Когда вы выбираете вино для питья с этим шелковистым вяленым мясом, варианты могут показаться такими же сложными, как и сама ветчина. К счастью, есть множество вкусных блюд, которые можно выделить разными способами.

Прошутто любой Итальянский вяленая ветчина. Прошутто ди Парма и Прошутто ди Сан Даниэле - два гиганта в этой категории. Их солят и оставляют на год, минимум, а иногда и более трех лет, после чего их нарезают тонкими ломтиками и подают в сыром виде. Другие ветчины, прилегающие к ветчине, включают: Французский Байонская ветчина и испанский Иберийская ветчина .

Хотя его часто подают обернутым вокруг фруктов или овощей, обернутым поверх пиццы или лепешек, хрустящим для супа или салата или нарезанным тонкими лентами для изготовления макаронных изделий, хороший прошутто сам по себе является элегантной закуской или закуской. В нем есть несколько отличительных вкусовых компонентов, которые приглашают к творческому сочетанию вин, в зависимости от того, какие из них вы хотите выделить.

Как профессионально собрать доску для сыров

Соль

Соль любит сладкое - просто подумайте о том, как прошутто похож на инжир или дыню. Слегка выдержанный, не совсем сухой Шенен Блан от Луара (например, Вувре) или Южная Африка с нотками спелой груши, меда и дыма, натуральные с ветчиной.

Толстый

Прошутто мраморный с жиром, который тает на языке. Ламбруско - большая часть из них родом из Италии Эмилия-Романья регион, как и прошутто ди Парма, предлагает как очищающие пузырьки, так и нежные дубильные вещества. Танины могут уменьшить насыщенность, а жир смягчает терпкость танинов.

Чокнутость

Сладкий сливочно-ореховый вкус пронизывает большинство ветчин, особенно прошутто ди Пармский, свиней кормят сывороткой из Пармиджано-Реджано производство. Фриульский из Коллио в северо-восточном итальянском регионе Фриули-Венеция-Джулия, который является родиной прошутто ди Сан-Даниеле, отличается насыщенным вкусом и выраженными ореховыми нотами.

Фанк

Приятный пестрый аромат - признак отличной прошутто. Мальбеки из Кагор на юго-западе Франции - схожие ароматы винтажной кожи и подроста, а также спелых черных фруктов и специй. Попробуйте его с антипасто из прошутто, мягкого голубого сыра и выдержанного гауда.