Открытый и яркий, с мягкими танинами и нотами спелых красных фруктов, Cinsault (или Cinsaut) часто используется в качестве винограда для купажирования. Исторически сложилось так, что когда винная мода становилась все больше и смелее, ее корни были вырваны Лангедок-Руссильон , Рона и Прованс : Он вырос с пика более 125 000 акров в конце 1970-х годов до менее чем 50 000 акров сегодня. Но по мере того, как более теплые винтажные вина становятся более частыми, некоторые «недостатки» сорта все чаще рассматриваются как желательные качества. Его урожайность может стать слишком высокой, особенно на молодых виноградных лозах, но Cinsault удается сохранять кислотность и низкий уровень сахара даже в самых жарких условиях, обеспечивая столь необходимую свежесть красным винам и винам. розы . В Провансе сорт может составлять значительную долю последних.

В других частях света Сенсо не обязательно является новым сортом винограда, но он привлекает новое внимание из-за стилистических тенденций в отношении более легких вин. Следите за бутылками из старых виноградных лоз, в которых может быть немного остроты и мясистости.

Новая глава Шенен Блан

Южная Африка

Помимо того, что является одним из родительских сортов винограда Пинотаж , 4200 акров земли Cinsault делают это здесь важным. Его часто используют для утоления жажды красных напитков с содержанием алкоголя ниже 13%, например Семейные виноградники Lion's Den , Flotsam и Jetsam , Семейные виноградники Босман , Кузнец или же Семейные вина Баденхорста . Кюве из старых вин, таких как Ramnsagras в Баденхорсте, Семья Сэди Поффадер, Savage Wines’s Следуйте по линии и Naudé’s Old Vines Cinsault показывает, насколько сложным и достойным может быть виноград.

Калифорния

Самые старые сохранившиеся в мире лозы Cinsault с завода 1886 года на винограднике Bechthold в Лоди, найденные в сортовых розливах Винные погреба Терли и Пушистый . Посевные площади остаются небольшими, но небольшие кюве появляются регулярно, например Hatcher Winery Cinsault Rosé из округа Калаверас или Винодельня Фрика Сухая долина Крик Сенсо. За пределами Калифорнии Сенсо также вызывает интерес в таких штатах, как Аризона, Техас и Вашингтон .

Австралия

В Австралия В винном справочнике 1978 года Сенсо упоминается как «используемый, в основном, в Южной Австралии, чтобы придать посредственность хорошему вину». К счастью, несколько десятков производителей высоко ценят его, и, хотя большая часть его является второстепенным компонентом смеси, есть несколько восхитительных розливов из старых вин от таких производителей, как Дерзкий Хиггинс и Shobbrook Wines .

Ливан

В долине Бекаа Сенсо долгое время был неотъемлемой частью легендарного Замок Мусара красные смеси. Domaine des Tourelles также недавно начала производить солидные старые виноградные лозы.