Многие любители коктейлей, в том числе в последнее время Энтони Бурден, пытались, но потерпели неудачу, взломать код всемирно известного Май Тай, подаваемого в приятной мекке коктейлей Ли По в Сан-Франциско.

Да, как и многие другие маи тай, в Li Po’s есть светлый и темный ром, в том числе полезный для здоровья Bacardi 151 - сок лайма и ананасовый сок. Но последний ингредиент, который ухмыляющиеся и мамочки просто называют «китайским ликером», остается загадочным.

К счастью, другие бармены не так молчаливо относятся к китайским травам и специям, которые встречаются в их коктейлях, и открыто раскрывают подробности своих напитков как раз к китайскому лунному Новому году 10 февраля.

«Черпая вдохновение из китайской гастрономии, миксолог может бросить вызов вкусу, но при этом сможет создать сбалансированный напиток», - говорит Роб Дворчик, главный бармен ресторана. Thompson Toronto Rooftop Lounge . Там алхимики подают китайский коктейль из 5 специй, в который входят Lillet и Chivas Regal, фенхель, гвоздика и корица, а также острые хлопья сычуаньского перца и белый перец, вызывающие покалывание во рту.

Ванкувер Бар Кифер В летнее меню входил землистый, но освежающий напиток, известный как Clarified Passion Sour, сделанный из бурбона, красной смородины и юнчжи [грибного] сиропа, лимона и домашних биттеров. В этом сезоне любители выпить могут выбрать Wenxù, смесь водки, грейпфрутового сока и имбирного сиропа, заправленную настойкой красного женьшеня.

По аналогии, аптека в Нью-Йорке предлагает Deal Closer (на фото выше), сверхлегкий коктейль из огурца, водки и так называемых «афродизиаков местного китайского квартала», добытых из щедрости китайских рынков и продавцов.

Так как же домашний миксолог может уловить тренд лунного Нового года?

«Не у всех из нас есть простой доступ к китайскому корню дангуи или корню моринды», - говорит Роб Флойд, ведущий бармен в Базар в Беверли-Хиллз. «Коктейль на основе трав, который легко приготовить, - это наша China Doll, в которую входит бурбон, настоянный на женьшеневом чае, сок юдзу и мед.

«Женьшень - это натуральный верх, - говорит Флойд. «Итак, вы в основном получаете 6000-летний эквивалент Red Bull без химикатов».