Вы готовите 30-фунтовую индейку? Вам повезло: вам повезло, у вас много семьи и друзей, и вскоре они соберутся за вашим столом. Проблема в том, что, хотя во многих замечательных рецептах индейки рассказывается, как зажарить индейку весом от 10 до 12 фунтов или даже от 16 до 18 фунтов, мало кто говорит вам, как долго готовить индейку весом 30 фунтов. Мы здесь, чтобы помочь. Мы сообщим вам наиболее точное время приготовления, а также необходимую информацию, включая правильную внутреннюю температуру для обеспечения готовности и наилучшего вкуса мяса.

Турция Математика: Как правило, планируйте 1 фунт индейки на человека. Если вам нравятся остатки, сделайте это от 1,5 до 2 фунтов на человека. Таким образом, 30-фунтовая индейка может обслужить до 30 человек (но на самом деле, скорее, от 15 до 20, если вам нужны остатки, а вы, вероятно, так и сделаете!).

Энди Лайонс

Сначала разморозьте индейку

Планируйте заранее. Прежде чем вы сможете зажарить свою 30-фунтовую индейку, вы должен разморозить его . Чтобы полностью разморозить такую ​​большую индейку, потребуется не менее 7 дней (индейкам, которым вводили раствор воды, соли и/или специй, требуется еще больше времени — еще день или около того). Пока есть метод оттаивания в холодной воде индейка, это в некоторой степени практическое. Мы предпочитаем, чтобы наш холодильник делал всю работу.

Пока ваша индейка размораживается в холодильнике, у вас будет достаточно времени, чтобы принять несколько решений. Рассол или не рассол? Рубить или не рубить? Вы также захотите выбрать рецепты соуса, начинки или заправки.

Как долго готовить 30-фунтовую индейку

В нашем классическом рецепте жареной индейки объясняется, как подготовить индейку к запеканию. Вам также потребуется вставить сейф для духовки. термометр для мяса ( Кровать, ванна и не только ) в центр внутренней мышцы бедра, следя за тем, чтобы датчик не касался кости.

Когда вы будете готовы зажарить индейку, вот что вам расскажет наша тестовая кухня и ее коллеги. Баттербол рекомендуем для индеек весом от 24 до 30 фунтов:

Время приготовления индейки весом от 24 до 30 фунтов (без начинки):Готовьте от 4,5 до 5 часов при температуре 325 ° F.Время приготовления индейки от 24 до 30 фунтов (фаршированной):Готовьте от 5½ до 6¼ часов при температуре 325°F.

Совет по тестированию кухни: Ближе к концу приготовления в вашем рецепте может быть указано разрезать веревку, которой вы связывали голени, и снять фольгу, закрывающую грудку. Обязательно выполните следующие действия.

Когда будет готова 30-фунтовая индейка?

В то время Министерство сельского хозяйства США указывает, что мясо индейки безопасно есть при температуре 165 ° F. На нашей тестовой кухне мы обнаружили, что индейки выглядят и вкуснее, когда температура достигает 175 ° F в темном мясе и 165 ° F в грудке. (На этом этапе сок должен быть прозрачным, а голени должны легко перемещаться в своих гнездах.) Кроме того, если ваша индейка фарширована, температура в центре начинки должна составлять 165 ° F.

Прежде чем вырезать набор для резьбы ( Уильямс Сонома ), дайте индейке постоять, как указано в рецепте (обычно 15–20 минут). Это позволит мясу стать более твердым, и его будет легче нарезать. Время отдыха также позволяет соку перераспределиться по индейке.

Единственным недостатком запекания 30-фунтовой индейки является то, что в вашей духовке не останется места ни для чего другого. Решение? Попробуйте гарниры на День Благодарения, приготовленные в мультиварке, и гарниры на День Благодарения в горшке быстрого приготовления. Или попросите гостей принести свои любимые гарниры и десерты на День Благодарения.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить