В этом году исполняется почти 50 лет со дня первого празднования Дня Земли. Но мы считаем, что защита окружающей среды должна происходить каждый день, а не раз в год.

Вот некоторые из наших любимых производителей вина, пива и спиртных напитков, придерживающихся принципов экологии, которые ставят окружающую среду во главу угла своей философии.

Хмель и зерновое пивоварение

Базируясь в Остине, штат Техас, Хмель и зерно производит пиво с 2009 года. Помимо создания отмеченного наградами сорта пива, производитель также стремится улучшить окружающую среду и сообщество.

Хмель и зерно жертвуют 1% своей прибыли на экологические цели, такие как Texas Land Conservancy, который защищает окружающую среду от фрагментации земель и плохо спланированной застройки.

Их усилия по обеспечению устойчивости также приносят пользу нашим друзьям-собакам. В процессе пивоварения из зерен извлекается сладкая жидкость или сусло. Остается клетчатка, белок и другие питательные вещества.

Вместо того, чтобы выбрасывать отработанное зерно, пивоварня смешивает остатки с цветком цельной пшеницы, корицей, яйцами и некоторыми другими ингредиентами для приготовления Заваривать печенье .

Их постоянный эксперт, золотистый ретривер по имени Сьюзи, пробует угощения перед тем, как они отправятся на рынок.

Винокурня Гринбар

Винокурня Гринбар

Основанные в Лос-Анджелесе Мелкон Хосровиан и Литти Мэтью основали Гринбар в 2004 году, что сделало его первым ликеро-водочным заводом в городе после запрета.

В 2008 году производитель спиртных напитков начал сотрудничать с Sustainable Harvest International , организация, которая помогает сохранять и восстанавливать тропические леса, работая с фермерами в Центральной Америке, чтобы продвигать устойчивые методы органического земледелия.

С момента создания партнерства Гринбар посадил 786 578 деревьев в Центральной Америке.

Винокурня также упаковывает свои спиртные напитки, изготовленные из сертифицированных органических ингредиентов, в легкие бутылки со 100% переработанными этикетками после потребления.

Херон Хилл

Херон Хилл производит вино в Нью-Йорке Finger Lakes регионе более четырех десятилетий.

Винодельня осознает, что потребители становятся более сознательными в отношении продуктов питания и напитков, которые они потребляют. Вместо того, чтобы уничтожать сорняки с помощью агрессивных химикатов, виноградник уделяет особое внимание уходу за растительностью и вспахивает столько, сколько необходимо для контроля роста, без использования гербицидов.

Обработка под пологом также отрезает поверхностные корни от лозы, заставляя оставшиеся корни уходить глубже в подпочву. Это дает растениям доступ к подземным грунтовым водам, что помогает виноградным лозам лучше переносить засуху, не требуя дополнительного полива.

Также ежегодно сеют междурядья злаками и азотнокорректирующими корневищами. Таким образом, винодельня не только улучшает дренаж поверхности, но и обеспечивает биологическое разнообразие полезных насекомых и микроорганизмов, которые естественным образом помогают предотвратить появление вредителей на виноградниках.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Этот производитель игристых и тихих вин был частью Юнтвилля, Калифорния, с 1973 года, и теперь имеет поместья в Карнеросе и Маунт Видер.

С приверженностью к устойчивому развитию, Chandon является членом Земля, сертифицированная по экологическим стандартам Напы программа и получила сертификат Napa Green Winery.

Винодельня предпринимает много шагов для подтверждения этих сертификатов. Некоторые из них включают полное орошение виноградников очищенной или собранной водой или использование ящиков с совами, чтобы поощрять хищных птиц к гнездованию и действовать в качестве естественного средства борьбы с вредителями. Винодельня также использует такую ​​технологию, как электродиализ, энергоэффективную альтернативу стабилизации холода, которая ежегодно экономит энергию, достаточную для обеспечения электроэнергией 55 домов.

Ваш путеводитель по экологическим сертификатам вин

Живая пивоварня

Размещенный в отремонтированном похоронном бюро в Гранд-Рапидс, штат Мичиган, Живая пивоварня стала первой в мире мини-пивоварней, получившей сертификат LEED (Leadership in Energy and Environmental Design).

В здании установлены высокоэффективные системы отопления / охлаждения с датчиками CO2, которые позволяют экономить энергию на 7%, а их цистерна собирает дождевую воду и орошает ландшафт Vivant, одновременно снижая давление на городские очистные сооружения.

Пивоварня также стремится к 100% прозрачности. Каждый год они публикуют Пиво перемен отчет, в котором освещается их прогресс в достижении целей устойчивого развития.