Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Виноделы

Обретение американской мечты через вино

Нигде американская мечта не живет более живой, чем в сердцах иммигрантов, которые преодолевают бесчисленные препятствия, стремясь к лучшей жизни в этой стране. На калифорнийских виноградниках многие мужчины и женщины мексиканского происхождения всю свою трудовую жизнь трудятся на полях, чтобы их дети могли осуществить свои мечты.

На Северном побережье достаточно виноделов, чтобы Мексикано-американская ассоциация виноделов . Центральное побережье является домом для растущего числа иммигрантов и потомков, которые перебрались с виноградников в погреба, чтобы делать вино.

Их истории являются острым напоминанием о том, что храбрость, трудолюбие и талант по-прежнему являются основными ключами к успеху.

Фелипе Эрнандес из Happy Night.

Фелипе Эрнандес из Feliz Noche / Фото Тони Вебера



Фелипе Эрнандес

Первопроходец

«Я начинал в поле, и я все еще в нем», - говорит Фелипе Эрнандес, который в 1971 году в возрасте 15 лет покинул Аютлу, город в мексиканском штате Халиско. Вскоре после пересечения границы с США он помог посадить одни из первых виноградников в долине Санта-Инес. Среди этих мест - Саванна Оук, где он жил и работал более 45 лет, и Келер, где он управлял виноградником с 1997 года, примерно в то время, когда он стал законным гражданином.



В 2001 году Эрнандес стал первым мексиканским иммигрантом в регионе, который основал свой собственный бренд. Спокойной ночи . Здесь производится около 700 ящиков в год из самых разных сортов винограда, включая Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Гренаш и Темпранильо.

«Я подумал, что многие люди делают хорошее вино из того, что я выращивал», - говорит Эрнандес, среди пятерых детей которого медсестра, полицейский и инженер. «И если кто-нибудь когда-нибудь скажет, что ваш плод не годится, вы можете доказать, что он неправ».



Эрнандес вспоминает долгие переговоры в 1970-х годах с приехавшим виноделом из Франции, который внезапно скончался на следующий год. «Я узнал от него все, что знаю, - говорит он. Он не помнит имени своего наставника, потому что Эрнандес в то время называл себя «молодым панком». «Он научил меня быть терпеливым, использовать меньше сульфитов и выдерживать вино дольше, чем это делают другие люди».

Как и многие виноделы, его беспокоит ужесточение условий на рынке труда из-за строгой иммиграционной политики, но он надеется, что машины облегчат рабочую нагрузку.

Марлен Портер в винограднике.

Марлен Портер / Фото Тони Вебер

Марлен Портер

Родной город Герой

Марлен Портер окунулась в винный мир в 21 год, когда она работала в бистро в Санта-Мария, где виноделы, такие как Лейн Таннер и Тобин Джеймс, занимались этим.

«Это напомнило мне мою семью, которая слонялась поблизости, пила, ела еду», - говорит Портер, дедушка которого приехал из Оахаки и поселился в Окснарде в рамках программы Брасеро середины века, которая позволила миллионам мексиканских мужчин легально устроиться на временную сельскохозяйственную работу. в США. Ее мама приехала в шесть лет с помощью профессионального контрабандиста, известного как койот. Ее отец пришел позже и стал успешным гастролирующим музыкантом. Семья переехала в Нипомо, к северу от Санта-Мария, когда Портеру было четыре года.

Портер работала в Addamo Vineyard, а затем в Rideau, где стала генеральным менеджером. Затем Портер стал операционным менеджером Эндрю Мюррей . В 2010 году она вышла замуж за Камерона Портера, уроженца Санта-Марии, музыканта, ставшего бывшим подвалом, и помогла ему получить сертификат сомелье.

«Это был огромный опыт для нас обоих», - говорит она. «Мы только что поженились, и моя работа заключалась в том, чтобы приготовить ужин, пойти и найти вина, чтобы сбить его с толку».

В 2013 году Кариньян начали делать из Лагерь 4 Виноградник в долине Санта-Инес.

«Мы всегда задавались вопросом:« Почему не так много вин сочетается с мексиканской кухней? »- говорит она. «Пряность может обогнать эти большие красные. Так что частью нашего вдохновения для приготовления нашего кариньяна было приготовление его с мексиканской кухней ».

Еще они делают Вионье из Виноградник Зака ​​Меса , а общее производство увеличилось примерно до 800 ящиков, включая Мерло, розовое вино, купаж белого и Каберне Совиньон под запланированным вторым лейблом.

