Эти сложные бутылки Сотерна служат аргументом в пользу сладкого вина
Когда средний пьяница думает о Бордо , ярко-красные смеси Каберне Совиньон и Мерло или богатый Бордо Белые может прийти в голову. Но при правильных условиях виноград Совиньон блан , Семильон и Мюскадель производить изысканные бутылки Sauternes, сладкого белого вина с глубоким вкусом, которое вы не захотите пропустить. Эти вина не имеют ничего общего с некачественными, перегруженными сахаром предложениями, которые исторически способствовали плохая репутация сладкого вина в США.
Еще не пробовали Сотерн? Считайте, что это ваш сигнал поймать бутылку.
Что такое вино Сотерн?
Сотерн это меньший винодельческий субрегион Бордо известен сладкое белое вино того же имени. Он сделан из винограда, который имеет суперконцентрированный вкус из-за Ботритис (также известный как благородная гниль). Основными сортами винограда для этого вина являются Семильон и Совиньон Блан, но также может быть и Мюскадель. Виноград Семильон особенно восприимчив к ботритису и по этой причине хорошо известен как самый важный сорт винограда в Сотерне. Вино полнотелое с высокой кислотность , который помогает сбалансировать сладкие ноты вина и способствует долголетию, объясняет Винный энтузиаст Старший координатор дегустации Крейг Чемберлен.
Какой Сотерн на вкус?
Вкусы Sauternes немного различаются в зависимости от конкретной бутылки, но типичные вкусы включают мед, ириски, кокос и тропические фрукты, говорит Чемберлен. Вино также может иметь ноты абрикоса, а иногда дыма или ванили. дубовый .
Не поклонник Шардоне? Этот список может изменить ваше мнение
Бутылки Сотерна, которые стоит попробовать
Шато Судюро 2020 (Сотерн)
96 баллов Винный энтузиаст
Это чистое семильонское вино, дающее богатство. Вес резко увеличивается благодаря кислотности и ароматному, пряному меду. Баланс вина безупречен, уравновешен и элегантен, и оно хорошо выдерживается. Пить с 2026 года. — Роджер Восс
$34,97 вино.com
Шато д'Арш 2019 (Сотерн)
93 балла Винный энтузиаст
Благодаря высокой доле Семильона вино получается сочным и с тонким медовым оттенком. В вине есть глубина и слои сухого ботритиса, смешанные с ароматами желтых фруктов и цедры апельсина. Он еще молод, готов состариться на долгие годы. Пить с 2026 года. — Р.В.
$ Варьируется Винный искательШато Суау 2019 (Сотерн)
91 балл Винный энтузиаст
Это поместье, частично расположенное в Барсаке, производит концентрированное вино. С плотным вкусом апельсинового мармелада и абрикоса вино имеет елейный характер, который будет развиваться. Ваниль после выдержки в дереве сохраняется, так что подождите и пейте с 2025 года. Выбор редакции — Р.В.
$ Варьируется Винный искательChâteau d'Arche 2020 Солей д'Арш (Сотерн)
90 баллов Винный энтузиаст
Это открытое, гостеприимное сладкое вино. Обладает свежестью и цитрусовыми нотками на медовом фоне. Выдержка в светлом дереве смягчила кислотность вина и усилила его пикантное послевкусие. Пей вино сейчас. — Р.В.
$ Варьируется Винный искательШато Ларибот 2019 (Сотерн)
88 баллов Винный энтузиаст
Это вино с бархатистой текстурой, обладающее сочными мармеладными нотками, восхитительно богато. Кислотность – хороший баланс зрелости вина. Вероятно, он будет готов к употреблению с 2023 года. — Р.В.
$33,99 ВивиноЧасто задаваемые вопросы
Вы охлаждаете Сотерна?
Как и в случае с другими полнотелыми белыми напитками, перед подачей вам нужно охладить бутылку. Чемберлен рекомендует охлаждать вино и извлекать его из холода за 10–15 минут до того, как вы планируете его подавать. Вино должно быть «немного теплее, чем пиво», отмечает он. Вы можете прочитать нашу шпаргалка по подаче вина Чтобы получить больше информации.
Как произносится Сотерн?
Сотерн произносится как «поворот».
Как производится Сотерн?
Сотерн сделано как любое другое белое вино , но ключевое отличие заключается в высоком уровне сахара в используемом винограде. Это результат грибка, который растет на винограде, называемого Botrytis, из-за которого виноград сморщивается, его вкус концентрируется и становится очень сладким. «Там, где находится апелласьон, много воды из рек, очень туманно и сыро с большим количеством влаги в воздухе, поэтому очень легко вырастить гниль или грибок», — говорит Чемберлин.
С какой едой можно сочетать Сотерн?
Иногда бывает сложно сочетать сладкие вина, но Чемберлен предлагает попробовать две тактики. голубой сыр или фуа-гра. Кроме того, вы можете попробовать его вместе с чизкейком или фруктовыми десертами, такими как пирог. Вы просто хотите, чтобы десерт был менее сладким, чем вино.
Почему Сотерн такой дорогой?
Хотя цена на этикетке может на первый взгляд показаться такой же, как и у других бутылок вина, большинство бутылок Sauternes продаются в бутылках объемом 375 мл вместо стандартных 750 мл, а это означает, что вы платите больше за унцию. Чемберлин говорит, что «все стоящее», скорее всего, будет стоить от 30 до 50 долларов — и это за бутылку половинного размера. Он объясняет, что высокая цена, вероятно, связана с Botrytis. Поскольку ягоды Совиньон Блан и Семильон меньше при ферментации, из них получается меньше вина, чем из типичной лозы.
Почему вы должны доверять нам
Все продукты, представленные здесь, независимо выбраны нашей командой, состоящей из опытных писателей и дегустаторов вин, под контролем редакторов Винный энтузиаст главное управление. Все оценки и отзывы выполняется вслепую в контролируемой обстановке и отражают параметры нашей 100-балльной шкалы. Wine Enthusiast не принимает оплату за обзор продуктов, хотя мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены актуальны на момент публикации.
Мы Рекомендовать:
