Глубоко в зеленой сельской местности на юго-западе Франции, оплоте галльских традиций, находятся 15 замков и доменов Поля Мас. Двадцать лет назад Жан-Клод Мас основал компанию с миссией: возродить звездную репутацию вин Лангедока и раскрыть сущность каждого обширного терруара. Его метод: переосмысление винодельческих традиций Лангедока с уважением, прежде всего, к земле и сохранением ее будущего.

За последние два десятилетия рост фирмы был экспоненциальным. Начав с семейного участка площадью 86 акров, Les Domaines Paul Mas вдумчиво расширил свои владения до 2100 акров виноградников, производя 22 миллиона бутылок в год, которые распространяются в более чем 71 страну.

Тем не менее, эти разнообразные вина обладают уникальным качеством - непринужденным стилем «сельской роскоши». Эта уникальная для Лангедока версия французского искусства жизни представляет собой изящное сочетание вин, произведений искусства ремесленников и кухни, основанной на местных продуктах, которая элегантно воплощена в уютном пивном ресторане Côté Mas в самом сердце виноградников Domaines Paul Mas.

Жан-Клод Мас из Les Domaines Поль Мас

Истоки сельской роскоши

Как и Жан-Клод Мас, концепция сельской роскоши уходит корнями в глубокие семейные корни региона и традиции виноделов четырех поколений. Вино было страстью Жан-Клода с самого детства, поскольку он живо вспоминает то время, когда ему было три года, когда он сбежал от матери в винограднике и пробежал полторы мили, чтобы найти своего деда в погребе.

Действительно, эта аграрная родословная восходит к 1892 году, когда прадед Жан-Клода, Огюст Мас, купил первый семейный виноградник. В регионе Лангедок производят вино не менее двух тысяч лет, и легенды говорят, что дары этого региона были впервые отмечены цаплей, ныне известной как Винус, которая предпочитала ловить рыбу на винограде, выращенном на глиняных и известняковых холмах долины Эро. от реки.

Именно на том же месте, выбранном Огюстом, в шести милях от Средиземного моря, между Пезенасом и Монпелье, Жан-Клод основал Domaines Paul Mas, названный в честь его отца.

Сегодня цапля Винус стала эмблемой компании, а Винус Поместье, где виноградники дают небольшое количество винограда, сконцентрированного как по цвету, так и по аромату, является визитной карточкой.

Высокое качество вин Domaines Paul Mas во всем его обширном портфолио во многом связано с классическим практическим подходом Жан-Клода. «Природа щедра, - замечает он, - но« нужно уметь слушать, чтобы лучше понять и сопровождать ее ». Каждый понедельник Жан-Клод пересекает регион, чтобы посетить каждое поместье, осматривая виноградные лозы, чтобы проверить их развитие и здоровье, а затем адаптировать методы виноградников к этому месту. Химические вещества были запрещены много лет назад, и виноградники обрабатываются с минимальным вмешательством, в основном с использованием органических методов, даже если они не маркированы как таковые: 80% выращиваются органически, из которых 40% имеют сертификат AB. 100% виноградников имеют статус HVE, что соответствует высокой экологической ценности Франции. Для Жан-Клода органическое виноградарство - ключевая ценность, а не инструмент продаж, поскольку основная часть его стратегии - выращивание сильных, устойчивых сортов винограда, не нуждающихся в обработке. В Шато Мартиноль в Лиму, например, он оставляет почву под паром на пять-семь лет, высаживая зерновые и зернобобовые культуры перед повторной посадкой виноградных лоз - естественный способ вернуть в почву органический материал и избежать химического вмешательства.

Пионер новой волны французских вин

Известный в винодельческом мире как лидер французских вин Новой волны, Жан-Клод безбоязненно сочетает методы наследия своей семьи с методами Нового Света, которые он изучил, работая на виноградниках по всему миру. Если традиции его предков питали глубокое уважение Жан-Клода к региону и обширные познания в области вина, то его университетские исследования в области экономики и рекламы расширили его мировоззрение и побудили его к инновациям, вынудив его создать глубоко французскую, но в то же время полностью современную семью вина.

В этот двадцатилетний юбилей Domaines Paul Mas Жан-Клод ступил на неизведанную территорию. Один из свежих подходов - это тщательно сочетать почвы с сортами винограда, чтобы раскрыть сущность каждого терруара. Он отлично акклиматизировал 18 сортов винограда на глинистых почвах Domaine de la Ferrandière , расположенный на высохшем озере Марсель. Поскольку виноградники находятся на слое соли, Жан-Клод опускает лозы в воду три раза в год, чтобы избежать чрезмерного содержания соли.

Он также обновил методы орошения, установив экспериментальную систему точного полива на участке Syrah в Монтаньяке, и добавил свой индивидуальный подход к розовым винам, осуществив ферментацию вина Vinous при температуре от 14 до 17 градусов по Цельсию, увеличив его потенциал выдержки до пяти лет.

Качество - это роскошь

«С величайшим уважением к нашим сельским корням мы стремимся к совершенству», - заявляет Жан-Клод. Для этого «винодельни» новой эпохи цена сама по себе не означает совершенства, и Жан-Клод призвал побаловать любителей вина по доступной цене.

«Мы все о качестве, - утверждает Жан-Клод, - которое по самой своей природе является роскошным».

Самые высокие стандарты воплощены в этикетках, начиная от беззаботных. Надменная лягушка , чья жаба в берете высмеивает знаменитое французское высокомерие - гениальный юмористический поворот, который с момента запуска в 2005 году был продан по всему миру 90 миллионами бутылок.

В более серьезных релизах, таких как Коллекция Noétic , названный в честь ветви метафизики, которая касается силы разума и интеллекта, которая включает высокоразвитые бутылки из нескольких Доменов, таких как Кло Лауринья, Силен и Астелия, названных в честь четырех дочерей Жан-Клода. Действительно, именно в Clos Astélia Жан-Клод построил винодельню своей мечты, предприятие, сочетающее технологии и эстетику, исключительно для его самых исключительных кюве.

Жан-Клод всегда считал вино видом искусства и щедро принимал лучших местных деревообработчиков, мозаичников, художников по текстилю, часовщиков, художников и декораторов интерьеров. Кроме того, он отмечает запуск своей ограниченной серии Noétic Collection, заказав 30 бутылок, произведенных старинным производителем хрусталя Daum, каждая из которых индивидуально декорирована известным художником поп-арта Кристофом Хайманном, также известным как CHAP.

Сельская роскошь Лангедока в каждой бутылке

Замечательный успех Domaines Paul Mas можно отчасти объяснить осознанием Жан-Клодом фундаментального желания. «Наши вина - это результат нашей миссии вызывать настоящие эмоции», - заявляет он, открывая дверь самым сильным человеческим удовольствиям.

Действительно, ключом к этому достижению может быть крупномасштабная операция по принципам небольшой индивидуальной винодельни: сочетание древних и современных методов виноделия, поддержание почтения фермера к земле и сохранение гордости местного сына за регион. В результате вы ощутите вкус исконной сельской роскоши Лангедока, его радостное Искусство жить , в каждой бутылке Domaines Paul Mas.