Понимание того, как мыть фрукты и овощи, сделает их безопасными для употребления, а вы сможете воспользоваться всеми преимуществами этих вкусных и полезных продуктов. Один из способов сделать это — убедиться, что все используемые вами продукты тщательно вымыты перед тем, как их очищать, резать, есть или готовить. В мытье фруктов и овощей нет ничего сложного. И это хорошо для тебя. Так что нет никаких оправданий, чтобы пропустить это.

Если вы подумаете о том, сколько людей держали в руках это яблоко, чтобы получить его из фруктового сада при доставке и в ваш магазин, а затем сколько покупателей продуктового магазина поднимут его и поставят обратно (или кашлянут, проходя мимо, фу!), у вас будет еще больше мотивации научиться мыть фрукты и овощи каждый раз, когда вы ешьте их, будь то нарезанный здоровый перекус или часть вкусного ужина.

Как обжаривать овощи, чтобы всегда получаться хрустящими и нежными

Как загрязняются фрукты и овощи

Хотя большинство потребителей понимают, что для предотвращения заболеваний пищевого происхождения необходимо правильно обращаться с мясом, некоторые не осознают, что фрукты и овощи также могут вызывать заболевания, если с ними неправильно обращаться и хранить. Фактически, загрязненные фрукты и овощи могут быть виновниками крупных вспышек болезней пищевого происхождения (проблема FDA работает над решением ). Некоторые из способов заражения фруктов и овощей включают в себя:

• Вредные вещества, присутствующие в почве или воде во время фазы роста
• Плохая гигиена среди рабочих во время сбора урожая, упаковки и транспортировки.

Как чистить и дезинфицировать разделочные доски для безопасного приготовления еды

gpointstudio/Getty Images

Как мыть фрукты и овощи

Это невероятно просто (и нет, не существует волшебного времени для мытья фруктов или овощей), но также легко упустить из виду лишь один элемент процесса ополаскивания, который может привести к употреблению в пищу небезопасных продуктов.

• Начните с принесения домой хорошая продукция . Выбирайте продукты без пятен, плесени и других признаков повреждения. Если вы покупаете предварительно нарезанные продукты, убедитесь, что они были охлаждены или выставлены на льду в супермаркете (и срок их годности не истек). срок годности ).
• Храните скоропортящиеся фрукты и овощи в холодильник (если это не один из предметов лучше всего при комнатной температуре ) при температуре 40°F или ниже, пока вы не будете готовы их использовать. Всегда храните предварительно нарезанные фрукты и овощи в холодильнике.
• Мойте руки в течение 20 секунд с мылом и теплой водой до и после работы со свежими продуктами.
• Мойте продукты перед очисткой или кромсать это. Таким образом, загрязнения не перенесутся с ножа на фрукты или овощи.
• Держите фрукты или овощи под прохладной проточной водой из-под крана, осторожно протирая их во время полоскания. Есть нет необходимости в мыле . ( Грибы являются исключением; учиться о них здесь .)
• Острым ножом для очистки овощей срежьте все поврежденные или ушибленные участки.
• Для твердых продуктов, таких как дыни и зимние тыквы, вы можете использовать чистую щетку для овощей, чтобы очистить поверхность во время ополаскивания.
• Продукция с неровными и неровными поверхностями, например, цветная капуста и брокколи , следует замочить на 1–2 минуты в холодной воде (с уже удаленными внешними листьями), чтобы удалить загрязнения из укромных уголков и щелей. Потом еще раз прополоскал.
• Используйте чистую ткань или бумажное полотенце, чтобы высушить продукт перед его использованием.

Вот почему так важно мыть авокадо перед тем, как его съесть

Как мыть зелень салата

Салатная зелень требует особого внимания. Сначала выбросьте увядшие внешние листья; затем подготовьте и вымойте зелень, как указано для каждого типа.

• У листовых салатов, таких как листовой салат с зелеными или красными кончиками, масличный салат и ромэн, а также эндивий, удалите и выбросьте кончик корня. Отделите листья и подержите их под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь.
• Для мелкой зелени, например шпинат и рукколу, помешивайте их в миске или чистой раковине, наполненной холодной водой, примерно на 30 секунд. Удалите листья и осторожно встряхните, чтобы грязь и другой мусор упали в воду. При необходимости повторите процесс. Откиньте на дуршлаг.
• У салата айсберг удалите сердцевину, ударив кончиком стебля о столешницу; поверните и вытащите сердцевину. (Не вырезайте сердцевину ножом, иначе салат может потемнеть). Держите головку сердцевиной вверх под холодной проточной водой, слегка раздвигая листья. Переверните голову и тщательно слейте воду. Повторите, если необходимо.
• Месклан (смесь молодой мелкой салатной зелени, которую часто можно купить оптом на фермерских рынках) промойте в дуршлаге или корзине салатницы.

Как сохранить салатную зелень в пакетах свежей как можно дольше

Другие советы по мытью фруктов и овощей

Чтобы обеспечить безопасность и здоровье, может возникнуть соблазн пойти еще дальше при чистке продуктов, но помните следующие советы о том, как мыть фрукты, овощи и салат:

• Не используйте мыло и моющие средства при мытье продуктов.
• Вам не нужно искать специальное моющее средство для мытья фруктов и овощей. Прохладная, чистая, проточная водопроводная вода подойдет.
• Мойте все продукты перед использованием, даже если вы их очистите. Любая грязь и бактерии снаружи немытых продуктов могут попасть с ножа на фрукты или овощи.

Даже органические фрукты и овощи, а также продукты из вашего сада или местных фермерских рынков следует хорошо мыть.

Средство для мытья фруктов с пищевой содой

Исследование в Массачусетский университет в Амхерсте обнаружили, что сочетание пищевой соды и воды более эффективно удаляет пестициды с кожуры яблок, чем вода в чистом виде. Хотя наша тестовая кухня не увидела никакого вреда в том, чтобы попробовать мыть фрукты, замачивая яблоки на 2–12 минут в растворе 1 ч. л. пищевая сода и 2 стакана воды, затем снова прополоскать, нам не хватает инструментов для измерения оставшихся пестицидов.

Теперь, когда вы знаете, как правильно мыть фрукты и овощи, сохраняйте все свои питательные продукты и добавляйте их в ягодные десерты, полезные салаты или растительные блюда с небольшим количеством мяса.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить