Самая северная столица мира - это оплот творчества и любопытства. Design emporia демонстрирует изысканные кошельки из рыбьей кожи, дико уникальные украшения, одежду с текстурами и цветами, напоминающими лавовый пейзаж, и даже предметы, вдохновленные увлечением нации эльфами. И хотя легендарные традиционные блюда составляют необычный ассортимент животных и приготовлений, Рейкьявик - рай для шеф-поваров мирового уровня, которые регулярно получают награды на Кулинарных Олимпийских играх, производя изысканную кухню фьюжн и даже немного молекулярной гастрономии. Несмотря на текущий экономический кризис в стране, кулинария и вино в Рейкьявике яркое, с активным стилем кухни New Nordic Kitchen, движением медленного питания, основанным на скандинавских (особенно исландских) ингредиентах.

Отель расположен в здании XIX века. Рыбная Компания использует многонациональный набор трав и специй, например лист кубинской мяты. Арктический голец трех видов - копченый, запеченный и конфи - является любимым блюдом. (Конфи запечатывается в банке с яблочным дымом, укропным кремом и фенхелем и сочетается со сливочным вионье из Лоди, Калифорния.)

Еще одно многовековое жилище - место для Дом лобстеров торговая марка которого - маленький сочный исландский лангустин. Ноты Азии отражаются в хвостах омара с козьим сыром, папайей и лимонной травой. В их винной карте представлены винтажные вина Старого Света, но также заслуживает внимания их прекрасная коллекция арманьяка.

Когти камчатского краба с майонезом с чили - фирменное блюдо ресторана. Рыбный рынок - это выигрышный ресторан с пескетарианскими нотками азиатской кухни, перила которого драпируются рыбьей кожей. Chateau Fuisse из Бургундии хорошо сочетается практически со всем, включая клешни краба. Уникальная карта вин группирует выбор по вкусу, например, пряные или ореховые белые.

Спокойная атмосфера пронизывает жилой дом где среди исландско-азиатских блюд фьюжн тарелка суши / сашими из 14 частей является звездной и может даже включать в себя ломтик сверхлегкого копчения ягненка. Выберите одно из их органических вин, например, южноафриканское Каберне Совиньон.

Потягивая элегантный барбареско в Винбаринне (Kirkjutorg 4 354.552.4120), вы можете пообщаться с одним или двумя политиками. Неудивительно: этот винный бар с непринужденной атмосферой расположен рядом с Парламентом. Владелец Гуннар Рунарссон иногда предлагает блюда, которые не упоминались в винных изданиях. Учитывая бутылку за 400 долларов? Вы можете сначала попробовать стакан на одну унцию.

Французские элементы добавляют исландские ингредиенты в Серебро , черно-белый ресторан в отеле Art Deco Hotel Borg. В зависимости от сезона здесь можно попробовать карпаччо из оленины. Филе ягненка на гриле с фуа-гра и клубничным пюре - фаворит круглый год.

Грили открывается панорамный вид на Рейкьявик с верхнего этажа отеля Radisson SAS Saga. Французское влияние на прогрессивное исландское меню очевидно: палтус подается с топинамбуром и пивом beurre noisette. В основном европейская карта вин включает сбалансированный эльзасский рислинг.

Вы найдете обед из трех блюд (26 долларов) в Галерея стены которого увешаны великолепной коллекцией масел, написанных мастерами Исландии. В этой классической атмосфере шеф-повар ресторана Fridgeir Ingi Eiriksson готовит простые блюда во французском стиле. (Филе телятины идет со спаржей и китайской редькой, фаршированной луком-шалотом.)

Шеф-повар Гуннар Карл Гисласон, пионер скандинавской кухни, возглавляет недавно открывшийся Укроп, где эта трава в изобилии растет на огороде. Краткое меню - всего семь блюд - изобилует элементами неожиданности (такими как крылышки конька, приготовленные в исландском чае).

Минималистский дизайн Vox полагается исключительно на скандинавские ингредиенты, полученные непосредственно от местных охотников, рыбаков и фермеров. Приготовленная на медленном огне сезонная гусиная грудка подается с пюре из ветчины, ежевичным вареньем и дикими грибами ежа. Их винный погреб - урок разнообразия благодаря действующему сомелье года Исландии Альбе Элизабет Гортензия Хаф.