Проект также начал менять приверженность ее семьи к маргарите.

«Мой дедушка никогда не пил вино до того, как мы начали его делать, а теперь он пьет его все время», - говорит Марлен. Ее дедушка недавно принес в Оахаку бутылку, чтобы поделиться с братом. «Это было довольно круто».

Мигель Лепе из Lepe Cellars.

Мигель Лепе из Lepe Cellars / Фото Тони Вебера

Мигель Лепе

Монтерей Продиджи

Мигель Лепе на один класс не дотянул до степени в области делового администрирования в Хартнелл-колледже в своем родном городе Салинас, когда размышлял, какой факультатив ему следует пройти, чтобы закончить. Он любил садоводство, и занятия по выращиванию виноградников и вина казались интересными.

«Раньше я даже не пробовал вина», - говорит Лепе. Его мама и папа, которые легально въехали в США из Мехикали и Халиско соответственно в 1972 году, на самом деле не употребляли алкоголь. «Но мне просто очень понравилось, что я чувствую запах брожения вина».

В то время как его братья и сестры работали белыми воротничками, Лепе начал изучать вино в Cal Poly San Luis Obispo в 2009 году и проходил стажировку в Клэйборн и Черчилль , Лоза и Джастин .

История создания мексикано-американской ассоциации виноделов

После колледжа он год проработал на винодельне к северу от Темекулы, а затем вернулся в графство Монтерей. Он взял интервью у винодела Питера Фигге, который путешествовал с Лепе по виноградникам и даже пригласил его на обед.

«Я никогда не заставлял меня так поступать во время интервью», - говорит Лепе из Фигге, внезапно скончавшийся в июне в возрасте 47 лет. «К концу он предложил мне работу на полную ставку, хотя я был просто подаю заявку на работу стажера. Не знаю, нашел бы я это где-нибудь еще, и я бы не начал свой бренд, если бы не он ».

С акцентом на округ Монтерей, Красивые погреба производит около 250 ящиков в год Рислинга, Шардоне, Сира розового, Зинфанделя и Пти Вердо, последний из которых пойдет на новый бренд под названием Salinas Valley Vintners.

Хотя его родители не были так уверены в его выборе карьеры, теперь они кажутся удовлетворенными. «Им нравится, что я основал бренд и работаю над тем, что я могу назвать своим собственным», - говорит он. «Им нравится, что фамилия на этикетке. Они очень этим гордятся ».

Рубен Солорзано из Made By Ruben.

Рубен Солорзано из Made By Ruben / Фото Тони Вебера

Рубен солорзано

Шепчущий виноград

В 1989 году 19-летний Рубен Солорзано покинул крошечную деревню Ранчито в Халиско, где его семья выращивала кукурузу, перец и помидоры. Он отправился в Америку, чтобы присоединиться к своим старшим братьям на виноградниках в долине Санта-Инез.

«Как только я пересек границу и начал обрезку винограда, я сказал:« Вау, это я. Это то, что я люблю », - говорит Солорзано.

В 1994 г. Столпман Виноградник нанял Солорзано. Его партнер-основатель Том Столпман помог ему стать гражданином.

Сегодня Солорзано, известный как «Шепчущий виноград», является партнером Прибрежные партнеры по уходу за виноградниками . Он возделывает Столпмана, Джонату, большую часть ранчо в каньоне Баллард, а также виноградники Джона Себастьяно и Салсипуэдеса, которые занимают место в районе Ста. Рита Хиллз.

В 2008 году он начал делать собственное вино, которое, по его словам, было дешевле, чем его покупать. Solorzano запущен Сделано Рубеном в 2012.

«Это помогает мне стать лучшим фермером, и это моя цель - стать лучшим фермером», - говорит Солорзано. «Когда я пробую вино, я вижу разницу от работы, которую мы делаем на винограднике. Это действительно изменило мое представление о винограде '. Будущее его бренда - это густой участок площадью четыре акра Сира, Гренаш и Мурведр, который он посадил в Столпмане в прошлом году.

Ему было приятно видеть сходство культур во время пребывания здесь.

«Десять лет назад я никогда не видел вечеринок с участием мексиканцев и американцев вместе», - говорит он. «Теперь вы видите это очень часто. Вино помогает всем быть вместе, и теперь мы не видим большой разницы.

Карен Ридо и Андрес Ибарра из Tierra y Vino.

