За последние 30 лет на американской пивной сцене произошла грандиозная эволюция. Жажда крафтового пива, вдохновленная такими компаниями, как Anchor Brewing, Samuel Adams и Sierra Nevada, привела к наступлению золотого века местных пивоварен.

Это движение привело к тому, что Ассоциация пивоваров признала более 100 различных стилей пива. Крафтовые пивовары пробуют новые вкусовые сочетания и включают такие ингредиенты, как какао-бобы, корица, инжир, дубовые чипсы и даже вино-виноградный сок, и это лишь некоторые из них.

Есть десятки разновидностей хмеля, солода, дрожжей и воды. Есть также различия в том, как пивовары используют дрожжи, как они обрабатывают их, как они вносят и при какой температуре брожения - бесконечная палитра для экспериментов.

Для любителей пива это означает, что никакие два IPA не будут иметь одинаковый вкус и что один пивоваренный стаут ​​- не другой, даже если мы не знаем точно, почему. Как однажды сказал основатель Anchor Brewing Фриц Мэйтаг: «Пиво само по себе не делает себя должным образом. Это требует тайны и вещей, которые никто не может понять ».

Вдумчиво продуманное пиво производится небольшими партиями по всей стране, от Окленда и округа Ориндж в Калифорнии до Бенда, штат Орегон, и Боулдера, штат Колорадо. Вот некоторые из наших любимых мест с пеной от Скалистых гор до Тихого океана.

Первая крафтовая пивоварня в Орегоне открылась в 1980 году, а пивоварни были легализованы только с 1983 года. Но модная культура штата и менталитет местных производителей позволили культуре крафтового пива быстро развиваться и процветать. К 1990 году Портленд был провозглашен «столицей микропивоварения Америки» с большим количеством крафтовых пивоварен и пивоварен на душу населения, чем в любом другом городе США. Интерактивная карта Орегонской пивной тропы на Гильдия пивоваров Орегона Веб-сайт - бесценный ресурс. Неофициально штат часто называют «Беервана». Официально Орегон помешан на крафтовом пиве. -ФУНТ.

Где попробовать

Маршрут Bend Ale Trail - идеальное начало вашего пивного приключения в Орегоне, охватывающий 14 местных пивоварен. Все пивоварни находятся в пределах нескольких миль друг от друга, поэтому вы можете пройти пешком или на велосипеде по маршруту. Если хотите, договоритесь с Автобус Bend Brew . Уделите достаточно времени пивоварне Deschutes - пятой по величине крафтовой пивоварне в США. Не пропустите выбор свежего хмеля в сериях Bond Street и Reserve Series мирового класса.

Братья Курт и Роб Видмер основали в Портленде Widmer Brothers пивоваренный завод в 1984 году, и это ключевая остановка для любого серьезного любителя пива. Hood River’s Компания Full Sail Brewing Co. открыла свои двери в 1987 году и стала первой коммерчески успешной крафтовой пивоварней на северо-западе Тихого океана, которая разливала свое пиво в бутылки. Пивоварня предлагает более дюжины блюд из-под крана, а также захватывающий вид на реку Колумбия.

Новички Нинкаси Пивоваренная Компания и Oakshire Brewing оба открылись в Юджине в 2006 году. Ninkasi быстро полюбила пивовары благодаря своей ориентации на хмелевые сорта с радикальными названиями (например, Total Domination IPA и Tricerahops). Пивовар из Окшира, Мэтт Ван Вик, 10-кратный призер Большого американского пивного фестиваля, в том числе был назван лучшим пивоваром года в 2006 году. Обязательно попробуйте пиво O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale.

Где пообедать

Майк и Брайан Макменамины открыли первый пивоваренный завод в Орегоне. McMenamins , в районе Хиллсдейл Портленда в 1985 году. В настоящее время сеть насчитывает 24 пивоварни по всему штату, где подают эль ручной работы и блюда северо-западной кухни.

Негодяй В пивоварне есть множество заведений на любой вкус и стиль: от Rogue Ales Public House (несколько мест) до Rogue Meeting Hall и Green Dragon Bistro & Brewpub.

Чтобы получить уникальный опыт в стиле тапас, посетите Магазин бутылок Саравезы и таверна с пирожными в Портленде. В меню представлены пирожные, маринованные продукты, домашнее мясо и деликатесы Среднего Запада, которые можно отведать с тщательно подобранными бутылками или чередующимися напитками. Также в Портленде находится знаменитый Horse Brass Pub , водопой в английском стиле с опытным персоналом, который проведет вас через обширный список кранов и традиционное меню.

Другие занятия

19-й ежегодный Весенний фестиваль пива и вина запланировано на 29–30 марта в Конференц-центре Орегона. Или попробуйте более 80 сортов крафтового пива на берегу реки Уилламетт в Фестиваль пивоваров в Орегоне , с 24–28 июля.

Для бюджета

Если вы находитесь в Орегоне в период сбора урожая хмеля - примерно с середины августа по сентябрь - посетите хмельную ферму, например Goschie Farms или же Хмель Кросби чтобы открыть глаза на этот ключевой ингредиент пива.

Совет инсайдера

Недавно задуманный Проект Crux Fermentation стремится создавать пиво, которое раздвигает границы. Это детище трех инсайдеров отрасли: Ларри Сидора, бывшего пивовара Deschutes Дэйв Уилсон, менеджер по продажам и маркетингу, который работал в Deschutes и 21st Amendment, и Пол Эверс, гуру по упаковке и брендингу для нескольких ремесленных лейблов. Посетите дегустационный зал, открытый со вторника по воскресенье, чтобы отведать последние сорта пива.