Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Вино И Рейтинги

Познакомьтесь с виноделами новой волны Монтерея

Графство Монтерей - исторический и хорошо развитый винодельческий регион. Виноград, выращиваемый по всему графству, служит основой для многих популярных кюве на Центральном побережье, а в этом регионе расположены такие престижные субаппеласьоны, как сухой ручей и Санта-Лючия Хайлендс которые всемирно известны своим качеством. Это в основном страна традиций, управляемая поколениями семей и корпоративных интересов, из-за которых новой крови трудно утвердиться.



Но винный пейзаж Монтерея меняется. По всему графству гудит электричество, поскольку все больше и больше отважных виноделов осваивают городские винодельни в Салинасе и Марине, а известные бренды привлекают к работе новое поколение виноделов. Многие по-новому взглянули на Кармель Вэлли , в то время как другие открывают для себя забытые виноградники, которые также находятся под влиянием залива Монтерей, например, в соседних Сан-Бенито и Санта Круз Графства.

Не скованный оковами условностей и настроенный на желания потребителей из поколения миллениума, этот формирующийся авангард производит пикантные, захватывающие и даже авангардные бутылки по розливу, часто по потрясающе справедливым ценам. Его усилия укрепили уважение к этому географически благословенному сечению Калифорния , где разнообразные микроклиматы и типы почв могут дать яркую радужную коллекцию винных стилей.

Рассел Джойс, Ян Брэнд и Денис Хоуи

Слева направо: Рассел Джойс из Joyce Vineyards Иэн Брэнд из Le P’tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family и Денис Хой из Odonata Wines / Фото Майкла Хаусрайта



Изучение региона

Рассел Джойс — Джойс Виньярдс

Гонщик, ставший дантистом, Фрэнсис Джойс посадил Джойс Виноградники на крутом склоне долины Кармел в 1986 году, но бренд не добивался успеха, пока его сын Рассел не вступил во владение семь лет назад.

«Я смог собрать много хороших советов, но я также немного гордился и хотел доказать, что могу сделать это сам», - говорит Рассел. «Я прошел много экспериментальных этапов. Тогда я просто стал обращать внимание на то, что люблю пить. Мне нравится напряжение и энергия ».

В настоящее время Рассел является совладельцем винодельни, где он производит 12 вин с годовым объемом производства около 10 000 ящиков. Виноград поступает с более чем 10 виноградников, которые простираются от его поместья до гор Габилан.

Подводный каньон Пино Нуар и Шардоне являются рабочими лошадками, но он также производит выражения этого винограда на одном винограднике, а также Альбариньо , Рислинг , Гаме Нуар и прохладный климат Сира от Санта-Лючия Хайлендс .

Для него меняющаяся атмосфера ощутима.

«Вы чувствуете, что каждый начинает оттачивать свое мастерство и улавливать энергию Монтерея», - говорит он.

Ян Брэнд - Le P’tit Paysan / I. Brand & Family / La Marea

Может потребоваться сторонний наблюдатель, чтобы заново открыть, почему то, что так часто упускается из виду, действительно является особенным. Это то, что Бренд, пересаженный на Восточном побережье, сделал для недооцененных виноградников в районе залива Монтерей. Он решил сосредоточить свое виноделие на этом в 2008 году после того, как Бонни Дун Виноградник и Виноградники Большого Бассейна .

«Мы искали место, где мы могли бы выжить как небольшая винодельня - это становится все труднее и труднее в Калифорнии», - говорит Бранд. «Мы видели виноград, который был недооценен по сравнению с качеством. Мы видели много прекрасных винодельческих почв, таких как гранит и известняк. И мы увидели прохладный прибрежный климат и долгий умеренный сезон, который мы считаем особенным ».

Сейчас он производит около 19 вин своих трех брендов из недорогих вин «деревенского уровня». Маленький крестьянин к розливам на иберийскую тематику На море и выражения одного виноградника I. Бренд и семья . Бренд защищает старые виноградники, такие как Enz Vineyard в округе Сан-Бенито и Massa Vineyard (ранее Durney Vineyard) в долине Кармел, и он служит своего рода наставником для нынешнего поколения винодельческих талантов, намекая на его пребывание в Корпусе мира.

