Коктейли

Четыре классических ирландских коктейля с виски

Поднимите бокал за любимые коктейли в этот День Святого Патрика, классические коктейли, которые неожиданно изменили то, как мы пьем ирландский виски. Например, всеми любимый ирландский кофе помог спасти винокурни Ирландии от почти полного исчезновения в 1950-х годах. Точно так же Pickleback представила бренд Jameson новому поколению и гарантировала, что пьющие могут требовать больше ирландского виски в дайв-барах по всей стране.

Вот истории (и рецепты) четырех коктейлей из ирландского виски. И в этой связке нет зеленого напитка.

Формируют ли эксперименты с винными бочками будущее ирландского виски?

Ирландский кофе / Getty

Кофе по-ирландски

Хотя существует несколько историй происхождения этого напитка, преобладает версия, что он был создан Джо Шериданом и подавался в ирландском аэропорту Шеннон. Но популярность напитка исходит от Джека Кепплера, тогдашнего владельца ресторана Buena Vista в Сан-Франциско. Кепплер воссоздал рецепт с помощью писателя-путешественника Стэнтона Делаплана.

«Я всегда говорю, что он был изобретен в Ирландии, но стал известным в Америке», - говорит Тим Херлихи, посол США по Tullamore Dew, который исследовал этот и другие ирландские коктейли с виски. «Ирландский виски в то время стоял на коленях, находясь на грани исчезновения. Виски 50-х поддерживал ритм виски Irish Coffee. Именно поэтому свет на нескольких оставшихся ликероводочных заводах ».

Рецепт адаптирован из Буэна Виста , Сан-Франциско

Ингредиенты

☐ Горячий кофе

☐ 2 кубика сахара

☐ 1½ унции ирландского виски

☐ Густые сливки, взбитые

Направления

Заполните стекло на ножках горячей водой, чтобы нагреть стакан, затем слейте воду. Наполните стакан горячим кофе примерно на три четверти. Добавьте кубики сахара и перемешайте до полного растворения. Добавьте ирландский виски. Возьмите ложку закругленной стороной вверх, долейте напиток и аккуратно полейте заднюю часть ложки взбитыми сливками, чтобы они поплыли сверху, образуя «воротник».

Удар Кэмерона / Гетти

Удар Кэмерона

Изготовленный из равных частей ирландского и шотландского виски, происхождение этого напитка приписывается книге Гарри Макэлхона 1922 года: Азбука приготовления коктейлей Гарри . Хотя никто, кажется, не знает, кем был Кэмерон, он стал одним из основных продуктов современного коктейльного канона. Историку коктейлей Дэвиду Вондричу обычно приписывают возрождение напитка в середине 2000-х годов. Он впервые опубликовал рецепт в своей книге 2005 года, Убийственные коктейли (Харпер Коллинз), которая в конечном итоге попала в коктейльные меню по всему Нью-Йорку. Мы рады, что он сделал это, потому что это помогло поднять ирландский виски из простого шотландского виски до незаменимого коктейля.

Любезность рецепта Коктейльные хроники, Пол Кларк

Ингредиенты

☐ 1 унция ирландского виски

☐ 1 унция купажированного шотландского виски

½ унции лимонного сока

½ унции оргеата (миндального сиропа)

☐ Апельсиновая твист, для украшения

Направления

Смешайте все ингредиенты (кроме гарнира) в шейкере для коктейлей со льдом. Встряхните, чтобы охладить, и процедите в бокал для коктейля. Украсить апельсиновой коркой.

Шоты виски / Getty

Пиклбек

Хотя мы, возможно, никогда не узнаем, кто первым сделал глоток рассола после рюмки виски (и было ли это случайным или преднамеренным), эта странно звучащая южная комбинация приобрела популярность на коктейльной сцене Нью-Йорка в 2006 году благодаря часть бара Bushwick Country Club в Бруклине, Нью-Йорк. По словам соседа Скаттлбатт, один-два сока виски и маринованного сока там употреблял турист из Флориды, а бармен и завсегдатаи подражали ему, используя Old Crow Bourbon (не ирландский виски), а также «спинку» пряного маринованного сока от соседний McClure's Pickles. В конце концов, предпочтительный способ приготовления шота переключился на ирландский виски, в частности, Jameson. То, что начиналось как секретное рукопожатие барменов, вскоре превратилось в феномен с множеством вариаций.

Ингредиенты

☐ 1 рюмка ирландского виски Jameson

☐ 1 порция рассола

Направления

Сначала выпейте виски, а затем рассол.

Типперэри / Гетти

Типперэри

«Я не хочу сказать, что это самый известный коктейль из ирландского виски, но это, наверное, наша самая известная классика», - говорит Херлихи. История этого элегантного напитка, впервые появившаяся в книге Хьюго Р. Энслина 1917 года, Рецепты коктейлей, Это то, что вошел гость, попросил выпить и напевал песню «Это долгий путь в Типперэри», которая была гимном для тоскующих по дому ирландских солдат в британской армии во время Первой мировой войны. Конечно, напиток, названный в честь Типперэри, графство в Ирландии, будет продавать ирландский виски.

Рецепт любезно предоставлен Шоном Малдуном, основателем / генеральным директором, Мертвый кролик , Нью-Йорк