Творог всегда рекламировался из-за высокого содержания белка и кальция, но в последнее время возродился интерес к творогу как к закуске, так и к ингредиенту. Это не просто творожно-фруктовый момент со дня вашей бабушки. Творог используется практически во всем: от соусов до хлеба и даже мороженого.

Но как только вы откроете упаковку творога, у вас будет от недели до десяти дней (в зависимости от марки), чтобы закончить его. Если вы заметили признаки плесени или появился неприятный запах, немедленно избавьтесь от нее.

Дера Бурресон

При таком небольшом сроке хранения многие люди замораживают творог. Хотя большинство брендов не рекомендуют это на упаковке, творог можно замораживать, если делать это правильно. Это не так просто, как бросить его в морозилку и надеяться на лучшее. Вот что вам нужно знать о замораживании творога.

23 рецепта творога, которые вам действительно захочется

Безопасно ли замораживать творог?

Хорошей новостью является то, что творог можно безопасно замораживать, но когда вы замораживаете творог, его текстура значительно меняется, потому что в твороге очень много влаги. Большая часть жидкости превращается в лед, и результат может оказаться более зернистым, чем вы ожидаете. (Лишняя вода превращается в кристаллы льда). Если вам нравится творог прямо из контейнера, лучше покупать его свежим. Хорошие новости? Замороженный творог по-прежнему отлично подходит для приготовления таких рецептов, как лазанья или печенье с медом и маком.

Полножирный творог имеет тенденцию замораживаться лучше, чем его аналоги с низким содержанием жира, потому что с большим количеством жира творог останется более сливочным. Это не значит, что текстура не изменится, но вы должны сохранить больше вкуса. Не рекомендуется замораживать обезжиренный творог.

Как заморозить творог

Если вы никогда не открывали творог, вы можете оставить его в контейнере, в котором он был доставлен, но лучше завернуть его в фольгу или пищевую пленку или положить в безопасный пакет для заморозки. Если ваш творог уже открыт или вы хотите использовать замороженный творог несколько раз, заморозьте его на отдельные порции. Не замораживайте творог, который хранился в холодильнике более нескольких дней.

Если вы знаете, для какого рецепта вы будете использовать творог, полезно заморозить его в том размере, в котором он вам нужен. Это можно делать в герметичных контейнерах или в герметичных полиэтиленовых пакетах.

Обязательно укажите дату, когда вы его заморозили. Если творог ни разу не открывали, его можно заморозить на срок от трех до шести месяцев, хотя многие советуют ближе к трем. Если он был открыт, вам потребуется срок от одного до трех месяцев.

Полезен ли творог? Вот что о нем нужно знать

Как разморозить творог

Если вы планируете использовать в рецепте размороженный творог, подумайте заранее. Лучший способ разморозки — медленное размораживание творога в холодильнике. Просто поставьте в холодильник для размораживания. Вы можете поставить контейнер в миску, пока он оттаивает, чтобы конденсат не попадал повсюду. В зависимости от того, насколько заморожен творог, его размораживание в холодильнике может занять 18–24 часа или больше. Поскольку это молочные продукты, оставлять их на столешнице нежелательно.

Как только он оттает, можно слить часть жидкости сверху. Это не вредно, просто творог становится более водянистым. Другие просто смешивают его, чтобы выровнять консистенцию. Некоторые предлагают добавить в размороженный творог ложку сметаны, если она у вас есть под рукой, чтобы вернуть немного сливочности.

Перед использованием понюхайте творог, чтобы убедиться, что он не прокис. Обычно это не вызывает беспокойства в неоткрытых упаковках, но лучше перестраховаться, прежде чем добавлять его в рецепт.

Как использовать замороженный творог

Размороженный творог не должен оставаться в холодильнике более двух дней, прежде чем его следует выбросить, поэтому важно размораживать только то, что вам нужно, и планировать это соответствующим образом.

Как упоминалось ранее, из-за изменения консистенции он не будет таким же на вкус, как если его вычерпать и съесть из контейнера. Вместо этого это отличный ингредиент для использования в таких рецептах, как блины, но вы не захотите использовать его в соусах или десертах без выпечки, где творог не готовится.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить