Орегон Пино-Нуар пользовалась большим успехом, но состояние - не пони с одной уловкой. Разнообразие климата и почв Орегона побудило виноделов расширять свои виноградные горизонты. Даже Пино-ориентированные Willamette Valley предлагает впечатляющие посадки Шардоне , Пино Гри и Рислинг .

На стороне Орегона в долине Уолла Уолла, Район Рокс Милтона - Freewater AVA производит одни из лучших в стране Syrahs . Из Колумбийского ущелья AVA - также совместно с Вашингтон но разделен здесь рекой Колумбия - идут колоритные белые, мясистые Темпранилло и мощный, старый виноград Зинфандели . В долинах Ампкуа, Роуг и Эпплгейт в Южном Орегоне сочетаются возвышенности и умеренно жаркий климат. Альбариньо , Зеленая Вальтеллина , Вионье , Темпранильо, Каберне Франк , Мальбек и сочетание белого и красного в стиле Роны. Многие другие сорта винограда и различные смеси исследуются по всему штату, все в ограниченных количествах, но с некоторым успехом.

В частности, в Орегоне выращивают рислинг, темпранильо и терруар. Шампенуазский метод игристые вина, которые показали стабильность на протяжении нескольких винтажей. Эти новые тенденции привлекли десятки виноделов, и это уже является хорошим показателем качества.

Иллюстрация Кавела Рафферти

Рислинг: гибкие подходы

В 1960-х и начале 1970-х годов весь Тихоокеанский Северо-Запад считалось слишком холодным для созревания красного винограда. В результате Рислинг часто был первым сортом винограда, который пытались выращивать. Он выдерживал холода и периодические морозы, и производил годные сладкие вина, которые можно было продавать в течение нескольких месяцев после урожая.

Перенесемся на несколько десятилетий вперед, и небольшая горстка производителей из Орегона делает рислинг своим приоритетом. Его стилистическая гибкость особенно привлекательна. Для потребителей, которые предпочитают более сладкие стили, это отличное вино начального уровня. Сорт также может быть восхитительным, когда он будет высушен на кости, его можно превратить в секта игристое вино и, конечно же, из него можно получить сверхсладкие вина позднего урожая и ледяные вина.

Рислинг предлагает и другие преимущества. Лучшие образцы стоят намного меньше, чем высоко оцененные Шардоне, в то время как недорогие версии редко становятся универсальными, как другие дешевые белые вина. Когда его пьют молодым, он свежий и вкусный, хотя хорошо приготовленный Рислинг с динамическим напряжением, возникающим в результате идеального баланса сахара и кислоты, может выдерживаться десятилетиями. Кроме того, уровень алкоголя комфортно низкий, и вино обычно разливают под завинчивающуюся крышку, что исключает риск загрязнения из-за плохой пробки.

Посевы по всему штату (782 акра по состоянию на 2016 год) помещают виноград на третье место (после Пино Гри и Шардоне соответственно) среди белых орегонских вин и на четвертое место в целом, составляя около 3% от общей площади. Тем не менее, специализированные производители нашли уникальные выражения для этого разнообразия в Орегоне. Выращенные на более прохладной западной стороне Каскадного хребта, местные рислинги изысканные и ароматные, с естественной высокой кислотностью, что придает им хорошую структуру.

Гарри Петерсон-Недри, основатель Chehalem Winery (теперь в новой собственности), серьезно лоббировал возрождение рислинга. Тем более, что он стал свидетелем того, как 30- и 40-летние лозы вырывали, чтобы посадить Шардоне, - «пародия», - говорит он.

Джеймс Фрей, винодел / владелец Trisaetum , признает, что его внимание к Рислингу, а не к Пино Нуар вызвало у него головную боль. Но его любовь к естественной кислотности и выдержке винограда делает его для него «довольно волшебным вином».

Другие винодельни, производящие Рислинг, включают: Холлоран Виноградник Вина , Любовь и скромность , Ovum Wines и Виноградарство Паэтра . Но во главе стаи стоит Brooks Winery , которая ежегодно выпускает до 20 различных выпусков рислинга.

В центре внимания: винодельня Брукс

Для Brooks Winery в 2018 году исполняется 20 лет с момента основания Джими Брукс, который неожиданно скончался в сентябре 2004 года. Ему было всего 38 лет. Для большинства стартапов это конец истории. Но Брукс вдохновил окружающих на невероятные усилия.

В том же году дюжина его друзей-виноделов занялась поставкой винограда и производства вин, чтобы компания могла оплачивать свои счета. Оказывается, это был не просто счастливый конец, а еще более счастливое начало.

Брукс сосредоточился на Рислинге и биодинамическом земледелии, прежде чем они стали обычным явлением в Орегоне. Это большая часть его наследия, которое сохраняется и процветает благодаря его сестре Джени Брукс Хек, его сыну Паскалю и Крису Уильямсу, помощнику Брукса, который в 2005 году стал штатным виноделом.

«Это был любимый белый цвет Джими, - говорит Уильямс. «Это была половина его производства в 1998 году. Он считал, что долина Уилламетт - хорошее место для изготовления рислинга. Сегодня мы производим около 3500 ящиков рислинга ».