Карен Ридо и Андрес Ибарра из Tierra y Vino / Фото Тони Вебера

Карен Ридо и Андрес Ибарра

Властная пара

Андрес Ибарра, родом из Валле-де-Гваделупе в Халиско, покинул Мексику с мамой, братьями и сестрами в 1976 году.

«Моя мама подала заявку на [визу], чтобы отвезти нас всех в Диснейленд, и мы больше не вернулись», - говорит Ибарра.

Они присоединились к его отцу в долине Санта-Инез, где он работал дрессировщиком мулов. Семья со временем получила гражданство, что тогда было проще. «Сейчас все по-другому, - говорит он.

В 1980 году Ибарра начал работать в Брандер Виноградник . Однажды, когда он грезил в подвале, он повсюду пролил Шардоне.

«Я вообще никогда не пил вина, - говорит 17-летний Ибарра. «Я ткнул в него палец, попробовал вино и сказал:« Ух ты. Я только что собрал этот виноград две недели назад, а теперь посмотрите, что это такое ».

«Как будто этот свет загорелся внутри меня, и с тех пор меня интересовало, как делать вино».

Работа в Плотина Виноградник (которым он до сих пор управляет), Винодельня Санта-Инез, Фесс Паркер и Штора последовал. На последней остановке он встретил свою партнершу Карен Ридо, двоюродную сестру основателя Айрис Ридо. В 2012 году пара начала Земля и вино , который производит несколько сотен ящиков ежегодно.

«Для нас было действительно здорово показать, что латиноамериканцы занимаются этим бизнесом», - говорит Ридо, чья мать была из Соноры, Мексика. «Огромное количество латиноамериканцев действительно пьет вино».

Ибарра консультирует новый бренд Tres Amigos, принадлежащий латиноамериканцам, который находится в Лос-Анджелесе, где находится архитектурная и дизайнерская фирма Ридо. Ее цель - чтобы больше людей попробовали его вино.

«Я больше стараюсь», - говорит она. «Он тот, кто отступит, но я чувствую, что его нужно услышать, а его вина нужно попробовать».

Эдгар Торрес из «Эдгара Бодега».

Эдгар Торрес из Bodega de Edgar / Фото Тони Вебера

Эдгар Торрес

Официант виноделу

«Это воплощение американской мечты: приехать сюда ни с чем и что-то построить», - говорит Эдгар Торрес о путешествии своих родителей, которые покинули деревню Буэнависта недалеко от Морелии в штате Мичоакан и обосновались в Камбрии, на побережье округа Сан-Луис-Обиспо. .

В первый день Нового года в 1990 году восьмилетний Эдгар и одна из его сестер сели в автобус VW - «мы называем это моментом нашей маленькой мисс Саншайн» - и проехали через дыру в пограничном заборе недалеко от Тихуаны.

Они жили с двумя другими семьями в небольшом доме. Поскольку его родители постоянно работали, Торрес стал отцом для своих братьев и сестер (его старшая сестра пришла через год после него, а остальные три его брата и сестры родились в Камбрии).

В 14 лет Торрес работал в кейтеринге во время учебы в средней школе. Он попал в ресторан Villa Creek в Пасо Роблес, где владелец Крис Черри вовлекал персонал в свои ранние винодельческие приключения. Этот опыт и связи привели к работе в компании Garretson Wine Company, Hug Cellars , Баррель 27 и МакПрайс Мейерс.

В 2005 году, вместо того чтобы закончить колледж, Торрес вложил свои сбережения в четыре бочки вина. Два года спустя он начал Винодельня Эдгара как испанский бренд, ориентированный на разнообразие, который выпустил свои первые коммерческие вина в 2009 году.

Сегодня Торрес делает около 4500 дел для Bodega de Edgar, а также около 800 дел для Hug Cellars, которые он взял более двух лет назад. Он также планирует запустить бренд начального уровня под названием Work & Play, который также будет включать в себя консервированные вина и сидр.

«Я хочу производить больше вина для следующего поколения», - говорит Торрес.

Несмотря на то, что Торрес была замужем за американцем 11 лет, он стал гражданином всего три года назад. Он надеется, что больше мексиканцев пойдут по его стопам.

«Мои люди - самые преданные, трудолюбивые и милые люди на свете», - говорит Торрес. «Их цель - приехать сюда и иметь большую финансовую стабильность. Многие просто счастливы, делая это ». Но он по-прежнему призывает их идти дальше.

«Я подталкиваю всех, мексиканцев или нет, - говорит Торрес.

Эрика Мальдонадо из Runaway Vineyard.