«Всего за 11 лет мы накопили тонну опыта, - говорит он. «Мы твердо настроены поделиться этим опытом и помочь создать позади нас группу, которая будет подталкивать нас и продвигать регион».

Путеводитель для любителей вина по графству Монтерей

Денис Хоуи — Odonata Wines

После окончания Калифорнийский университет в Санта-Крус В 2004 году Хоуи, выросший в Сакраменто, готовился стать пожарным. Но потом он встретил Джеффа Эмери из Виноградник горы Санта-Крус и вместо этого устроился на винодельню.

«Я выбросил все и сказал:« Это то, чем я хочу заниматься всю оставшуюся жизнь », - говорит Хоуи.

Он проработал там десять лет, одновременно создавая собственный бренд, Одоната Вина , который он начал в 2005 году.

Большой скачок произошел в 2014 году, когда Хои расстался с Santa Cruz Mountain Vineyard, чтобы сконцентрироваться на Odonata. В том же году он купил старую Винодельня Мэрилин Ремарк к юго-востоку от Салинаса, где он сейчас управляет оживленным дегустационным залом Odonata South и недавно посадил четверть акра Вионье .

Сегодня из Одонаты производится 28 вин каждого урожая, таких региональных стандартов, как Пино Нуар, Шардоне и Каберне Совиньон к нетрадиционным розливам, таким как игристое Санджовезе , и продолжает уделять внимание Сира и Гренаш с нагорья Санта-Лючия.

Хотя годовой объем производства Odonata составляет около 6 500 ящиков, почти 90% из них продается напрямую потребителям.

«Мы стараемся сделать это интересным для моего винного клуба», - говорит он. «Мы не боимся рисковать и экспериментировать с целым кластером, углекислой мацерацией и другими забавными вещами».

Он воодушевлен предстоящими выпусками вин своего помощника винодела Франсиско Бануэлоса и надеется, что двое его собственных сыновей продолжат это наследие.

«В следующие пять лет будет еще одно поколение виноделов на 10 лет моложе меня, Рассела [Джойса] и Иана [Брэнда], - говорит Хоуи.

Гаррет Боулус, Скотт Караччиоли и Гаррет Бёкенооген

Слева направо Гаррет Боулус из виноградников Альбатрос Ридж Скотт Караччиоли из Caraccioli Cellars и Гаррет Бёкенооген из виноградников и винодельни Бокенуген / Фото Майкла Хаусрайта

Создание семейного наследия

Гаррет Боулс — Виноградник Альбатрос Ридж

Изумление изобилует Виноградник Альбатрос Ридж , который находится на высоте от 850 до 1250 футов на вздымаемом ветром гребне над долиной Кармель. Виды потрясающие, но условия выращивания суровые, и 25 акров виноградников Пино Нуар и Шардоне, посаженных здесь, борются за выживание.

Боулус и его семья купили недвижимость в 2007 году, и только год спустя после посадки виноградных лоз в поисках названия компании они узнали, насколько удачной была покупка: прадед Боулуса, Уильям Хоули Боул, прилетел. планер под названием «Альбатрос» с тех же хребтов в 1930-х годах.

«Были неурожайные времена с точки зрения низкой урожайности, [лесных пожаров Soberanes в 2017 году] и всего дерьма, связанного с открытием бизнеса, опирающегося на мать-природу», - говорит Боулус. «Но из-за этой истории мы просто должны продолжать это делать».

Сейчас они производят около 3000 ящиков вина ежегодно в семи различных розливах, которые так же невероятно уникальны, как и их история. Bowlus планирует вскоре добавить еще около 11 акров виноградных лоз, при поддержке соседей, которые тоже сажают. Он может даже предложить создание нового названия «Побережье Кармел» или «Американская винодельческая зона» (AVA).

«Все всегда были дружелюбны, но за последние пять лет все стали намного ближе», - говорит он о нынешней группе виноделов. «Все больше работают вместе, и мы можем делать хорошее вино на крутых сайтах».

Скотт Караччиоли - Погреба Караччиоли

Несмотря на то, что они занимались сельским хозяйством в долине Салинас на протяжении десятилетий, Караччиоли не играли в виноградную лозу до 2006 года, когда Гэри Караччиоли смог убедить своего брата и дядю расширить сельскохозяйственные занятия семьи до производства вина.