Эти вина делятся на 20 различных версий в течение одного года из общего объема производства винодельни, составляющего 20 000–25 000 ящиков. Запасный Рислинг, введенный в 2003 году, называется Сейчас же . В вино не добавляются кислоты, оно подвергается биодинамической обработке, ферментируется до сухого состояния нативными (дикими) дрожжами и выдерживается в течение нескольких лет перед выпуском.

В январе 2018 года Хеук и Уильямс провели вертикальную дегустацию 12 винтажей Ara с 2004 по 2016 год (в 2013 году ни один не был произведен). Очевидно, вино в погреб, самые старые бутылки были среди лучших, включая бутылки 2006 года, которые подавали на ужине в Белом доме во время администрации Обамы.

Иллюстрация Кавела Рафферти

Темпранильо: Звезда Южного Орегона

В Орегоне Темпранильо обязана своим успехом Эрлу и Хильде Джонс, основателям Претенденты на винодельню . Почти 30 лет назад они начали поиски ответа на, казалось бы, простой вопрос: почему не было американских темпранилл, которые могли бы соперничать с теми, Испания ? Ученые по профессии, они решили исследовать, где и как его лучше всего выращивать.

«Мы с Хильдой пришли к выводу, что качество вина в Испании тесно связано с выращиванием винограда в климате с жарким и сухим летом, за которым следует прохладная, усеченная осень», - объясняет Эрл Джонс. Это исследование неожиданно привело их в долину Ампкуа в Орегоне, где они посадили свои первые виноградные лозы в 1995 году.

Практически сразу они нашли успех. Их Abacela Tempranillo 1998 года выиграла двойное золото на чемпионате 2001 года. Международный конкурс вин в Сан-Франциско , обойдя всех остальных участников, в том числе 19 из Испании. «Мы сделали то же самое с Темпранильо, что Дэвид Летт сделал с Пино Нуар», - вспоминает Джонс. «Мы нашли новый терруар, который соответствовал или превосходил требования винограда для производства качественного вина».

Иберийское соединение Орегона

Сегодня Abacela (от исп. Abacelar , «Посадить виноградную лозу») работает с рядом иберийских сортов винограда. Винодельня также помогла основать Oregon Tempranillo Alliance, ассоциацию из трех десятков производителей со всего штата. Недавний симпозиум включал в себя беседы на такие темы, как клональные исследования, а также дегустацию темпранильо из Орегона и Испании.

Растущий интерес и неоспоримое качество подтверждают мысль о том, что Темпранильо может стать «фирменным» виноградом Южного Орегона. По словам Джонс, это сорт, из которого производятся одни из лучших вин в регионе, и который еще не «принадлежит» какой-либо другой винодельческой области Америки.

Хотя согласно последнему опросу, на его долю приходится всего 343 гектара посевов, в 2016 году Темпранильо занял почетное пятое место среди всех красных сортов винограда, выращиваемых в Орегоне. Где-то на западе он немного интересен, так почему бы не потребовать его здесь? Как Абасела, Cayuse , Райан Роуз Вино , Семейная винодельня Вайзингер и другие показали, что из него получаются исключительные, глубоко фруктовые, выразительные вина по всему штату.

Иллюстрация Кавела Рафферти

Игристые вина: новые предприятия

На протяжении десятилетий индустрию игристого вина в Орегоне можно было описать двумя словами: Винодельня Аргайл . По-прежнему являясь крупнейшим производителем вин Méthode Champenoise в штате, винодельня тратит около трети своего годового производства в 80 000 ящиков на мыльные пузыри.

Аргайл выпускает до 10 кюве в год, включая недавно расширенный Расширенная розыгрыш программа, заложенная за десять лет до выпуска. В последние годы этому примеру последовали и другие, опираясь на приверженность штата к Шардоне и Пино Нуар с прохладным климатом, чтобы производить действительно хорошие бенгальские огни.

В конце 90-х Тони Сотер начал делать исключительные Сотер Brut и Brut Rosés. Роллин Солс, винодел-основатель Аргайл, основал свой собственный Роко бренд в 2001 году. Его модельный ряд включает в себя впечатляющие голова кюве RMS Brut. В прошлом году также начали появляться более десятка элитных игристых вин штата Орегон, в том числе Паши Кюве Экстра Брют и Blanc de Blanc Extra Brut, Элк Коув Брют Розовое , Люнден Брют Блан де Нуар , Brut Rosé от Stoller LaRue , Lange Mia Игристое Брют Розовое и больше.

Источник этого взрыва - невзрачный склад без опознавательных знаков на окраине Макминнвилля, где проживает Компания Radiant Sparkling Wine . Владелец Эндрю Дэвис - еще один выпускник Аргайл, он ушел оттуда, чтобы предложить винодельням доступ к опыту и специализированному оборудованию, необходимому для производства вин Шампенуаз по настоящему методу. Более трех десятков виноделен подписались на его «службу от колыбели до могилы».

Может ли Орегон заменить Калифорнию в качестве лидера США в производстве игристых вин традиционным методом? Может не по количеству, а по качеству, ну и сами смотрите.