Почему в тренде грязные продукты, вдохновленные мартини
На хаотической орбите Интернета трудно предсказать, что станет вирусным. Но когда Эмили Зимски, кулинарный редактор веб-сайта о кулинарном образе жизни, Еда52 , создал Рецепт заправки для салата с грязным мартини ранее в этом году она и ее коллеги подозревали, что это может вызвать отклик у читателей. «В этом что-то есть, люди будут восхищаться этим», — вспоминает она их слова.
Как оказалось, они были правы. В первую неделю публикации рецепт получили в 60 раз больше трафика, чем сопоставимые страницы на сайте, — говорит Зимски. Сопутствующий ролик в Instagram посмотрели 2,7 миллиона пользователей и лайкнули 17 000 раз. «Меня официально называют грязной мартини-девушкой», — смеется она.
Это не единственный съедобный грязный мартини, захватывающий сердца, умы и клики. В том же месяце кулинарный директор Рэйчел Рэй опубликовала рецепт грязный мартини курица . Затем, 11 мая, Эмили Эггерс, которая использует псевдоним @legallyhealthyblonde в TikTok, создала грязная паста с мартини за 10 дней лайкнули почти 30 000 раз.
Ненавистники могут быть склонны отвергать эти вдохновленные коктейлем блюда как уловки, но грязные продукты, вдохновленные мартини, на самом деле имеют большой смысл. Мало того, что они находят хорошее применение ингредиентам кладовой, таким как оливковый рассол, они также являются частью долгой истории приготовления пищи рядом с напитками, которая охватывает классическая французская выпечка к конфеты домотканые со вкусом коктейля .
Кроме того, чтобы пробиться сквозь цифровой шум, нужно нечто большее, чем броские имена и качественные инстаграмы. Как и большинство тенденций, эти рецепты раскрывают наши пристрастия на кухне, в коктейль-баре и за его пределами. Если мы будем рассматривать их как выражение культуры, а не отвергать как трюк, мы сможем понять, почему оливковый рассол вдруг оказался повсюду.
В основе кулинарного бума грязного мартини лежит популярность самого напитка. По данным Нильсена , в конце 2022 года традиционный грязный мартини вытеснил Московские мулы стать вторым любимым коктейлем американцев. В настоящее время они занимают место чуть ниже маргариты, многолетнего фаворита фанатов, который также породил всевозможные съедобные итерации .
Для многих людей грязный мартини более доступен, чем его не грязный предшественник, потому что он менее пьян, говорит Дэйв Арнольд, автор книги. Жидкий интеллект . Он сравнивает широко распространенную привлекательность грязного мартини с маринованными спинками или практикой погони за рюмкой виски с маринованным соком. «Это из тех вещей, когда, когда вы подсели на этот соленый, соленый вкус, он немного маскирует алкоголь», — говорит он.
10 аккаунтов в социальных сетях, которые помогут расширить ваши знания о вине Это, безусловно, кажется правдой в У Зоу , оживленный бар в районе Хадсон-Ярдс на Манхэттене. Его Dirty Zou, грязный напиток в стиле мартини, в котором есть графины с промытой оливковым маслом водкой и рассолом из виноградных листьев, «абсолютно один из наших самых популярных напитков», — говорит Джоуи Смит, директор бара. Он отчасти объясняет его привлекательность своей адаптируемостью: когда вы заказываете Dirty Zou, вы контролируете, сколько рассола смешивается с вашей водкой.
мартини , грязный или какой-либо другой, поддается такого рода манипуляциям. Это один из немногих коктейлей, где бармены и пьющие обычно играют с пропорциями ингредиентов в заказе. Поклонник сухого мартини может заказать свой напиток, «шепнув» вермут , в то время как кто-то другой может попросить их «загрязнить» оливковым рассолом.
«Вы уже немного взбиваете мартини, когда делаете с ним грязь», — говорит Арнольд. Поскольку напиток, как правило, настраиваемый, кулинарные эксперименты кажутся не отклонением от нормы, а ответвлением.
Грязный мартини, конечно, не первый коктейль, который породил съедобные версии. В нулевых и 2010-х годах, когда популярность Negroni резко возросла, повара создали Мадлен в глазури негрони , мороженое и деконструированное мороженое Negroni с мороженым, украшенное желе со вкусом Кампари. В прошлом году владельцы Баба есть ром , отмеченный наградами коктейль-бар в Афинах, Греция , открыл кафе под названием Влюбился снова где подают сладости в стиле коктейлей, такие как профитроли зомби и Май Тай цитрусовые тарталетки.
Но в отличие от других коктейлей, которые имеют тенденцию к более сладкому концу спектра, «грязный мартини — один из самых пикантных напитков, которые существуют», — говорит Брайан Уорренер, доцент и директор Центра обучения напиткам в Университете Джонсона и Уэльса. Джин и вермут придают ботанические и травяные нотки, в то время как оливковый рассол, ну, соленый.
«Он является отличным дополнением к продуктам с нейтральным вкусом, таким как салат, макароны, хлеб, мягкие сыры, орехи и хумус», — говорит Уорренер. Он сравнивает универсальность «грязного мартини» с такими же сложными и популярными ароматизаторами, как «Все, кроме бублика» от Trader Joe или смеси специй «Все, кроме Элота».
Лучшее сочетание закусок Trader Joe’s Snacks Популярность грязного мартини совпадает с ростом популярности эспрессо мартини , еще один вариант мартини, который свернул на кулинарную территорию. ( Пармезан эспрессо мартини , кто-нибудь?) Земски считает, что после вспышки Covid-19 в 2020 году людей могут привлечь такие большие напитки с ярким вкусом. «Просто дайте нам каждый вкус. Мы хотим испытать все это», — размышляет она.
По этой логике очень пикантные, грязные блюда, вдохновленные мартини, могут быть в тренде, потому что последние три года были невероятно трудными для многих из нас. После травматического глобального события, которое было определено болезнью, которая ухудшает восприятие вкуса и запаха, возможно, мы коллективно хотим схватить жизнь по ее мельчайшим кусочкам.
Это всего лишь теория. По крайней мере, это что-то новое для споров в Интернете.