Вскоре после, Караччоли встретил Мишеля Сальга, давнего винодела Родерер Эстейт . Загорелись искры, и идея сосредоточить внимание бренда на игристых винах получила подтверждение.

Начали сажать 124 акра Выберите Виноградник на холодном северном конце нагорья Санта-Лючия, полагая, что это место может производить феноменальное игристое вино. Их усилия в конечном итоге приведут к тому, что винодельня станет первой в регионе, которая разработала полностью локальную и собственную программу производства игристых вин, от лозы до готовой бутылки.

В 2009 году сын Гэри, Скотт, начал учиться у Салгуза, который скончался восемь лет спустя. С тех пор производство Скотта увеличилось примерно до 5 000 ящиков, а ассортимент бренда расширился до тихих вин, в том числе Пино Нуар, Шардоне, розового вина и небольшой посадки Сира для прохладного климата.

Тем не менее, он с гордостью придерживается своей мечты о создании преимущественно «чистого, точного, сложного» игристого вина.

«У нас есть сырье для производства чего-то действительно особенного, но процесс зависит от способности воплотить в жизнь это видение», - говорит Скотт, который научился точным методам производства у Салгеса.

«Полный контроль над виноградом дает нам возможность и ответственность», - говорит он. «Если мы облажаемся, все начнется там. Из плохого винограда нельзя сделать хорошие пузыри. Здесь нет пути. Они слишком прозрачны. Ты не сможешь ничего скрыть ».

Гаррет Бёкенооген - Виноградники и винодельня Бёкеноогена

Скотовод в пятом поколении, Книжные глаза Родом из одной из давних семей, владеющих большой частью долины Салинас, где они поселились в 1872 году. Отвечает за почти 200 акров виноградников своей семьи, в том числе 125 акров в горах Санта-Лючия и около 30 акров в долине Кармель. , Boekenoogen мыслит прогрессивно.

В 2011 году он посадил блок Пино Нуар, который решил не поливать. Результатом стали гроздья с низким урожаем и крошечными ягодами, которые производили сильный фруктовый вкус.

«На самом деле никто не делал пино-нуар в засушливых районах», - говорит Бёкенооген, ежегодный розлив которого «продается как горячие пирожки».

В долине Кармель на семейном ранчо Bell Ranch производят Каберне Совиньон, Маленькая Сира , Сира, Зинфандель и Вионье. В 2017 году на ранчо в двух милях к югу Бёкенооген посадил виноградник Каберне Совиньон площадью восемь акров. Каберне Франк и Гренаш. Участок находится на 1000 футов выше, чем Bell Ranch, и находится вне зоны морозов. Его цель - высотная кабина.

«Это Каберне из долины Напа? Конечно, нет, - говорит он. «Но в этом волшебном месте есть своя ниша».

Дэвид Бэрд, Мэтт Пиагари и Сэм Л. Смит

Слева направо Дэвид Бэрд из Folktale Winery & Vineyards Мэтт Пиагари из Joullian Vineyards и Сэм Л. Смит из Morgan Winery / Фото Майкла Хаусрайта

Омолаживающие исторические свойства

Дэвид Бэрд - Сказочные винодельни и виноградники

После учебы в Cal Poly и работы на винодельнях из Джастин Виноградники и Винодельня в Пасо Роблес в Винодельня и виноградник Фесс Паркер в Лос-Оливосе, Бэрд вернулся в свой родной город Кармель в надежде создать там семью. Проблема была в том, что у него не было реальных перспектив трудоустройства. Затем он познакомился с Грегори Аном, предпринимателем винодельческой отрасли, соучредителем Пушечное ядро ​​вина и ALC / VOL (объем алкоголя).

«Как молодой винодел, у вас должен быть кто-то, кто верит в вас, дает вам шанс и всю свою веру в вас», - говорит Бэрд. «Грег видел это во мне с первого дня. Без винодельни или участка, он сказал: «Ты мой парень. Давай сделаем это.''

В 2015 году Ан купил старое винное поместье Chateau Julien Wine Estate в долине Кармель и переименовал его в Folktale. С тех пор Бэрд приводил это место в порядок.

Он провел капитальный ремонт оборудования и теперь производит около 25 вин каждого урожая. Они варьируются от классических сортов до апельсиновых санджовезских вин в стиле модерн из Вионье, Шардоне и Рислинга. игристое-натуральное в изобилии. Он очень хочет использовать все местные дрожжи, усилил брожение целиком и экспериментировал с бетонными резервуарами.

«Мы всегда будем верны тому, кто мы есть и что такое округ Монтерей, но у нас будет и эта резкая сторона», - говорит Бэрд. «Мы весело проводим время, и у нас будет для вас несколько крутых вин».

Мэтт Пиагари - Джуллианские виноградники

Чувство Среднего Запада лежит в основе Джуллианские виноградники , которая началась в Кармел-Вэлли в 1982 году. Основатели Эд Джуллиан и Ричард Л. «Дик» Сиас были из Оклахома-Сити, а недавно вышедший на пенсию винодел Ридж Уотсон, брат знаменитого гольфиста Тома Уотсона, родом из Канзас-Сити, штат Миссури. Фактически, около трети вин бренда все еще продается на этих рынках.

Хотя Joullians были проданы в 2015 году, винодельня сохранила свои корни на Среднем Западе благодаря нынешним владельцам Тому и Джейн Лерум. Джейн выросла в Оклахоме, а команда мужа и жены в настоящее время живет в Оклахома-Сити.

Однако сегодняшняя разница в том, что Лерумам уже за 20, а их новому виноделу Мэтту Пиагари еще нет 40.

«Все становится моложе, - говорит Пиагари. «Это переводит нас к новым идеям».

Первый урожай Пиагари после того, как он окончил Калифорнийский политехнический университет, был в 2007 году в качестве стажера в Семейные виноградники Донати в Темплтоне. Он продолжал работать на J. Lohr Виноградники и вина в Пасо Роблес, а затем с Уотсоном во время охваченного лесными пожарами сезона 2016 года. В тот роковой год они работали с Лаборатории технических служб энологии (ETS) в Св. Елены для борьбы с дымом и смягчения его последствий. С тех пор ему была предоставлена ​​свобода управления операцией.

С тех пор Пиагари вырвал 10 акров виноградника площадью 40 акров и потратил много времени на то, чтобы научиться управлять остальными.

«Я никогда не видел ничего подобного, - говорит он. «Все это на местных подваях».

Он изучает такие сорта, как Пино Нуар, которые являются новыми для бренда и которые стремятся к цене 100 долларов за специальное Каберне Совиньон.

По его мнению, долина Кармель лучше всего описана как «довольно интересное место для отдыха. На самом деле нет никаких правил ».

Знакомство с Монтереем

Сэм Л. Смит — Винодельня Морган

Смит мало знал о вине, пока не учился в колледже за границей в Бордо , где он потягивал 1989 Шато Марго .

«Это было идеально, и меня просто осенило, что там что-то происходит», - говорит Смит.

После колледжа он работал на небольших винных заводах в Санта-Барбаре и Орегон Willamette Valley , а также большая операция в Австралия . Затем он поселился в Маргерум Винная Компания в Санта-Барбаре.

«Мы садились обедать каждый день, и все знали, что со всеми происходит», - говорит он. «Это была такая семейная среда. Для меня объединение людей - одна из самых важных вещей в вине ».

После сбора урожая с производителем из Роны Домен Франсуа Виллар в 2015 году Смит устроился виноделом в Винодельня Морган , новаторское предприятие в высокогорье Санта-Лючия, которое в настоящее время производит около 35 000 ящиков в год.

«В изысканном вине класса« ультрапремиум »при определенной цене отличия хорошего вина от лучшего не в большей степени отличаются», - говорит Смит о философии основателя компании Дэна Ли.

«Именно тонкости, действительно мелкие детали отличают хорошие вина от легендарных».

Он также производит около 500 ящиков своего собственного бренда Samuel Louis Smith, сосредоточив внимание на Шардоне, Пино Нуар и Сира на крутых возвышенностях.

«Это действительно интересный разрез Центрального побережья», - говорит он.