пей сейчас - 2028 год. Выборы Терри Тайза.

Генрих Хартл 2014 Граф Вайнгартль Пино Нуар (Терменрегион) $ 47, 93 балла . Ароматное очарование крошечных темных ягод бузины захватывает нос. Они также появляются во вкусе, окруженные ванилью и полированными нотами нового дуба. Структура крепкая, но тело извилистое и отличается яркой свежестью. Сделанный в международном стиле, в ближайшие месяцы он объединится, чтобы представить роскошный и элегантный Пино Нуар. KWSelection.com.