Время подготовки: 30 минут. Время выпекания: 35 минут. Время охлаждения: 45 минут. Время охлаждения: 4 часа. Общее время: 5 часов 50 минут. Количество порций: 12.Перейти к фактам о питании

Не можете определиться между рецептом шоколадного десерта и ванильным? Попробуйте этот элегантный рецепт мраморного чизкейка, который сочетает в себе лучшее из обоих миров внутри восхитительной корочки из крекера. Этот простой рецепт чизкейка начинается с ванильной начинки, покрытой точками растопленного шоколадного соуса. Простой метод закручивания — это все, что вам нужно для создания изящного дизайна. Завершите шоколадный чизкейк со свежей малиной и домашним малиновым соусом.

Как сделать чизкейк нежным и не трескающимся

Ингредиенты

• 1 ½ чашка мелко измельченные крекеры Грэм

• ¼ чашка мелко нарезанные грецкие орехи

• 1 Ст.л. сахар

  
  
  

• ½ чайная ложка молотая корица (по желанию)

• ½ чашка сливочное масло, растопленное

• 3 пакеты по 8 унций сливочный сыр, размягченный

• 1 чашка сахар

• 2 Ст.л. мука общего назначения

• 1 чайная ложка ваниль

• ¼ чашка молоко

• 3 яйца, слегка взбитые

• 4 унции полусладкий или горько-сладкий шоколад, растопленный с 2 ​​столовыми ложками взбитых сливок

• Свежая малина по желанию

Малиновый соус

• 3 чашки свежая или замороженная малина

• 1/3 чашка гранулированый сахар

• 1 чайная ложка кукурузный крахмал

Направления

Чизкейк с шоколадным вихрем

1. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Для корочки смешайте в миске измельченные крекеры, грецкие орехи, 1 столовую ложку сахара и, при желании, корицу. Добавьте растопленное сливочное масло.

2. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Выдавите смесь крошки на дно и примерно на 2 дюйма вверх по бокам 9-дюймовой разъемной формы; отложить.

3. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Для начинки в большой миске взбейте миксером сливочный сыр, 1 стакан сахара, муку и ваниль до однородной массы. Взбейте с молоком до однородности. Добавьте яйца.

4. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Вылейте начинку в форму, застеленную корочкой.

5. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Украсьте растопленным шоколадом и с помощью тонкой металлической лопаточки распределите по мрамору.

6. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Поместите противень в неглубокую форму для выпечки (см. дополнительный метод водяной бани ниже). Выпекайте 35–40 минут или до тех пор, пока при осторожном встряхивании область вокруг внешнего края размером 2–1/2 дюйма не затвердеет.

7. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Остудить в форме на решетке в течение 15 минут.

8. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Используя небольшой острый нож, снимите корку с боков формы; охладить в течение 30 минут.

9. Снимите стенки кастрюли; полностью остудить чизкейк на решетке. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

10. 

    БХГ / Кристал Хьюз

    По желанию подавайте с малиновым соусом или свежей малиной. Получается 12 порций.

Как определить, готов ли чизкейк, по данным нашей тестовой кухни

Малиновый соус

1. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Поместите 1-1/2 стакана свежей малины или размороженной замороженной малины в чашу блендера или кухонного комбайна. Накройте крышкой и перемешайте или измельчите, пока ягоды не станут однородными. Ягоды протереть через мелкое сито; отказаться от семян. Повторите то же самое с еще 1-1/2 стакана малины. (У вас должен получиться 1 стакан просеянных ягод.)

2. В средней кастрюле смешайте 1/3 стакана сахара и 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Добавьте просеянные ягоды.

3. 

   БХГ / Кристал Хьюз

   Варите и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и помешивайте еще 2 минуты. Снимите с огня. Немного охладить. Получается примерно 1 стакан соуса.

Метод водяной бани

Приготовьте корж согласно инструкции. Поместите форму с корочкой в ​​разъемную форму на двойной слой прочной алюминиевой фольги размером 18x12 дюймов. Поднимите края фольги и облепите края формы, чтобы получился водонепроницаемый шов. Приготовьте начинку, как указано, и вылейте в подготовленную форму. Поместите в форму для запекания и налейте достаточно горячей воды вокруг формы, чтобы она доходила до середины стенок. Выпекайте согласно инструкции. Когда все будет готово, края торта застынут, но центр будет немного покачиваться, если слегка встряхнуть форму. Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в духовке 1 час (чизкейк продолжит затвердевать, пока находится в духовке). Снимите с водяной бани, охладите и охладите, как указано в шаге 4.

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

426	Калории
32 г	Толстый
29 г	Углеводы
8 г	Белок

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Порций по рецепту 12
Калории 426
% Дневная стоимость *
Всего жиров32 г	41%
Насыщенный жир17г	85%
Холестерин138мг	46%
Натрий303мг	13%
Всего углеводов29 г	одиннадцать%
Всего сахара18г
Белок8 г	16%
Кальций70,7 мг	5%
Железо1,4 мг	8%
Калий155 мг	3%
Фолиевая кислота, всего20,2 мкг
Витамин B-120,4 мкг
Витамин B-60,1 мг

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.