Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Вино И Рейтинги

Поскольку люди пьют меньше, но лучше, количество слабоалкогольных вин растет

В последнее время все больше американских виноделов отказываются от богатства и подчеркивают кислотность, чтобы создать легкие по телу вина, особенно с меньшим содержанием алкоголя, с содержанием алкоголя ниже 13,5% по объему (abv), а не с содержанием алкоголя. Фонд образования в области вина и спиртных напитков (WSET) определение «слабоалкогольных вин» крепостью 11% и ниже.



С виноградными лозами, которые поднимаются на более прохладную высоту 6000 футов, большинство вин, произведенных в Нью-Мексико Винодельня Вивац неизбежно меньше алкоголя, чем, скажем, Каберне Совиньон из долины Калифорнии.

Стиль привлекает по нескольким причинам. Во-первых, эти наливы относительно легко интегрировать в повседневную жизнь.

«Если доминирует алкоголь, он убивает многослойную сложность вина», - говорит Микеле Падберг, совладелец винодельни. Она считает, что большинство производителей штата делают ставку на вина с умеренным содержанием алкоголя.



И внутри Нью-Мексико Как и в США в целом, она заметила еще одну растущую тенденцию: пьющие с таким же энтузиазмом относились к винам с меньшим содержанием алкоголя, как и производители к их созданию.

«Многие покупают вино этого стиля и оттачивают свой вкус», - говорит она.

По мере того как пандемия продолжается, некоторые пьют меньше или совсем не пьют

С умеренным климатом, Лонг-Айленд , Норт-Форк в Нью-Йорке известен вином с крепостью 13,5% или ниже. Здесь Габриэлла Макари, преподаватель по сбыту, маркетингу и вину в компании Макари Виноградники , заметил это общее движение к осознанному питью.

«Я думаю, что люди в целом пьют меньше, но лучше и качественнее», - говорит она.

Когда-то для винодельни было обычным делом отправлять запросы на самые большие и полные красные вина, но сейчас все меняется. Его элегантный и легкий Пино Менье , например, стал неожиданным хитом благодаря своему винному клубу.

Макари подозревает, что это также означает, что пьющие расширяют свой винный кругозор. «Люди определенно знают, что вино - это нечто большее, чем просто огромное, большое, смелое такси», - говорит она.

Христо Зисовски, директор по напиткам Altamarea ресторанная группа, считает, что это изменение вкусов связано с большим стремлением к дружелюбию к еде и более долгому ожиданию.

«Более сбалансированный бокал вина с едой вкуснее, чем просто выпить этот бокал отдельно», - говорит он.