Эрика Мальдонадо из Runaway Vineyard / Фото Тони Вебера

Эрика мальдонадо

Дочь с Направлением

Во время учебы в старшей школе Эрика Мальдонадо убедила своего отца, Абеля, фермера и политика из долины Санта-Мария, посадить виноград.

«Я сказала:« Папа, я в восторге от виноградных лоз, и происходят все эти удивительные события », - говорит она. 'Я никогда не был на хорошем обеде из-за плодоовощного бизнеса!'

Абель, чей отец эмигрировал из Халиско в 1964 году как брачеро, попросил Эрику составить бизнес-план. Итак, она создала презентацию PowerPoint, которая помогла ее отцу присоединиться к ней.

«Давай сделаем это», - сказал Абель.

В 2008 году они посадили 16 акров Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри рядом с Бьен Насидо и назвали этот участок Взлетно-посадочная полоса Виноградник . Первым винтажем был 2011 год, последний год Эрики в Cal Poly San Luis Obispo. Сейчас она производит около 1000 ящиков ежегодно, в то время как Абель и ее 21-летний брат Ник обрабатывают лозы. Около половины винограда продается таким брендам, как В правильном климате , Шрам моря и Жидкая Ферма .

Эрика стремится объединить свое наследие с винной культурой. У нее на вечеринках выступают группы мариачи, и она сочетает такие блюда, как севиче на ломтиках хикамы с пино гри, и тамале из утки с конфи с пино нуар.

«Я стараюсь всегда принимать и выражать нашу мексиканскую культуру», - говорит Эрика, чей помощник винодел Франк Арредондо также имеет мексиканские корни.

В 2014 году она произвела вино под названием Sixty Four в честь своего деда, заложившего основу семейной империи, которая сейчас занимает территорию в 6000 акров. Это также символизировало начало пути ее семьи к реализации американской мечты. Вино выйдет осенью этого года.

«Когда я подарила ему эту бутылку Sixty Four на прошлогоднем ужине в День Благодарения, он просто заплакал», - говорит она. «Он сказал:« Я никогда не думал за миллион лет, что это будет моя жизнь, живущая в Америке с моим внуком, который делает вино и называет его в честь меня ».

Фабиан Браво из компании Bravo Wine.

Фабиан Браво из Bravo Wine Company / Фото Тони Вебера

Фабиан Браво

Совиньон Блан Суперзвезда

«Я вырос на Шардоне Драйв, но не понимал, что это значит», - говорит Фабиан Браво, родители которого уехали из Амеки, примерно в 45 минутах к западу от Гвадалахары, в начале 1970-х годов. Семья приехала в Соединенные Штаты благодаря участию его деда в программе Bracero.

В конце концов они поселились в калифорнийском городе Гонсалес в долине Салинас. Там его мама собирала брюссельскую капусту, а отец загружал 40-фунтовые ящики сельдерея и других холодных культур в течение 25 лет.

«Его руки такие же большие, как мои ноги», - говорит Браво о своем отце, который стал руководителем предприятия по установке колодцев. «Он определенно все еще может надрать мне задницу».

Как и у многих представителей его поколения, мечты Браво выходили за рамки полей. Он изучал электротехнику и мечтал об успехе Кремниевой долины. Браво попробовал вино во время работы в Raytheon в Санта-Барбаре, а в 2005 году даже приготовил домашнюю партию «ужасного» вина.

После этого опыта он продолжил поиски своей настоящей страсти. Браво вместе с мамой почти открыл пекарню, ненадолго вернулся в технический сектор, год преподавал геометрию в средней школе и, наконец, почти стал дорожным патрульным.

Вместо этого он принял предложение друга семьи Гэри Франсиони собирать урожай и в итоге прошел стажировку в Санта-Розе. Сидури Винодельня в 2007.

В ноябре того же года во время визита в Санта-Барбару он оказался в Брандер Виноградник и с Фредом Брандером.

«Мы посетили Брандер в тот четверг, не зная, что я буду работать там в следующий понедельник», - сказал Браво. С тех пор он там работает и ежегодно делает около 16 000 ящиков бордоских сортов, 80 процентов из которых - Совиньон Блан. В прошлом году он запустил собственный бренд, Браво Винная Компания , в котором основное внимание уделяется итальянским сортам.

«Я надеюсь, что через несколько лет, когда одно поколение виноделов выйдет на пенсию, появится следующее поколение, и вы будете видеть все больше и больше латиноамериканцев», - говорит Браво.