Морковь недорогая, красочная, вкусная и низкокалорийная. Фактически, полстакана приготовленной на пару моркови содержит всего 27 калорий. Чего еще можно хотеть? Как насчет большого количества питательных веществ (например, витамина А) и клетчатки? Морковь — удивительный источник бета-каротина (сложная форма витамина А, обладающая антиоксидантными свойствами). Бонус: морковь чрезвычайно легко готовить, и она достаточно универсальна, ее можно сочетать практически со всем. Продолжайте читать о наших любимых способах приготовления моркови.

БХГ / Кристал Хьюз

Как подготовить морковь к варке

Первый шаг к тому, чтобы научиться готовить морковь в духовке, на плите или в мультиварке, — это знать, как ее подготовить. На четыре порции начните с 1 фунта свежей моркови.

• Вымойте морковь тщательно под прохладной проточной водой.
• Почистите или очистите морковь с помощью Овощечистка (11 долларов, Цель ). Обрежьте стебель и кончики корней.

Совет по тестированию кухни : Если ваш рецепт предполагает приготовление моркови целиком, вы можете оставить часть стеблей нетронутыми для более красивого вида. Обрежьте стебли до 1 дюйма и тщательно очистите стебли.

• Нарежьте морковь стандартного размера ломтиками толщиной ¼ дюйма или полосками длиной около 2 дюймов и толщиной ¼ дюйма. (Обратите внимание, что из 1 фунта получается около 2½ стакана ломтиков или полосок.)

Совет по экономии времени: Чтобы сэкономить время, начните с упакованной очищенной моркови, нарезанной маленькими кусочками. Никакой подготовки не требуется. Просто отмерьте 3½ чашки упакованной очищенной молодой моркови на четыре порции. В каждом приведенном ниже методе показано, как приготовить морковь, включая правильное время приготовления этих маленьких драгоценностей.

Действительно ли вам нужно чистить морковь? Вот что говорят эксперты.

БХГ / Кристал Хьюз

Как приготовить морковь на плите: варить и готовить на пару

Отваривание или приготовление на пару моркови — популярный метод на плите, который занимает всего несколько минут и не требует включения духовки. Вот как успешно сделать и то, и другое.

Как варить морковь

Отварите 1 фунт моркови под крышкой в ​​небольшом количестве кипящей подсоленной воды, пока она не станет мягкой и хрустящей. Вот как долго варить морковь на плите в зависимости от того, как ее нарезать:

• От 7 до 9 минут для ломтиков толщиной ¼ дюйма.
• От 4 до 6 минут для полосок
• 8-10 минут для молодой моркови

Слейте воду с моркови и приправьте по вкусу солью и перцем. При желании добавьте в приготовленную морковь немного масла и меда, помешивая, пока масло не растает и морковь не станет глазурованной. Попробуйте отварить морковь по этому рецепту глазированной моркови с фисташками.

Как приготовить морковь на пару

Приготовить морковь на пару на плите в пароварке так же быстро, как и отварить морковь. Этот метод также помогает моркови сохранить питательные вещества и яркий цвет.

• Поместите корзина для пароварки (23 доллара, Цель ) в кастрюле. Добавьте воду чуть ниже дна корзины.
• Доведите воду до кипения. Добавьте 1 фунт подготовленной моркови в корзину пароварки. Накройте крышкой и уменьшите огонь.
• Готовьте морковь до хрустящей корочки. Вот сколько времени это займет в зависимости от того, как они разрезаны:
• От 8 до 10 минут для ломтиков толщиной ¼ дюйма.
• От 5 до 7 минут для полосок шириной ¼ дюйма.
• 8-10 минут для молодой моркови

Попробуйте нашу классическую глазированную морковь

БХГ / Кристал Хьюз

Как приготовить морковь в микроволновке

Хотите быстро приготовить морковь? Попробуйте микроволновку! Это быстро, и вы сэкономите ценное пространство в духовке, пока готовится ужин. Вот наши советы по приготовлению моркови, приготовленной в микроволновой печи:

• Поместите 1 фунт моркови в микроволновую печь. запеканка (15 долларов, Ящик и бочка ) с 2 ст. вода.
• Микроволновая печь под крышкой на мощности 100% (высокая) до хрустящей корочки, один раз помешивая. Вот сколько времени это может занять в зависимости от того, как они разрезаны:
• От 6 до 9 минут для ломтиков толщиной ¼ дюйма.
• От 5 до 7 минут для полосок шириной ¼ дюйма.
• От 7 до 9 минут для молодой моркови

Энди Лайонс

Получите рецепт запеченной моркови с медом и тмином.

БХГ / Кристал Хьюз

Как жарить морковь

Высвободите натуральный сахар из моркови, обжарив ее. Благодаря карамелизированному вкусу овощи станут лакомством, которое понравится даже привередливым едокам. Вот как приготовить морковь в духовке:

• Используйте 1 фунт упакованной очищенной молодой моркови или очистите, вымойте, обрежьте 1 фунт моркови и нарежьте ее на кусочки толщиной 1 дюйм. Разложите нарезанную морковь или морковь на большом противне или неглубокой форме для запекания.
• Перемешайте морковь с оливковым маслом, солью, перцем и, при желании, другими приправами.
• Если указано в рецепте, накройте форму фольгой.
• Как долго готовить морковь в духовке: Запекайте в духовке при температуре 425 ° F от 25 до 30 минут. Снимите фольгу, если она закрыта; перемешать морковь. Запекайте без крышки еще 5–10 минут или пока морковь не станет мягкой.

БХГ / Кристал Хьюз

Как приготовить морковь в мультиварке

Если во время приготовления еды духовка и плита застряли, приготовьте морковь в мультиварке. Попробуйте морковь и пастернак в апельсиновой глазури или воспользуйтесь этим простым базовым рецептом для вдохновения:

• Начните с 2 фунтов упакованной очищенной молодой моркови, разрезанной вдоль пополам. В 3½- или 4-квартовой Мультиварка (75 долларов, Цель ) смешайте морковь с ¾ стакана нарезанного лука, ½ стакана куриного бульона и ½ ч. л. соль.
• Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 5 до 6 часов или на сильном огне от 2,5 до 3 часов.
• Если вы используете слабый огонь, включите сильный. В небольшой миске смешайте ½ стакана яблочного сока или сидра, 1 ст. кукурузный крахмал и от ¼ до ½ ч. л. молотой корицы или ½ ч. л. молотый имбирь. Накройте крышкой и варите еще 45 минут или пока не загустеет и не начнет пузыриться. Перед подачей посыпьте нарезанным свежим чесноком.

Хотите больше возможностей? Попробуйте этот простой рецепт жареной на воздухе моркови в бальзамической глазури. Или приготовьте простую порцию моркови в мультиварке. Просто бросьте 1 фунт подготовленной моркови в скороварку с 1 стаканом воды или бульона и поставьте ее под высокое давление на 2 минуты. Вы также можете приготовить одно из своих любимых блюд, добавив подготовленную морковь в тушеное мясо или жареную курицу. Если в вашем рецепте еще нет указаний о том, когда их добавлять, последние 45–60 минут приготовления должны помочь.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить