Торты и кексы настолько похожи, насколько вы думаете, что позволяет очень легко превратить ваш любимый рецепт торта в симпатичную партию кексов для индивидуальной подачи - то есть вы можете съесть свой (кап)кейк и съесть его. По сути, подготовка такая же. Единственные два различия между тортом и кексами: тип сковороды вы используете для выпечки и сколько времени они проводят в духовке. Мы даем вам все подробности, чтобы в следующий раз, когда у вас будет только коробка смеси для торта, вы знали, как превратить рецепт в такие же вкусные кексы. Кроме того, воспользуйтесь нашими лучшими советами по украшению кексов, чтобы ваши угощения выделялись на десертном столе.

БХГ/Кара Кормак

Как преобразовать рецепт торта в кексы

А двухслойный торт По рецепту обычно получается от 24 до 30 кексов, а из однослойного торта получится меньшая партия — от 12 до 15 кексов. Кстати: вы также можете изменить это представление и приготовить торт по любому рецепту кексов. Вам не нужно менять температуру духовки (независимо от того, каким образом вы преобразуете рецепт, торты и кексы будут выпекаться при той же температуре, которая указана в рецепте), но вам нужно изменить время выпечки в зависимости от того, какой десерт вы хотите. готовишь и сковороду используешь.

Шаг 1: выберите рецепт торта

BHG / Кара Кормак

При приготовлении кексов по рецепту торта выберите рецепт масляного торта (торт, который начинается со взбивания масла и сахара). Некоторые из наших любимых рецептов кексов взяты из следующих рецептов тортов:

• Краснобархатный пирог
• Белый торт
• Желтый торт
• Шоколадный торт

Шаг 2: Приготовьте тесто для торта

BHG / Кара Кормак

Один из самых быстрых способов приготовить тесто для торта — начать с готовой смеси для торта, но вы также можете приготовить тесто для торта с нуля. Независимо от того, какой рецепт вы используете, вы будете следовать одним и тем же основным шагам для замешивания теста. Ваш рецепт может отличаться, но многие рекомендуют взбивать масло отдельно в течение 30 секунд, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Добавьте сахар и перемешайте со сливками. Не перестарайтесь (вы узнаете об этом, если масло начнет отделяться). Затем добавьте яйца и ароматизаторы, например экстракт ванили и вбейте их в масляно-сахарную смесь. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель). Затем поочередно добавляйте сухие и влажные ингредиенты (например, молоко) небольшими порциями, взбивая после каждого добавления.

Совет по тестированию кухни: Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре, прежде чем добавлять их в тесто, поскольку они легче перемешиваются.

Шаг 3: Застелите форму для кексов

BHG / Кара Кормак

Естественно, вместо того, чтобы использовать форму для кексов или круглую форму для кексов, вам придется испечь кексы в форме для кексов. Когда у вас будет готовое к употреблению тесто для торта, которое вы хотите преобразовать, выстелите желаемое количество формочек для кексов бумажными формочками для выпечки или смажьте их маслом и слегка посыпьте мукой. Если у вас недостаточно теста, чтобы испечь все кексы сразу, поставьте оставшееся тесто в холодильник, пока выпекается первая партия.

Шаг 4: Наполните формочки для кексов

BHG / Кара Кормак

Наша тестовая кухня рекомендует использовать примерно ¼ стакана теста в каждом формочке (или ½ наполнения), чтобы приготовить кексы высотой 2½ дюйма. При желании испеките один или два кекса с немного разным количеством теста, чтобы определить, какую высоту вы предпочитаете, прежде чем делать всю партию.

Шаг 5: испечь кексы и остудить

BHG / Кара Кормак

При преобразовании рецепта торта в кексы вам необходимо сократить время выпечки кексов на одну треть-половину. Большинство рецептов кексов выпекаются в духовке примерно от 15 до 20 минут, поэтому лучше проявить осторожность и начать с более короткого времени выпекания. Ваши кексы готовы, когда деревянная зубочистка вставлена в центр кекс выходит чистый, без крошек. Вы также можете попробовать для начала испечь только один кекс в качестве пробы, что поможет вам определить правильное время выпечки для остальной партии. Дайте кексам остыть в форме 5–10 минут, затем достаньте и полностью остудите на решетке.

Как сделать так, чтобы ваш торт всегда оставался влажным Попробуйте наш рецепт вишнево-миндального ванильного кекса

Шаг 6: Пришло время украшать кексы

BHG / Кара Кормак

Как только кексы полностью остынут, проявите творческий подход к нанесению глазури и украшению. Если у вас дома нет кондитерского мешка, просто наполните пластиковый пакет для хранения и отрежьте кончик, чтобы вытащить трубку. Попробуйте использовать наш рецепт глазури из сливочного крема (и его многочисленные вкусовые вариации!), чтобы получить классический вид кекса.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить