Домашний пирог – это всегда эффектный десерт, и он не обязательно должен быть сложным. Всего за пять простых шагов вы сможете создать свой собственный домашний пирог с нуля, добавьте свою начинку и запекайте. Наше практическое руководство научит вас всему, что вам нужно знать о приготовлении и выпечке корочки для пирога, но если вы ищете более конкретную информацию, например, при какой температуре выпекать яблочный пирог или как долго выпекать черничный пирог, это лучше всего. выбрать один рецепт и следовать этим инструкциям.

Шаг 1: Приготовьте пирог

Во-первых, решите, какой тип корочки для пирога вы хотите приготовить — это, по крайней мере, частично зависит от того, какую начинку вы хотите. Например, для большинства пирогов с тыквой и орехами пекан вам понадобится научитесь делать корж для пирога с одной корочкой . Но для большинства фруктовых пирогов, таких как яблочный и вишневый, вам понадобится корочка с двойной корочкой. После того, как вы выбрали свой рецепт, для достижения успеха выполните следующие действия:

• С помощью блендера для теста нарежьте шортенинг на мучную смесь. Работайте с смесью до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошину.
• Опрыскивайте мучную смесь ледяной водой по 1 столовой ложке за раз. Аккуратно перемешайте вилкой. Нажмите на одну сторону чаши.
• Повторяйте, пока вся мучная смесь не станет равномерно увлажненной. После того, как мука увлажнится, руками аккуратно прижмите тесто и сформируйте шар.

Шаг 2: Раскатайте корж и переложите его на тарелку для пирога.

Для многих начинающих пекарей перенести корочку пирога на форму для пирога, не порвав, не растянув и не сломав, может быть немного сложно. Но если вы будете следовать этим инструкциям, все пройдет отлично:

• На посыпанной мукой поверхности скалкой, посыпанной мукой, раскатайте тесто от центра к краям. Легкими ровными движениями скалкой сформируйте 12-дюймовый круг одинаковой толщины.
• Оберните корочку пирога вокруг скалки, чтобы перенести ее на тарелку для пирога.
• Удерживая скалку над тарелкой для пирога, разверните корочку пирога, начиная с одной стороны тарелки для пирога.
• Уложите корочку пирога в тарелку для пирога, не растягивая ее.
• Слегка прижмите корочку пирога ко дну и по бокам формы для пирога.

Шаг 3: Придайте форму краям

Если хотите, вы можете узнать, как придать корочке пирога особую остроту, или можете сделать это просто:

• Кухонными ножницами или небольшим ножом обрежьте лишнее тесто на 1/2 дюйма за край тарелки для пирога.
• Подровняйте край формы для пирога, подогнув лишние 1/2 дюйма теста так, чтобы оно было на одном уровне с краем тарелки для пирога.
• Чтобы защипнуть край (придать ему рифленую форму), приложите палец к внутреннему краю корочки пирога. Большим и указательным пальцами другой руки прижмите корочку пирога к пальцу. Продолжайте обводить форму для пирога по всей окружности.

Шаг 4: Добавляем начинку и выпекаем.

Теперь самое интересное — приготовить начинку и испечь пирог! Вы можете превратить корочку пирога в восхитительный яблочный пирог или суперсочный ягодный пирог. Просто выполните следующие действия:

• Приготовьте начинку для пирога согласно рецепту. Вылейте начинку в неиспеченную корочку пирога — имейте в виду, что в некоторых рецептах корочка пирога требует выпекания перед начинкой, поэтому обязательно перепроверьте свой рецепт, прежде чем добавлять начинку.
• Разогрейте духовку, чтобы пирог пропекся равномерно. Чтобы предотвратить подрумянивание, накройте край пирога фольгой, свободно прилегая к краю пирога.
• Аккуратно перенесите пирог в духовку, стараясь не пролить жидкость начинку за край корочки (если это пирог с одной корочкой).
• Хотите знать, как долго выпекать пирог или до какой температуры разогревать духовку? Всегда лучше внимательно следовать своему рецепту, потому что разные начинки для пирогов могут иметь разное время и температуру выпечки (обычно вы можете рассчитывать на температуру от 350 до 375 ° F). Снимите фольгу и запекайте еще 20–25 минут или в соответствии с рецептом.

Шаг 5: Проверьте готовность

Одна из самых важных частей приготовления домашнего пирога — это его проверка, когда он достается из духовки, чтобы убедиться, что он готов (и мы не имеем в виду проверку вкуса). Для разных пирогов существуют разные тесты, поэтому, когда пирог достается из духовки, следуйте этим инструкциям:

• Пироги с кремом и заварным кремом готовы, если нож, вставленный в центр, выходит чистым.
• Фруктовые пироги готовы, когда начинка начинает пузыриться, а верхняя корочка становится золотисто-коричневой.
• Охладите пирог на решетке. Некоторые пироги, например пироги с заварным кремом и кремом, необходимо хранить в холодильнике. Другие рецепты пирогов лучше всего подавать теплыми, поэтому обязательно следите за подачей, указанной в рецепте.и сохранение инструкций.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить