Хорошие новости для любителей лагера: у этого стиля определенно есть момент. После многих лет, когда на арене крафтового пива доминировали смелые, мощные и часто прыгучие сорта пива, лагеры, наконец, увидели свое время сиять, поскольку жаждущие потребители ищут более тонкие, подходящие для сеанса сорта умеренного и сдержанного пива.

Не поймите меня неправильно. IPA все еще и, вероятно, останутся фаворитом фанатов, особенно когда речь идет о крафтовых или независимых пивоварнях, и вы рассматриваете широкий спектр подстилей IPA, доступных сегодня.

Обычно более хрустящие, чистые и освежающие, чем эль, лагеры не следует называть скучными.

Но на самом деле более 75% продаж пива в США приходится на лагеры. Хотя большая часть этого числа поступает от макропроизводителей, в последнее время наблюдается заметный рост предложения качественных товаров для рукоделия. И жаждущие потребители как нельзя более благодарны.

Обычно более хрустящие, чистые и освежающие, чем эль, лагеры не следует ошибочно считать скучными. Хотя они легче по телу и алкоголю, чем их элевые собратья, они от умеренного до высокого по карбонизации и предлагают сбалансированные профили и тонкие характеристики, которые следует ценить, а не игнорировать.

Основное различие между лагерами и элями заключается в том, что эль варят с использованием дрожжей верхового брожения, а лагеры - с дрожжами низового брожения. Лагерные дрожжи по своей природе более хрупкие, чем элевые дрожжи, с меньшей толерантностью к алкоголю и подвергаются брожению при более низких температурах. Это приводит к более медленному и более продолжительному брожению и периоду хранения (отсюда и название лагер от немецкого хранить , что означает «хранить»).

Это правда, что лагеры также могут варьироваться по стилю и интенсивности, от хрустящих пилзнеров до крепких венских или янтарных лагеров или даже доппельбоков.

Но сегодня американские пивовары работают над совершенствованием новой породы американского лагера, которая понравится широкой аудитории. Свежесть и свежесть сочетаются с некоторым фактическим характером при умеренном уровне алкоголя. Теперь это то, что может сделать любой любитель пива.

Переосмысление американских IPA

Jack’s Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10/16 унций 4 упаковки, 91 балл . Приготовленный из баварского солода и хмеля, этот хорошо сбалансированный пилс легко полюбится. Блестящего соломенно-золотого цвета, он переливается с твердой белой шапкой, которая хорошо удерживается. Нос пахнет крекером из каменной земли, свежей сушеной травой, целым травяным хмелем и прессованными желтыми цветами, с небольшим количеством дрожжевой пряности в спине. Эти ноты переходят в мягкий и легкий, но приятный вкус, с дополнительной силой в горьком апельсине и цветочными характеристиками хмеля, которые сочетаются с хлебным солодовым ядром. Послевкусие сухое и пряное, с длительными ощущениями апельсинового масла и перечной специи на спине. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (американское пиво Pilsner Chapman Crafted Beer, Калифорния) $ 14/16 унций, 4 упаковки, 90 пунктов с. Это пилс в классическом стиле, с прозрачным соломенным цветом и мягкой белой пенообразностью. Аромат чистый и простой, с легкими нотками крекерного солода и свежевыушенного сена. Вкус легкий и свежий, с живой карбонизацией и большим количеством ароматов свежего сена, крекера и бисквитного солода. Он хорошо сбалансирован, освежает и приятен на ощупь, в конечном итоге сухой и хрустящий. abv: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (в немецком стиле Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10/16 унций, 4 упаковки, 89 очков . Вдохновленный традиционными ландберами и сделанный из немецкого солода и благородного хмеля, это легкое для питья и освежающее блюдо круглый год, которое стоит запастись для любого собрания. У него прозрачный золотисто-соломенный цвет с белой пенистой пены. Аромат свежий и чистый, с мягкими оттенками злаков, свежего солода, соломы и пряного хмеля. Вкус яркий при карбонизации и средней тяжести, с удивительно мягкой, сладкой округлостью, которая передается через ароматы медовых хлопьев и пряностей, сушеной апельсиновой цедры, с нежным сухим, пряным дрожжевым оттенком в конце. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, Калифорния) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 89 очков . Этот новый круглогодичный напиток сварен с использованием хмеля Citra, Mosaic и Cashmere, что дает довольно ярко выраженный профиль хмеля - вероятно, правильнее называть его индийским светлым лагером (IPL), чем чистым лагером. Он сразу же фруктовый, с напористыми оранжево-цитрусовыми и тропическими фруктами, которые доминируют в носу и проникают с такой же интенсивностью, как и во рту среднего веса. В основе лежит легкая крекерно-солодовая основа, хотя ее оттеняет хмелевой фруктовый оттенок. Умеренная карбонизация дает ощущение свежести и яркости, а стойкие оттенки апельсиновой и ананасовой кожуры украшают финал. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., Иллинойс, в немецком стиле), 4 упаковки по 6 унций, 88 очков . Этот восхитительный новый выбор, продаваемый исключительно в банках по восемь унций, представляет собой свежее и освежающее удовольствие. Букет легкий и зернистый, с нюансами свежей пшеницы и минералов, которые переходят в шелковисто-гладкое небо. Карбонизация яркая и свежая, а сухое, свежее послевкусие с легким поцелуем горечи оставляет вас готовым к появлению вашего следующего Lil Buddy. abv: 4,7%