Нет ничего лучше запаха домашнего хлеба, наполняющего ваш дом. Конечно, весь процесс замеса теста можно считать лечебным, но что делать, если у вас нет времени проходить все этапы? Или, может быть, вы изо всех сил пытались работать с дрожжами, чтобы получить правильный подъем по этому рецепту французского хлеба. Независимо от того, на каком этапе вашего пути к выпечке хлеба вы находитесь, знание того, как испечь хлеб в хлебопечке, немного отличается от простого приготовления обычного хлеба (хотя вы можете конвертируйте свой любимый рецепт подходит для вашей машины!). Мы собрали полезную информацию о том, как научиться пользоваться хлебопечкой, а также советы по использованию хлебопечки для начинающих.

С разрешения Амазонки

Приготовление хлеба в хлебопечке

Прежде всего, вам нужно познакомиться с вашей конкретной хлебопечкой. Существует множество различных брендов, производящих хлебопечки, и новейшие модели имеют гораздо более технически подкованные настройки, чем модели 80-х годов. Так что, хотя это, возможно, и не самая интересная литература, все же найдите время и прочтите руководство пользователя. Таким образом, вы будете знакомы с циклами и настройками. Вот несколько примеров настроек, которые вы можете увидеть на популярных такие хлебопечки (100 долларов, Амазонка ).

Базовый:Используйте эту универсальную настройку для приготовления большинства видов хлеба. Французский:Для более легкого хлеба, в котором используется мука высшего сорта и который будет иметь хрустящую корочку. Не содержит глютен:Поскольку тесто готовится из разной муки, этот параметр полезен для получения наилучшей текстуры. Тесто:Если вы планируете формовать, поднимать и выпекать хлеб (например, пиццу или булочки с корицей) в обычной духовке, выберите этот вариант. Он замешивает и замешивает тесто и обычно дает ему подняться один раз до завершения цикла. Выражать:В спешке, спешу? Удивительно, но многие модели могут приготовить хлеб от начала до конца всего за час. Время выпекания или время задержки:Эта настройка позволяет добавлять ингредиенты в машину, но обрабатывать их позже. Поскольку ингредиенты некоторое время будут стоять в хлебопечке, не используйте этот режим для рецептов, в которых требуется свежее молоко, яйца, сыр и другие скоропортящиеся ингредиенты.

Купить это: Цифровая хлебопечка Hamilton Beach, 2 фунта, программируемая, 12 настроек (100 долларов, Амазонка )

Блейн Моутс

Выберите размер буханки

Часто в рецептах хлебопечек указано количество ингредиентов для буханок весом 1,5 и 2 фунта. Проверьте в руководстве пользователя емкость формы, чтобы выбрать размер буханки.

• Для буханки весом 1,5 фунта емкость хлебопечки должна быть вместимостью не менее 10 чашек.
• Для буханки весом 2 фунта вместимость формы хлебопечки должна составлять не менее 12 чашек.

Добавление ингредиентов в хлебопечку

Производители обычно рекомендуют сначала добавлять жидкости, затем сухие ингредиенты и последними добавлять дрожжи. Это удерживает дрожжи от жидких ингредиентов до начала замешивания. Добавляйте ингредиенты в соответствии с указаниями производителя, даже если в рецепте, который вы используете, указано, что они добавляются в другом порядке. Выберите цикл или настройку, указанную в рецепте или в соответствии с указаниями производителя.

Купить это: Быстрорастворимые дрожжи Saf, пакетик по 1 фунту (6 долларов, Амазонка )

Проверка теста

Обратите внимание на консистенцию теста (это совершенно безопасно). открыть крышку ) примерно после первых 10 минут замеса. Хлебное тесто с нужным количеством муки и жидкости сформирует гладкий шар.

• Если тесто выглядит сухим и рассыпчатым или образует два или более шариков, добавьте еще жидкости, по 1 чайной ложке за раз, пока не сформируется один гладкий шарик.
• Если тесто слишком влажное и не образует шар, добавьте еще хлебной муки по 1 столовой ложке за раз, пока не сформируется шар.

Сохраните хлеб свежим как можно дольше с помощью этих советов по хранению

Советы по использованию машины для приготовления хлеба

Основываясь на результатах различных рецептов и моделей хлебопечек, вот Лучшие дома и сады Советы Test Kitchen для получения надежных результатов:

• Если не указано иное, используйте хлебную муку. Мука с высоким содержанием белка специально разработана для выпечки хлеба.
• Доведите муку до комнатной температуры, если она хранится в холодильнике или морозильной камере.
• Для хлеба, содержащего цельнозерновую муку (особенно ржаную), рассмотрите возможность добавления клейковины. Это улучшает текстуру хлеба. Поищите глютеновую муку в супермаркете или на рынке здоровой пищи.
• Добавьте соль, указанную в рецепте. Соль контролирует рост дрожжей, которые влияют на подъем теста. Тем, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, поэкспериментируйте, постепенно уменьшая количество соли.
• Дрожжи питаются сахаром в хлебном тесте, выделяя углекислый газ, который заставляет тесто подниматься. Для правильной работы дрожжи должны быть свежими, поэтому используйте их до истечения срока годности. Храните пакеты с дрожжами в сухом прохладном месте, а открытые банки с дрожжами плотно закрытыми в холодильнике, чтобы обеспечить их свежесть до истечения срока годности, указанного на упаковке.
• Упростите очистку: перед добавлением ингредиентов распыляйте на лопатку хлебопечки антипригарный кулинарный спрей.
• Сразу после извлечения испеченного хлеба наполните поддон машины горячим мыльным раствором. (Не погружайте кастрюлю в воду.) Замочите лопатку для замешивания отдельно, если она выходит вместе с буханкой хлеба. Многие детали можно мыть в посудомоечной машине, но перед тем, как запускать программу, ознакомьтесь с инструкциями производителя.

Теперь, когда вы знаете, как пользоваться хлебопечкой, мы думаем, что это, вероятно, ваш новый любимый прибор. Просыпайтесь под радостный запах свежих пончиков. Приготовьте несколько буханок вкусных закусок. Приготовьте легкое тесто для пиццы с любимыми начинками. Возможности безграничны.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить