В Милуоки появляются новые места для виноделия, так как опытные пивовары этого города исследуют виноград. «Наши клиенты ищут необычные бутылки», - говорит Дэн Гренда из Гастропаб Hinterland Erie Street , где винные обеды быстро раскупаются, а красные вина разливаются по бокалам, разливая по восемь унций. Ресторан известен своим ремесленным пивом, и это универсальность распространяется и на его вина.

«У нас нет даже« стандартных »вин в нашем списке, - говорит Гренда. «Мы большие поклонники Роберта Сински, особенно его кабина Point of View 2007 Cab и Folk Machine's Shapes and Shadows Pinot Noir 2010, который распространяется только в нескольких штатах».

Разнообразный винный бар Милуоки отражает природу города. «Это скромный город», - говорит сомелье Фил Билодо, прошедший обучение в Напе, открывший филиал Винный магазин и бар Thief на публичном рынке Милуоки со своей невестой Эми Мерфи. Покупатели в баре Bilodeau’s могут сочетать кусочки висконсинского сыра ограниченного выпуска и свежеиспеченный хлеб из соседних киосков с незаметными новинками, такими как Lust Collides Mataro 2009 от Some Young Punks из австралийского McLaren Vale и его Monsters, Monsters Attack 2010 года! Рислинг из Клэр-Вэлли с этикеткой, написанной прямо из криминального чтива.

В Третьем отделении, окруженном галереями, Вино 100 - еще один винный бар и магазин с изюминкой: в нем есть оценочная шкала винного барометра, которая сортирует бутылки по вкусу и форме, а не по региону. Здесь культовым фаворитом является TwentyFour от Green Bay Packers 2007 года защитник Чарльз Вудсон, элитное такси (149 долларов), созданное совместно с виноделом Риком Руисом.

Милуоки известен как место с непринужденной атмосферой, где находится ресторан изысканной кухни. Вакх вырезает место для счастливого бокала из своей обширной винной карты. Это экономный город, где в стиле Вегаса Стейк Dream Dance предлагает весь свой список из 600 бутылок по ценам розничных магазинов.

Марку Бьянкини, уроженцу Нью-Йорка, владельцу шикарного винного бара в индустриальном стиле. Предаваться Милуоки - это пригодный для жизни город размером с бутик, жители которого находят время, чтобы оценить полеты, которые он курирует из 60 вин по бокалам. Выделены три сорта Ансьен Пино Нуар с разных виноградников - Норка, Ред Дог и Тойон - в сочетании с сырами ручной работы, колбасными изделиями и шоколадными конфетами.

И, как и в большинстве городов, в Милуоки есть квартал Ист-Сайд Бохо рядом с университетом. В данном случае Университет Висконсина, Милуоки, где поблизости Бальзак имеет непочтительную атмосферу Нового Орлеана, но подает вино в кристалле Риделя.

Многие вина в этом инди-убежище поступают из малоизвестных регионов, например, вино «Дон Нельсон Ариано Таннат» 2006 года в винном погребе Bodega Ariano Hermanos из Сан-Хосе, Уругвай. Цены скромные, большинство бутылок до 50 долларов и более 20 вин в бокалах. В среду вечером на полбутылки скидка 50%, а по воскресеньям после 15:00 гости могут «совершить набег на погреб», когда каждая бутылка до 60 долларов стоит полцены.